最近のごはんとおやつφ_(*^▽^*)_ψ菜園野菜で冷麺と天丼 ― 2013年08月16日
家庭菜園の作物、暑さのせいか生育が鈍くなってきましたが、７月中に咲いた花が結実したものは徐々に収穫できています。
つい先日も米茄子とイエローアイコを一挙に収穫しました。
米茄子は市販のものよりちょっと小ぶりで、だいたいこぶし大くらいですが、実はしっかりしていて、味も食感もまずまずです。
ただ、最近テントウムシがやたらついてて、葉っぱが穴だらけになっちゃって…新しい花芽もついてないので、枯らさないように秋を迎えて花芽をつけないと…秋茄子が収穫できない…。
アイコはちょっと甘みが足りないけれど、粒の大きさとかは市販品と同等くらいに生長してます。
撮るの忘れたけれど、唐辛子が一番順調です。
やっぱり１本だと青唐辛子のまま収穫して加工…という分量が一度に収穫できないので、来年は２本立てで枯らさないようにしたいなぁ。
低性トマトのレジナは今年失敗かも。あんまり良質な実が収穫できず、４株ほとんど枯れかけ。なにが原因かわかりません。いつも１株枯れても１、２株は冬近くまで収穫出来たりしてたのに…。
あ、アスパラガスは紫アスパラガスの方が発芽してだいぶ大きな枝を伸ばしてたのですけど…その後放置してたら、マルチの脇で背の高い雑草がジャングル状態になっちゃって、アスパラだか雑草だか区別がつかなくなり、すっかり放置プレイです(爆)
７～８年収穫できるから…放置でも…いい…よね？？
どうせ今年は収穫できない(植え付け後２、３年が収穫期)し。
根っこから再生してる葉ねぎリベンジも今のところ順調に伸びてるのですけど…夏場の葉物は虫がつきやすいため、外で育てるのが嫌で、玄関内の苗用のポットで育ててるせいか、生育速度は遅いです。
せめてポットからプランターに植え替えるべきかな…。
まぁ、まったく収穫できなかったわけじゃないので感謝して、大事に頂きます。
・ザックリ揚げた夏野菜の翡翠冷麺
中国料理浜木綿の特製冷麺をイメージして作りました。
麺は横浜中華街 永楽製麺所の翡翠涼麺。
タレは自家製で、すだち果汁入りです♪
サッと茹でたキャベツ、人参の千切りに、片栗粉と小麦粉の衣でザックリ揚げた芽キャベツ、キャベツの芯(葉を茹でた際に出たクズ)、米茄子、南瓜を添え、トマトと菜園アイコ、ゆで卵をトッピングしました。
緑の麺が見えるように盛ったつもりだったけれど…見えてない(爆)
翌日は少し具材を足して天丼にしました。
ザックリ揚げた芽キャベツ、キャベツの芯(葉を茹でた際に出たクズ)、米茄子、南瓜、人参、ヤングコーン、ピーマンをてんこ盛り。
タレは前述の冷麺で使った自家製タレに甘辛の麺つゆを混ぜ合わせた、オリジナルのタレです。
爽やかな酸味のあるタレが夏仕様。
う…うまいです……。
そういえば初夏に植え付けたすだちの木、とりあえず順調に育っていますけれど、収穫までは２年ほどかかるので、相変わらず揚羽蝶の幼虫とバトルです。
レモンは…そろそろ植え替えしないとダメですかね～今年も去年も全部落果しちゃって、揚羽蝶と戦うのもむなしくなってきました…。
植え替えついでにぱっつり切り戻して、日当たりのよい屋内で育ててみようかな…ダメ？
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