最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψお米がないなら麺を食べればいいじゃない？ ― 2013年05月22日
家庭内米不足、依然継続中～～～～。
でも麺ストックは各種取り揃えてるんですよね～。
素麺(揖保の糸)、稲庭うどん(佐藤養助商店)、冷凍さぬきうどん(らでぃっしゅぼーや)、スパゲッティーニ＆カッペリーニ(ディチェコ)、クスクス(リッチ)……。
というわけで我が家の麺ズがフル大活躍しております。
・豆乳稲庭うどんに野菜たっぷりのせ
サッと炒めた山東菜と小松菜、ボイルした人参と牛蒡と春キャベツの芯、ゆで卵、ありたどり山椒焼(燻や)をトッピングしました。
残業明けでかなり遅ごはんだったので、油控えめ低カロリーで栄養たっぷりに仕上げました。
サンドイッチ弁当かコンビニパンが続いていますので、たまには毛色の変わったお弁当を…というわけで焼きうどん弁当(笑)
・自家製塩麹&柚子胡椒焼きうどん
晩ご飯のついでに作ったので、ゆで卵はシェア。春キャベツ、新玉ねぎ、人参、ピーマンをレンチンした冷凍さぬきうどんと炒めました。味つけはあらびきガーリック、塩麹、柚子胡椒、白胡椒だけです。
保冷して持参するお弁当ということを配慮して、お肉は一緒に炒めず、生のまま食べられる柚子七味ベーコン(燻や)をトッピング。彩りのついでにきざみしそ生姜(若菜)も添えました。
冷たくてもお野菜がたっぷりで美味しかったですｖｖｖ
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