ありあわせだらけの常日頃

土日結局出かけず、引きこもりでした。
でも、楽譜作ったり、お洗濯いっぱいやったり、お掃除もちょっとして、今更だけどロングブーツも6足磨いて片付ける準備して、ほっぽらかしにしてた事を中心にこなしましたよ。

国外逃亡前の身辺整理(爆)

ご飯は、やっぱり作る気減退中なのですけど、胃腸の調子が徐々に戻ってきたので、少しずつ肉、魚類を加えるようにしました。
でないと、なんかエネルギーが足りないみたいで、先週すっごく体力消耗して、金曜は腰痛いわ、足も重いわでひどかったのですよ～。炭水化物と野菜が中心の食事ばかりだったせいもあるかな？と思い。

てなわけで、ごはんをまとめてご紹介。

★ぶっちぎりレタスのイタリアン炒め

炒めたレタスに燻やさんのﾊﾟﾝﾁｪｯﾀを添えただけですが、ごく少量のﾊﾟﾝﾁｪｯﾀでいいし、レタスは手でぶっちぎりなのであっという間に完成します(笑)
レタスからちょっと出たスープが旨い！

さらにレタスは続き…ええ、飽和状態だったので使いたくて（笑)

★レタスとトマトのイタリアンおじや

４株植えつけた家庭菜園のミニトマトが最近、コンスタンスに1日３～５個くらい収穫できるようになったので採れたてのを使って…またまた燻やさんのﾊﾟﾝﾁｪｯﾀを添えて作りました。
全部生食できる食材にし、調理時間を短縮したので、久々に固形コンソメを使用したのですが…
んんんー？なんか味が…濃いというか変、というかどこかで食べたようなインスタントぽい味？というか私の味じゃない感じ？
これまで普通にお手軽調理で使用してきた固形コンソメの味が、なんだかしっくり来ず。
決して不味いわけではない（不味かったらレシピ乗せないし）のですが、かろうじて燻やさんのﾊﾟﾝﾁｪｯﾀのおかげで風味が良くなってるだけのような気もして…

どうやら塩麹調味を主流にし始めて１年近く、塩麹＋控えめ補強調味の味つけに慣れてきて、違和感があるみたいです。今ある固形コンソメのストックがなくなったら、買い置きやめようかしら。

さてさて、そろそろチーズも解禁しちゃおうかなと思って作ったのがグラタン。

★魚貝風味のムチモチうどんグラタン

うどんグラタン、ついにキターーーーーー！！

マカロニの買い置きがない事と、冷凍うどんがこれまた飽和状態だったので、冷凍庫整理を兼ねて使いました。うどんはブチブチ、ざるの中で豪快に調理ばさみカーット！します。

固形コンソメは使用せず、塩麹＋昆布茶、あとちょっと香辛料系だけにしました。
またまた燻やさんの燻製帆立のおかげで、漬かってたオイルをちょっと混ぜているので、薄味でもしっかり風味に。

豆乳で作ったホワイトソースには、クリームチーズ（そういえばこれも燻やさんのだった）をたっぷり加えて酸味をプラスし、爽やかに。
彩りに海老を添え、栄養を考えてほうれん草もプラス。

優しい味だけど、うどんはムチムチ、モチモチして美味しいし、満足度あり。
もちろん、溶けるチーズ、パルメザンチーズも加えて普通のグラタン仕上げにしました。あ、溶けるチーズはスライスタイプを使用し、わざわざちぎっていますが、これは分量の均一化をはかるためです。シュレッドタイプだとつい入れすぎがちなので、節約＆調理バランス的にもいいと思って。

がっつり食べましたが胸やけはせず、胃腸も大丈夫そうです。

チーズを解禁したので調子に乗っておつまみ系（でもお酒はなし）

★ホクホク長芋のチーズのせソテー

今度はチェダーチーズのスライスを使って、下煮した長芋を白胡椒＋仕上げのナンプラーでしっかりソテーし、下煮で残った煮汁は油揚げへ煮含めて、余すところなく１皿へ盛り込みました。

調味は塩麹、しょうゆ、あらびきガーリック、桜海老粉、白胡椒だけ。油揚げは煮汁をたっぷり含んでジューシーですが、長芋は下茹で、下煮、表面焼きでホックホクですので、とろ～りチーズと三位一体に混ざった時の食感のコントラストがいいです。

完全におつまみ(笑)でもお酒はナシなのです。くすん。

さてさて、朝ごはん、副菜にピッタリな一皿もご紹介。

★トマトとほうれん草のまろやか卵ココット

家庭菜園のミニトマトと、下茹でしたほうれん草の残りを塩麹、オリーブオイル、ガーリック、クミン、チリパウダーでささっと和えてちょっと置いてなじませたら、ココットに敷き、クリームチーズをぽちぽちっと落としたら、中央をくぼませて卵をそっと落としましょうね♪

水を張って沸騰させたタジン鍋に置いて、蓋をしたら1～2分蒸せば出来上がり♪超時短簡単。

あらびき黒胡椒でピリッとしめて頂きますよ～。
ぐちゃぐちゃっと卵を混ぜて頂くと、とってもまろやか～♪
パンに乗っけても、ご飯に乗っけてもGOODｖｖｖ
栄養バランス的にもいいと思います。

いっきにご紹介しましたが、赤、緑、黄色、茶色、白、ピンク…彩りも意識して作りました！
頑張ったぞ私！
でもよくよく振り返るとやっぱ食材（燻やさんの）だのみだな…。