最近のおやつとごはんφ_(*^▽^*)_ψ和梨のｺﾝﾎﾟｰﾄと夏野菜ﾒﾆｭｰ ― 2012年08月08日
先週の宅配野菜で和梨が届いたのですが…1個そのまま食べたら、味というより食感がｼﾞｮﾘｼﾞｮﾘしててｲﾏｲﾁだったので、コンポートにしました。
★和梨のスッキリ甘い塩麹コンポート
例によって水は加えず、白ワインときび砂糖で煮てます。塩麹でちょっと甘みをシメて、レモン果汁じゃなくすだち果汁を加えてみましたら、香りも抜群によろしくて、大成功！
生状態の梨が全然コクのない甘さだったので、色は少し悪くなるけれど、きび砂糖で煮ました。それでかなりコクのある味わいに。すだちの爽やかさがスッキリしててバランスがほどよいです。
右の飲み物は、この副産物であるシロップを炭酸水で割った梨サイダー。
これまた旨い！！
このシロップ、ミルクでも合うんです。
★和梨のスッキリ甘い塩麹コンポート
生状態の梨が全然コクのない甘さだったので、色は少し悪くなるけれど、きび砂糖で煮ました。それでかなりコクのある味わいに。すだちの爽やかさがスッキリしててバランスがほどよいです。
右の飲み物は、この副産物であるシロップを炭酸水で割った梨サイダー。
これまた旨い！！
このシロップ、ミルクでも合うんです。
梨アイスミルク。甘さと香りが優しくてしっかり梨。旨！
ごはんは相変わらず…ナシはナシでも、肉ナシ（ゼロ）生活が続いています。
家庭菜園の黄＆赤ピーマンが順調収穫中なので、彩りがうんとよくなります♪
これ↓は卵ナシの衣でざくっと揚げた夏野菜の天ころ。
ごはんは相変わらず…ナシはナシでも、肉ナシ（ゼロ）生活が続いています。
家庭菜園の黄＆赤ピーマンが順調収穫中なので、彩りがうんとよくなります♪
これ↓は卵ナシの衣でざくっと揚げた夏野菜の天ころ。
野菜を多めに揚げておいたので、翌日はﾘﾒｲｸして↓天丼。
天ころで余った自家製めんつゆは、さらに甘辛く煮直して、つゆだく天丼にしましたよん。
衣がものすごく薄いので、温め直さなくても美味しいです。
楽レピのポイント倍増キャンペーンで頑張りすぎて、燃え尽きた料理意欲が復活せず(苦笑)
ここから先はほとんど外食か買ってきた惣菜類です…。
冷蔵庫のお野菜がいたまないうちに、なんとか料理しなくちゃ。
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