本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ鴨ﾍﾟｯﾊﾟｰｽﾓｰｸでﾍﾞﾙﾍﾞﾙﾀｼﾞﾝ ― 2011年01月30日
また雪が降りました…寒い…！
こんな日は、ほかほかのﾀｼﾞﾝに限りますね～ｖｖｖ
実は先週末、お葬式のお香典代を出金しに寄ったｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝで、ｶｺﾞﾒのﾄﾏﾄすきやき鍋っていう鍋用ｽｰﾌﾟが処分価格になっていて、「へぇ～ﾄﾏﾄとおしょうゆ味か～」と興味がわき、買ってさっそくその日に、冷蔵庫の余り野菜やら、家庭菜園の生長不足のお野菜やらをぶちこんで、食べたのですが…
…甘…っ！なにこれ、甘ったるくて、舌がおかしくなりそう…！
市販の鍋ｽｰﾌﾟは他でも失敗した事がありましたが、今回も大失敗。
味が濃すぎて、水多めに薄めても、大きい生トマト一個投入しても、すべてがｽｰﾌﾟの濃さに染まってしまい、なんかﾀﾞﾒでした…。
そもそもよく考えたら私、すき焼きが好きじゃなかった(爆)肉の味がする甘辛い汁が苦手なんです。だから照り焼きもだめ。
そんなわけで、口直しがしたくなり…お野菜の味がしっかり味わえるﾀｼﾞﾝを作りました♪
以前にもご紹介しましたが、ﾀｼﾞﾝ初心者の頃に試行錯誤してたどり着いたﾚｼﾋﾟです。
★初心者でも本格的なﾍﾞﾙﾍﾞﾙ(野菜)ﾀｼﾞﾝ ※ﾚｼﾋﾟもどうぞ
こんな日は、ほかほかのﾀｼﾞﾝに限りますね～ｖｖｖ
実は先週末、お葬式のお香典代を出金しに寄ったｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝで、ｶｺﾞﾒのﾄﾏﾄすきやき鍋っていう鍋用ｽｰﾌﾟが処分価格になっていて、「へぇ～ﾄﾏﾄとおしょうゆ味か～」と興味がわき、買ってさっそくその日に、冷蔵庫の余り野菜やら、家庭菜園の生長不足のお野菜やらをぶちこんで、食べたのですが…
…甘…っ！なにこれ、甘ったるくて、舌がおかしくなりそう…！
市販の鍋ｽｰﾌﾟは他でも失敗した事がありましたが、今回も大失敗。
味が濃すぎて、水多めに薄めても、大きい生トマト一個投入しても、すべてがｽｰﾌﾟの濃さに染まってしまい、なんかﾀﾞﾒでした…。
そもそもよく考えたら私、すき焼きが好きじゃなかった(爆)肉の味がする甘辛い汁が苦手なんです。だから照り焼きもだめ。
そんなわけで、口直しがしたくなり…お野菜の味がしっかり味わえるﾀｼﾞﾝを作りました♪
以前にもご紹介しましたが、ﾀｼﾞﾝ初心者の頃に試行錯誤してたどり着いたﾚｼﾋﾟです。
★初心者でも本格的なﾍﾞﾙﾍﾞﾙ(野菜)ﾀｼﾞﾝ ※ﾚｼﾋﾟもどうぞ
本日のお酒はﾁﾘのｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ白ﾜｲﾝ。
あつあつをﾊﾌﾊﾌしながら頂く途中で、口をｸｰﾙﾀﾞｳﾝするのにぴったりです♪
お野菜は男爵、人参、いんげん、黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、米なす、ｾﾛﾘ、ﾔﾝｸﾞｺｰﾝが上に並んでいますが、その下には焦げつき防止用の水煮大豆と生ﾄﾏﾄ、ﾀﾏﾈｷﾞが敷いてありますので、全部で11種類。あ、正確にはﾆﾝﾆｸも１片入ってるから12種類？
お肉はそのまま食べられる鴨ﾍﾟｯﾊﾟｰｽﾓｰｸ(成城石井)を使っています。そのまま食べるなら吉野の枳穀屋さんのが抜群においしいですが、煮込むならお値段もより安く、手に入りやすいｺﾁﾗを使いますね(笑)
何度も作ってるﾚｼﾋﾟですが、今回はちゃんとﾚｼﾋﾟをｱｯﾌﾟしたので、より見た目に注意して作…ったつもりです。
味はもちろん、超絶ｵｲｼｲですよ！見た感じ、薄味に見えますけれど、鴨ｽﾓｰｸからとってもよいお出汁が出るので、お野菜はそのｺｸを吸って…でも、基本、香辛料で香りづけしてるだけなので、決してそれらに染まりきらず、あくまですべてのお野菜はそれぞれの本来の味を保っています！
なんでこんなにﾊﾞﾗﾊﾞﾗに、自分の味を保ってられるのか不思議なくらい、このﾚｼﾋﾟが一番野菜味が濃くて、野菜大スキーな私には、たまりません…！
我ながら、このﾚｼﾋﾟはすごいな…。
きっかけは、生で食べたらあんまりおいしくなかった(爆)、鴨ﾍﾟｯﾊﾟｰｽﾓｰｸを、煮ちゃえ～えいっ！と放り込んだところから始まってます。
その後、どうしても煮汁の調節が難しかったり、焦げつき過ぎたり、それらをいかにして回避してゆくか…何度か作って今のﾚｼﾋﾟに固まりました。
入れるお野菜も、毎回だいたい今回どおりですね。
ﾅｽからすごく汁が出るのと、その反面よく出汁を吸うのとで水分調節がほどよくて、ﾊﾟﾌﾟﾘｶは甘みがあるし、ｾﾛﾘはさっぱりしてるし、ﾔﾝｸﾞｺｰﾝは香りが甘くていいし、じゃがいもはお汁を吸ってﾈｯﾄﾘするし、人参はほどよい甘みがあってお出汁で青臭さが消えるし、いんげんは他の野菜にない食感と緑色担当って感じで(笑)
見た目にも味わいにも一番ﾊﾞﾗﾝｽが取れてる選択かなと思います。
ところで…腱鞘炎の話題ばかり振ってたら、学生自体に故障した足の痛みが…突如再発！してしまいました…。
足の親指の付け根の真下にある軟骨が、動いて神経触るので痛むんですよ…。
足の平をまっすぐにしてればよいのですが、ちょっとでも角度がつこうものなら、激痛が…！
あああ…やばい…満身創痍になってきました…。
味はもちろん、超絶ｵｲｼｲですよ！見た感じ、薄味に見えますけれど、鴨ｽﾓｰｸからとってもよいお出汁が出るので、お野菜はそのｺｸを吸って…でも、基本、香辛料で香りづけしてるだけなので、決してそれらに染まりきらず、あくまですべてのお野菜はそれぞれの本来の味を保っています！
なんでこんなにﾊﾞﾗﾊﾞﾗに、自分の味を保ってられるのか不思議なくらい、このﾚｼﾋﾟが一番野菜味が濃くて、野菜大スキーな私には、たまりません…！
我ながら、このﾚｼﾋﾟはすごいな…。
きっかけは、生で食べたらあんまりおいしくなかった(爆)、鴨ﾍﾟｯﾊﾟｰｽﾓｰｸを、煮ちゃえ～えいっ！と放り込んだところから始まってます。
その後、どうしても煮汁の調節が難しかったり、焦げつき過ぎたり、それらをいかにして回避してゆくか…何度か作って今のﾚｼﾋﾟに固まりました。
入れるお野菜も、毎回だいたい今回どおりですね。
ﾅｽからすごく汁が出るのと、その反面よく出汁を吸うのとで水分調節がほどよくて、ﾊﾟﾌﾟﾘｶは甘みがあるし、ｾﾛﾘはさっぱりしてるし、ﾔﾝｸﾞｺｰﾝは香りが甘くていいし、じゃがいもはお汁を吸ってﾈｯﾄﾘするし、人参はほどよい甘みがあってお出汁で青臭さが消えるし、いんげんは他の野菜にない食感と緑色担当って感じで(笑)
見た目にも味わいにも一番ﾊﾞﾗﾝｽが取れてる選択かなと思います。
ところで…腱鞘炎の話題ばかり振ってたら、学生自体に故障した足の痛みが…突如再発！してしまいました…。
足の親指の付け根の真下にある軟骨が、動いて神経触るので痛むんですよ…。
足の平をまっすぐにしてればよいのですが、ちょっとでも角度がつこうものなら、激痛が…！
あああ…やばい…満身創痍になってきました…。
コメント
_ ゆっきー ― 2011年01月31日 14時18分17秒
_ ありこ ― 2011年01月31日 15時25分15秒
＞ゆっきーさん
トマトにばかり気がいってて、うっかりでした(笑)
ちなみに我が家は名古屋風の濃厚甘辛味で、いわゆる"ひきずり"だったので、お砂糖とお醤油が目の前でﾊﾞﾝﾊﾞﾝ入れられ、食欲減退…さらに生卵につけて食べるというのもNGでしたよ…。卵がけご飯はいいのに、すきやきはﾀﾞﾒでしたね…。
>>首筋が痛い
私もそうでした！でも、自分のせいばかりでもないかもですよ！肩当て、顎当てのフィッティングを今一度ご確認ください！真剣に、手遅れになるとかなり痛めますよ！
トマトにばかり気がいってて、うっかりでした(笑)
ちなみに我が家は名古屋風の濃厚甘辛味で、いわゆる"ひきずり"だったので、お砂糖とお醤油が目の前でﾊﾞﾝﾊﾞﾝ入れられ、食欲減退…さらに生卵につけて食べるというのもNGでしたよ…。卵がけご飯はいいのに、すきやきはﾀﾞﾒでしたね…。
>>首筋が痛い
私もそうでした！でも、自分のせいばかりでもないかもですよ！肩当て、顎当てのフィッティングを今一度ご確認ください！真剣に、手遅れになるとかなり痛めますよ！
_ kuri ― 2011年01月31日 16時26分28秒
ありこさん こんにちは!!
腱鞘炎は、お辛いですね・・・涙。
どうか 無理せず、お大事になさってくださいね。
でも、手も足も、一切使わずに過ごすって、まず無理ですよね。 なるだけ使わない! ことしかないですよね。
またまた、ありこさんの グルメランチとディナーに釘付けです(笑)
家庭料理を超え、レストランに出せそうですよ!!!
1人前、￥１２００あたりでいかがでしょう？
お寿司でなく、刺身がいいのですか。
なんとぜーたくな!!!
腱鞘炎は、お辛いですね・・・涙。
どうか 無理せず、お大事になさってくださいね。
でも、手も足も、一切使わずに過ごすって、まず無理ですよね。 なるだけ使わない! ことしかないですよね。
またまた、ありこさんの グルメランチとディナーに釘付けです(笑)
家庭料理を超え、レストランに出せそうですよ!!!
1人前、￥１２００あたりでいかがでしょう？
お寿司でなく、刺身がいいのですか。
なんとぜーたくな!!!
_ ありこ ― 2011年01月31日 17時03分06秒
＞kuriさん
家事やってると、使わないようにしたくても難しいですよね～。無理しないよう、心がけます…！
ﾀｼﾞﾝは友人たちにも「店出せるよ！」と絶賛されましたvvv作った回数が半端ない(笑)ので、中にはﾎﾝﾄに失敗作もあったのですよ…一人暮らしだから自分の胃と記憶の片隅に納めればﾊﾞﾚないのですが(笑)
>>お寿司でなく、刺身がいいのですか
そうです、ﾌﾌ。千秋真一かよ！？(byのだめ)って言われました～。
お刺身を人肌で温めるなんて、ありえないです！よほどの職人さんの握りでないと、ﾈﾀがぬるくてまずいんですよね…。
家事やってると、使わないようにしたくても難しいですよね～。無理しないよう、心がけます…！
ﾀｼﾞﾝは友人たちにも「店出せるよ！」と絶賛されましたvvv作った回数が半端ない(笑)ので、中にはﾎﾝﾄに失敗作もあったのですよ…一人暮らしだから自分の胃と記憶の片隅に納めればﾊﾞﾚないのですが(笑)
>>お寿司でなく、刺身がいいのですか
そうです、ﾌﾌ。千秋真一かよ！？(byのだめ)って言われました～。
お刺身を人肌で温めるなんて、ありえないです！よほどの職人さんの握りでないと、ﾈﾀがぬるくてまずいんですよね…。
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でもめっちゃ寒い、そんな時は鍋ですよね～。
でもコンビニの鍋用スープは残念。。。
すき焼きが好きじゃなかったってのが。。。笑
野菜タジン、すごいボリューム感ですね。
かものコクを吸ったお野菜、うーん美味しそう♪
腱鞘炎大丈夫ですか？
ワタクシ、ビブラートでバイオリンをがっちり挟むためか首筋が痛いです。>_<;