本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ余ったｸﾛﾃｯﾄﾞｸﾘｰﾑで明太子ｽﾊﾟ ― 2012年02月09日
今日の名古屋は再びの大寒波で、先日の寒気の緩みが嘘のような寒さです…
出勤前も愛車・レガシィＢ４の黒メタボ(笑?)ディに粉砂糖をたっぷりまぶしたかのような雪が積もっておりました。
そんな本日、実は仕事帰りにﾁｪﾛ師匠のｺﾝｻｰﾄへ行くつもりだったのですが…帰りがけ急ぎの仕事が入ってしまい…行けませんでした(T-T)
最近色々欝なことがあったから、生演奏を聴いて気分転換したかったのに…くすん。
で、トボトボとお家へ帰り、義妹に去年いただいたﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰﾎﾞｰで自棄酒(爆)しながら、残り物で作った晩御飯がｺﾁﾗ↓
★余ったクロテッドで、ｺｸ旨・明太子ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ
先日、冨澤商店の見切品コーナーで２個も買った中沢のクロテッドクリームを、同日べノアで買ったスコーンにつけて食べてたのですけど…調子に乗って２個も買っちゃったから使い切れず、本日が賞味期限でしたので、お料理に転用しました。
バターとも生クリームとも違うコクと、クセのあるミルク臭がするので、調味料のバランスを工夫しなければなりませんが、これは過去に転用を色々試してきた中で一番簡単で食べやすい調理法です。
クロテッドは茹でたてパスタの熱で液状化してしまい、器に盛る段階ではバターソース状になってしまいますけれど、かなりコクがあってパスタにもしっかり味がつきますので、見た目よりコッテリ。
なので付け合せには、またまた友人レシピで作ったゆず大根♪
今回は紫大根で作ったので、１日置いたらピンクに染まりましたｖｖｖ
このメニューとマリアージュするなら、本来は白ワインなのでしょうけれども、去年のボジョレーヌーボーを呑まずじまいだったので、今更解禁しました。
毎年同じワイナリーのを頂いていると思うのですけど…今年のはかなりハチミツの香りが強くて、濃度が薄く、甘さが前面に出てくる感じ。なので常温より、冷やして呑んだ方が良かったかも。残りﾊｰﾌﾎﾞﾄﾙは冷蔵庫に入れて、明日呑みます(自棄酒とはいえ、さすがに１本呑むのは止めた)
てなわけで、偶然にも赤系のフードコーディネイト(笑)見た目の統一感は、いいかもですね♪
出勤前も愛車・レガシィＢ４の黒メタボ(笑?)ディに粉砂糖をたっぷりまぶしたかのような雪が積もっておりました。
そんな本日、実は仕事帰りにﾁｪﾛ師匠のｺﾝｻｰﾄへ行くつもりだったのですが…帰りがけ急ぎの仕事が入ってしまい…行けませんでした(T-T)
最近色々欝なことがあったから、生演奏を聴いて気分転換したかったのに…くすん。
で、トボトボとお家へ帰り、義妹に去年いただいたﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰﾎﾞｰで自棄酒(爆)しながら、残り物で作った晩御飯がｺﾁﾗ↓
★余ったクロテッドで、ｺｸ旨・明太子ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ
先日、冨澤商店の見切品コーナーで２個も買った中沢のクロテッドクリームを、同日べノアで買ったスコーンにつけて食べてたのですけど…調子に乗って２個も買っちゃったから使い切れず、本日が賞味期限でしたので、お料理に転用しました。
バターとも生クリームとも違うコクと、クセのあるミルク臭がするので、調味料のバランスを工夫しなければなりませんが、これは過去に転用を色々試してきた中で一番簡単で食べやすい調理法です。
クロテッドは茹でたてパスタの熱で液状化してしまい、器に盛る段階ではバターソース状になってしまいますけれど、かなりコクがあってパスタにもしっかり味がつきますので、見た目よりコッテリ。
なので付け合せには、またまた友人レシピで作ったゆず大根♪
今回は紫大根で作ったので、１日置いたらピンクに染まりましたｖｖｖ
このメニューとマリアージュするなら、本来は白ワインなのでしょうけれども、去年のボジョレーヌーボーを呑まずじまいだったので、今更解禁しました。
毎年同じワイナリーのを頂いていると思うのですけど…今年のはかなりハチミツの香りが強くて、濃度が薄く、甘さが前面に出てくる感じ。なので常温より、冷やして呑んだ方が良かったかも。残りﾊｰﾌﾎﾞﾄﾙは冷蔵庫に入れて、明日呑みます(自棄酒とはいえ、さすがに１本呑むのは止めた)
てなわけで、偶然にも赤系のフードコーディネイト(笑)見た目の統一感は、いいかもですね♪
ところでクロテッドを買った際、ついでに米麹も買っておかなくちゃ！と思ったらいつものは売切？らしく、代わりにこんなものを見つけました。
発芽玄米こうじ
普通の麹と同じように扱えばOKと書いてあったので、次はこいつで塩麹を作ります！こっちの方が栄養摂れそうだし、どんな感じになるのか楽しみ～ｖｖｖ
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