最近のお弁当&ごはんφ_(*^▽^*)_ψ炭水化物のサラダでモリモリ食べる ― 2016年06月03日
急な食欲不振で、おうちごはんやお弁当を作る気力が減退し、かろうじてお外ごはんで高カロリー補給してるような日々が続いてます。
麺類以外はどうにも喉越しが悪く、かといって麺類のストックも底を尽きてきたため、ライスサラダを作り置きしました。
日向夏、ちょっとハマってます。
たまたま宅配野菜のセットに入ってたのですが、ワタごと食べられるし、レモンみたいな甘夏？っぽい味で、グレープフルーツほど苦味もなく美味しいｖｖｖ
晩御飯なんだけど、ランチみたいなメニューで、こんなんだったり。
・パンサラダ（かぶ、胡瓜、粒コーン、玉ねぎ、グリーンリーフレタス、トマト、日向夏、ゆで卵、生ハム入り、トマトバジルチャパタで）
・冷製豆乳スープ（かぶの葉と根入り）
前述のライスサラダをサンドイッチ弁当に添えてみたり。
食欲ないと言いつつも、とにかくたくさんの種類のお野菜を１品に詰め込んで、バランスよく栄養が摂れるよう心がけてます。
お弁当にもパンサラダ
お弁当だったので、トマトバジルチャパタはサッと素揚げしてクルトンにし、ドレッシングには日向夏の皮をたっぷり入れて、どちらも別添え。
かぶ、胡瓜、粒コーン、粒生胡椒、玉ねぎ、グリーンリーフレタス、トマト、日向夏、キャベツ、生ハム入り。ボリューム満点でした。
そういえば、昨年植えた苗から復活した千両茄子、お花だけ鑑賞できれば良かったのですけど、ちゃんと実が生りました！！
小さいけど、１個収穫！！
大事に頂こうと、1/3を野菜ちらしうどんに。
残りはサンドイッチ弁当にしました。
・揚げ茄子とパプリカリヨーナとかぶとトマトのサンド
・揚げ長芋のせ、日向夏のコールスローとトマト、胡瓜、レタスのサラダ
・揚げ長芋のせ、日向夏のコールスローとトマト、胡瓜、レタスのサラダ
お茄子、小さいけれど穫れたてだったから、美味しかったですｖｖｖ
揚げたお野菜とかはまだ食べられるけれど、お肉がイマイチ……。
元々好きではないので、ハムで動物性ビタミン補給の生活が続きそうです。
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