最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψお餅とお麩と黄な粉マヨ#お麩研 ― 2013年01月18日
麩ブームはまた衰えず…相変わらずメニューのほとんど全てに何かしらのお麩が入っているという食卓(笑)が続いています。
・わかめ麩と里芋と蕎麦米のバター味噌汁(奥)
この日も、ピザとサラダに板麩、味噌汁にわかめ麩と細工麩が入っていますが…レシピをご覧頂くとわかるとおり、ここに新たなアイテムが仲間入り！
それは”黄な粉”です♪
元々黄な粉は大好きで、揚げ物の衣に使ったり、飲み物やお菓子の生地に入れたりと幅広く使ってきたつもりだったのですけど、ミイル会員さんがマヨネーズに混ぜてディップになさっているのを拝見し、目からウロコ。
早速、自分流に使ってみましたところ、結構しっかり黄な粉風味がして、美味しい！しかも栄養価ＵＰ！
というわけで、もっとストレートに味わいたくなって、こんなメニューも。
★蒸し野菜にピッタリのうぐいすきな粉マヨネーズ(右手前)
★さつまいもの皮で優しい甘みの塩麹きんぴら(左奥)を薩摩芋の実と皮&人参で
★切いた麩のパリパリおつまみスナック(中央)
・わかめ麩と里芋と蕎麦米のバター味噌汁(奥)
いつになく品数豊富なのは、ほとんどの調理が簡単だからです(笑)
いや～黄な粉マヨはまりました！
豆の粉だからちょっともったりして、マヨネーズに食感の重厚感と香りがつくし、ちょびっとつけるだけで美味しい。
しかも、色が綺麗だからと買ったうぐいす黄な粉、私はその色を活かしきれてなかったので、これなら綺麗なうぐいす色でバッチリ！
で、お好み焼きにも使っちゃいました♪
肉なし、出汁を含ませた仙台麩をたっぷり使って、ぷったぷた食感のお好み焼きです。
ボリューム感はあるのですが、味は優しいので、ここにも普通のマヨネーズではなく、黄な粉マヨネーズをかけました。
主張しすぎず、ほんのり黄な粉風味がいい感じ～。
とにかくマヨネーズの量が少なくて済むのと、色と香りが良くなって、栄養も摂れるのがいいので、これから私のスタンダードになりそうです。
それにしても最近、ミイルの影響力は大きいな～。
ほぼリアルタイムで他所のお宅の食卓が除けるのと、食べたい！作りたい！と思った時に、レシピを親切に教えて頂けてすぐ実践できるのがいいのかも。
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