本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψﾋﾟｪﾝﾛｰ雑炊の小ｶﾌﾞ仕立て ― 2010年11月13日
今日は毎年恒例、庭木の剪定をしました。
朝8時くらいから午後2時30分くらいまで、ぶっとおし…！
切り取った枝などは可燃ｺﾞﾐM袋12個とL袋1個分！
朝8時くらいから午後2時30分くらいまで、ぶっとおし…！
切り取った枝などは可燃ｺﾞﾐM袋12個とL袋1個分！
…相変わらず膨大な量だわ…。ごみ捨て場を占拠するくらい(笑)
ただ、今年の救いは、毛虫類が全くなかったこと。
毎年細心の注意をしながら切って行くので
余計時間がかかるのですけれど
今年から薬剤を替えたのと時季的な問題か、
ﾎﾝﾄ、まったく見なかったので気にせず作業できて楽でした。
お天気も程よく曇ってて風が涼しく、汗だくにならずに済んだし。
毎年細心の注意をしながら切って行くので
余計時間がかかるのですけれど
今年から薬剤を替えたのと時季的な問題か、
ﾎﾝﾄ、まったく見なかったので気にせず作業できて楽でした。
お天気も程よく曇ってて風が涼しく、汗だくにならずに済んだし。
ただ、ﾍﾝｹﾙｽの片手持ちの剪定ばさみで切っていくので
右手首に多大な負荷がかかるのはいつものことで…
途中から電気ﾁｪﾝｿｰに持ち替えたのですが…
ｳﾞｧｲｵﾘﾝはなんとか弾けるけれど、ﾋﾟｱﾉは無理というﾚﾍﾞﾙまで
手首を痛めてしまいましたね…。これもいつもだけど。
右手首に多大な負荷がかかるのはいつものことで…
途中から電気ﾁｪﾝｿｰに持ち替えたのですが…
ｳﾞｧｲｵﾘﾝはなんとか弾けるけれど、ﾋﾟｱﾉは無理というﾚﾍﾞﾙまで
手首を痛めてしまいましたね…。これもいつもだけど。
で、およそ6時間30分の労働の後、
お風呂で汚れを洗い流したら、ｼｭﾜｼｭﾜのｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝと
かなり遅いｺﾞﾊﾝです～ｖｖｖお腹空いた～っ！
お風呂で汚れを洗い流したら、ｼｭﾜｼｭﾜのｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝと
かなり遅いｺﾞﾊﾝです～ｖｖｖお腹空いた～っ！
体が疲れてる時は内臓も疲れているので、お腹に優しい雑炊です♪
しかも、なにげに贅沢でｵｼｬﾚな雑炊に仕立てのがｺﾁﾗ↓
しかも、なにげに贅沢でｵｼｬﾚな雑炊に仕立てのがｺﾁﾗ↓
てんこ盛りすぎて、ん？なんじゃこりゃ？って感じですが…(汗)
もうちょっとｵｼｬﾚに盛りつけないと美味しさが伝わらない…くすん。
味はいいんでしょ、ってことで…
前日までのごはんだった、妹尾河童さんﾚｼﾋﾟ改の
ﾋﾟｪﾝﾛｰ鍋の残り汁へ冷凍ｺﾞﾊﾝを入れて雑炊にしただけです。
が、今日のため、前日の食後にひと手間かけて
その残り汁で小かぶをさっと煮ておきました♪
小かぶは、らでぃっしゅぼーやの野菜ｾｯﾄで届いたもの。
葉を切り取って、皮ごと野菜ﾌﾞﾗｼで綺麗に洗って、
葉の根元、要するにかぶの頭の部分は横にｶｯﾄします。
で、小かぶは皮つきのまま、底を少し横へｶｯﾄして
器として座りの良い状態にし、中身を小さいｽﾌﾟｰﾝでくりぬいて
残り汁へ放り込んで煮るんです。
くりぬいた身も細かく切って残り汁へ混ぜてしまいます。
かぶはすぐに火が通りますから、器の方はちょっと透き通ったらｽﾄｯﾌﾟ。
煮すぎると器として使えなくなるので要注意ですよ！
ちなみに今回はｶﾌﾞの頭も煮てしまってますが、
蓋として盛り付けたいなら本来はさっと塩茹でするだけの方がいいです。
煮ると発色が悪くなるので。
ここまでが前日作業。
待ちきれず、風呂上がりの一杯を早くもひっかけながら(爆)
ﾊﾞｽﾛｰﾌﾞのまま調理し出す私…なんともﾏﾇｹな図ですね(笑)
さて、たっぷりある残り汁と小かぶをちょっと温めなおしたら
小かぶを手鍋に移し替えて残り汁を少し足します。
今回は野菜ｾｯﾄできのこｾｯﾄが届いて、なめこが残ってたので
いっしょに放り込みました。
軽く煮立てたら、水溶きｺｰﾝｽﾀｰﾁを加えてとろみをつけ、
塩加減を整えたら火を止めます。
残り汁の方には、半解凍した冷凍ごはんを加え
弱火にかけながら汁を含ませていき、
これにも少し水溶きｺｰﾝｽﾀｰﾁを加えてまとまりをよくします。
塩加減も整えましょう。
仕上げにｶﾌﾞの葉をｻｯと塩茹でしたものを切って混ぜました。
お皿に小かぶの器を並べたら、雑炊を中へこんもりと詰め
小かぶの方のあんを回りにかけて、黒七味をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで完成♪
ｱﾂｱﾂをいただきま～すｖｖｖ
んんん～！おいし～い！！！
小かぶの器ごと、ｽﾌﾟｰﾝがすぅーっと入って、
雑炊もｺｰﾝｽﾀｰﾁでまとまっているので、小かぶと一緒にすくえます。
しっかりﾋﾟｪﾝﾛｰ汁がしみ込んだ小かぶと雑炊のﾊｰﾓﾆｰが
絶妙な優しさです…！！
小かぶの器には、他のお野菜を煮たものとか、
ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙなんかを詰めて頂いたりして来たのですけど
雑炊、ﾘｿﾞｯﾄ、めちゃくちゃ合います！
ひとくちｻｲｽﾞのﾘｿﾞｯﾄとか、ｵｼｬﾚですよね～ｖｖｖ
これ、今度ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰで出そうかな…
もうちょっとｵｼｬﾚに盛りつけないと美味しさが伝わらない…くすん。
味はいいんでしょ、ってことで…
前日までのごはんだった、妹尾河童さんﾚｼﾋﾟ改の
ﾋﾟｪﾝﾛｰ鍋の残り汁へ冷凍ｺﾞﾊﾝを入れて雑炊にしただけです。
が、今日のため、前日の食後にひと手間かけて
その残り汁で小かぶをさっと煮ておきました♪
小かぶは、らでぃっしゅぼーやの野菜ｾｯﾄで届いたもの。
葉を切り取って、皮ごと野菜ﾌﾞﾗｼで綺麗に洗って、
葉の根元、要するにかぶの頭の部分は横にｶｯﾄします。
で、小かぶは皮つきのまま、底を少し横へｶｯﾄして
器として座りの良い状態にし、中身を小さいｽﾌﾟｰﾝでくりぬいて
残り汁へ放り込んで煮るんです。
くりぬいた身も細かく切って残り汁へ混ぜてしまいます。
かぶはすぐに火が通りますから、器の方はちょっと透き通ったらｽﾄｯﾌﾟ。
煮すぎると器として使えなくなるので要注意ですよ！
ちなみに今回はｶﾌﾞの頭も煮てしまってますが、
蓋として盛り付けたいなら本来はさっと塩茹でするだけの方がいいです。
煮ると発色が悪くなるので。
ここまでが前日作業。
待ちきれず、風呂上がりの一杯を早くもひっかけながら(爆)
ﾊﾞｽﾛｰﾌﾞのまま調理し出す私…なんともﾏﾇｹな図ですね(笑)
さて、たっぷりある残り汁と小かぶをちょっと温めなおしたら
小かぶを手鍋に移し替えて残り汁を少し足します。
今回は野菜ｾｯﾄできのこｾｯﾄが届いて、なめこが残ってたので
いっしょに放り込みました。
軽く煮立てたら、水溶きｺｰﾝｽﾀｰﾁを加えてとろみをつけ、
塩加減を整えたら火を止めます。
残り汁の方には、半解凍した冷凍ごはんを加え
弱火にかけながら汁を含ませていき、
これにも少し水溶きｺｰﾝｽﾀｰﾁを加えてまとまりをよくします。
塩加減も整えましょう。
仕上げにｶﾌﾞの葉をｻｯと塩茹でしたものを切って混ぜました。
お皿に小かぶの器を並べたら、雑炊を中へこんもりと詰め
小かぶの方のあんを回りにかけて、黒七味をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで完成♪
ｱﾂｱﾂをいただきま～すｖｖｖ
んんん～！おいし～い！！！
小かぶの器ごと、ｽﾌﾟｰﾝがすぅーっと入って、
雑炊もｺｰﾝｽﾀｰﾁでまとまっているので、小かぶと一緒にすくえます。
しっかりﾋﾟｪﾝﾛｰ汁がしみ込んだ小かぶと雑炊のﾊｰﾓﾆｰが
絶妙な優しさです…！！
小かぶの器には、他のお野菜を煮たものとか、
ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙなんかを詰めて頂いたりして来たのですけど
雑炊、ﾘｿﾞｯﾄ、めちゃくちゃ合います！
ひとくちｻｲｽﾞのﾘｿﾞｯﾄとか、ｵｼｬﾚですよね～ｖｖｖ
これ、今度ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰで出そうかな…
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