究極の塩ﾗｰﾒﾝを求めて回回中華そば 櫓屋回回 ― 2017年07月19日
ごはん作りたくない病に犯される中、職場の後輩ちゃんからの「北海道物産展やってますよ」情報を耳にした翌日、ぷち残業明けにイートインへ駆け込みました。
今日は名鉄百貨店の北海道物産展第２弾でイートイン！
広告掲載の50杯数量限定商品、冷やし担々麺は何と！閉店一時間半前くらいでも若干残っていました！
それも、イートインとは思えないこの↓メニューの多さによるのか？？？
おそらく１０種類以上ありました。
あまりにもメニューが多くて一抹の不安を感じつつ。
もうひとつの広告掲載商品は味噌バターコーンでしたので、塩派の私はスルーして、、、、
実はもう一品、広告未掲載の１日50杯限定冷やし塩ラーメンがあったのですけど、残念ながら売切！これが食べたかった！！
やはり暑い夏ですから皆さん、ラーメンといえどさっぱりしたものを召し上がりたいという事なんでしょうね。
そんなわけで塩派か、季節感かという点は置いといても、函館のラーメン屋さんであれば、ここは塩でしょう！と、初志貫徹で塩ラーメンを頂きましたよ。
・櫓塩ラーメン 780円
個人的には値段がUPしてもいいからナルトじゃなく、煮卵が欲しい感じ(笑)
さてさてお味は…
・スープ
見た目は大変シンプルで、脂も浮いていない、いかにもあっさり系スープですが、透き通るような塩スープという感じではないから、かつお出汁が濃いのかな？と思いながら啜ったところ、メニュー記載の「昆布の旨みたっぷり！！」という謳い文句に偽りなく、がっつり昆布の旨みが広がります。
鶏がらより、昆布が一番がつんと舌に染みわたってくる感じ。
香りはかつお出汁…かな？？？
しっかり味だけどしょっぱくないので、濃厚なお吸い物感覚で啜ってしまいます(笑)
・麺
細めですが、適度にちぢれた卵麺で、すっきりスープもよく絡みます。
熱々でサーブされて、猫舌の私はダラダラゆっくり食べましたが、最後まで伸びずにシコシコ、美味しく頂けました。
噛みごたえがちょうどよくて、とっても満足感あり。
・メンマ
長くて適度に厚みがあり、食感もほどよく歯ざわりというか、抵抗感があって食べ応えあり。
味つけはシンプルですが、塩スープを邪魔せず、ちゃんと存在感もあって好感触でした。
・チャーシュー
こちらもメニュー記載の「特製チャーシューが旨い！！５時間煮込んだトロトロの厚切りチャーシュー！！」という謳い文句に偽りなく、美味しかったです。
分厚いけれど脂がいい感じに煮出されていてしつこくなく、塩スープを邪魔する事もなく、自信のほどが伺える味わい深さでした。
汗だくだく掻きながら、ゆっくり食べましたが、しっかり完食。
温かいものを美味しく頂けて満足です。
冷やし塩ラーメンが食べられなかったのが、とても残念！ですが、美味しい塩ラーメンと出会えた事に感謝ｖｖｖ
究極の塩ﾗｰﾒﾝを求めて回回波飛沫回回 ― 2016年10月13日
今週ずーっと片頭痛に悩まされ続けてたのですけど、明日通院有給を取っていたのと、体調を鑑みて定時退社し、帰りの電車内で10分ほど、固く目を瞑って大人しくしていたら……
名古屋駅に着いた頃、何だか頭がスッキリしてまして。
あれ？何かコレ行けるんじゃない！？？？？？？
と調子に乗って、行きたいと思っていた名鉄百貨店開催の北海道物産展でイートイン！（爆）
してきました。
完全復調ではなかったのだけど、ちょっと前からずっと、ラーメン屋さんのラーメンが食べたいと思ってたところに始まった物産展だったので……おそるべし我が食欲（苦笑）
★波飛沫
食どころ北海道のミシュランガイドにも掲載されたというお店。
ホームページを見ると何だか、呑兵衛が行きそうなラーメン屋(笑)だったので、こりゃストライクゾーン近いでしょ？と思いまして。
しかも、塩ラーメンを出発点にして始まったお店との事でしたので、塩ラーメンをこよなく愛する私としては、是非一度実食してみたかったのでした。
ただ、苦手な豚骨ベースですので……普段は避けますけれども、今回はとにかく「ラーメン食べたい」欲求が勝りましたね…ホント、おそるべし我が食欲（苦笑）
・塩ラーメン
スープ…
豚骨ベースの割にはクセが少ないと思います。味はしっかりしているけれど、ギトギトしてなくてサラッとした喉越しと舌触りなので、苦手な私が鼻先へレンゲを持ってきても気になりませんでした。
綺麗な塩とんこつ、という印象。
麺…
細からず太からずの中庸な、ちょっとちじれた麺。まずまずのコシ。そして見た目よりしっかり小麦粉の味がします。スープの主張はそれなりにハッキリしているのに、麺が負けていませんね！好感触。
メンマ…
メンマ好きな私も、このスープにこのメンマはOKと思いました。
歯ごたえもしっかり、太さもほどよし。
のり…
シワシワになって美味しくないので、私は基本いらない派なのですが、豚骨の香りを磯の香りで中和してくれるという意味ではあって良かったかも。
ねぎ…
生ねぎがあまり好きでない私……くどいようですが苦手な豚骨ベースなので、今回は逆に生ねぎのおかげで香りが中和されて良かったかも。
シャーシュー…
太めカットで食べ応えがあります。お醤油の香ばしい香りもしっかりするため、塩とんこつスープとの味のコントラストがハッキリしていて好感度大。
ただし、私はもっと炙った香ばしさが欲しいので、その点では100％好みではなかったです。
かなり厳しい採点ですが、総合的には美味しかったです。
というか、体調万全なら、もっと素敵な感想になったと思います…（苦笑）
案の定、食べて帰宅してしばらくしたら、逆上せて頭痛再発（( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
食べたいものを美味しく頂けない体調がウラメシイです……。
究極の塩ﾗｰﾒﾝを求めて回回凡の風回回 ― 2015年03月11日
今日はJR名古屋タカシマヤの春の北海道物産展第２弾イートインでリベンジラーメンです(笑)
第２弾の味噌ラーメンは………だったし、元々ラーメンは塩派なワタクシ、でもあまり過度な期待はせぬように、定時退社してイートイン！
「鶏ガラと魚介が香る淡麗つけ麺！」ってコピーに否が応でも期待は高まってしまいますけれども、冷静に行こう…と案内されたカウンター席へ座ったら、隣のお客さんがすでに食べているつけ麺を見て、まずボリュームにビックリ！
折込チラシの写真より色鮮やかで、ボリューム感も満点じゃあないですか！！
で、ワタクシの分が到着し、お姉さんが食べ方についてレクチャーして下さるには、「つけ麺が昆布だしに浸っていますので、まずはそのままお試しください。スープはかなり濃いめに作られていますので、お好みで昆布だしで割ってお召し上がりください」との事でしたので、レクチャー通りに頂いてみましたよ。
・スープ(つけ麺が浸ってる昆布だし)
常温より冷たいくらいで、おおお！めっちゃ昆布風味！
海藻臭さはないけれど、海藻風味はガッツリ。なので昆布をしゃぶってるような味わいすら感じられます(笑)
でも塩気はほとんどなく、そのまま頂くなら塩をかけたいレベルです。
シンプルながらも、絶妙レベルに煮出された旨みが上品に麺へ絡まり、キラキラ輝いていました。
・スープ(つけダレ)
こちらは器もスープもアツアツ。焦がし葱が浮いていて、ちょっとカリカリに炒めたベーコンからにじみ出た旨みのようなコクも感じられます。
ただし全体的には和風なオニオンスープみたいな味わい。濃厚なのに、後味がスッキリ。出汁の取り方と配合が絶妙。
微かな隠し味程度に香るカレーのスパイスみたいなものが、いいアクセントになっていました。
そのまま頂くと、塩気がかなり強めです。でも麺を入れて絡めたら、ちょうど良い塩度になりました。
つけ麺に添えられていた白髪葱を落とすと、さらにスッキリとした味のコントラストが楽しめ、お葱の美味しい食べ方をパターンで頂けます。
つけ麺に添えられていたチャーシューが冷たいため、そのまま頂くと脂が凝固しているし、お肉が得意でない私にはちょっと生臭く感じちゃいましたが、このアツアツスープへドボンしたら、脂が蕩けてお肉も柔らかく温まり、美味しく頂けました♪
スープはどっちも美味しいので、最終的にはつけダレのスープへ麺が漬かってる昆布だしをじょぼーっと混ぜてしまい、ちょうどよい塩気になったスープを、飲みきって完食！
・麺
太い麺はかなり硬くコシがありました！硬い味噌煮込みうどんの麺に慣れている名古屋人には、この噛みごたえがたまりませんなぁ～♪
これだけコシがある麺なら、漬かってる昆布だしも温めてあってＯＫなんじゃないかと思いますが、そこは作り手のこだわりがあるのかな。
・メンマ
穂先メンマで、元の方まである長いやつが３本も入っていました！
私、ラーメンのメンマには大変思い入れがあり(笑←単にメンマが好きなだけ)、ラーメンのトッピングにはメンマが欠かせない人なので、このメンマ量と食感の違いが楽しめる計らいは嬉しいｖｖｖ
それに、上品な味つけ！！メンマだけでも美味しい♪
ので、濃厚なスープにくぐらせるのはもったいない感じですが、麺が漬かってる昆布だしでスープを緩めたものにくぐらせると、また美味しかったですｖｖｖ
・チャーシュー
あっさり系で、厚みは標準、大きさは食べやすく、前述のとおりアツアツスープに入れて柔らかくして頂くと、とても美味しく頂けました。
がっつり系がお好みの方には物足りないかもしれませんが、これ以上濃厚だとスープを邪魔するし、厚みがありすぎてもスープの中で温まりにくくなるしで、バランスを考えてこの味つけ、形なんだと納得しました。
いや～～総合力の高い塩ラーメンでした！！
久々に麺、スープ、トッピング、すべてに納得のゆく塩ラーメン、しかも珍しい塩味すっきり系のつけ麺で、ハイクオリティな商品に出逢えましたよ～ｖｖｖ
このブログタイトルくくりも久々で、美味しいラーメンをご馳走様でした！！
スープが、ご飯を入れて、かき卵落として、おじやにしたいくらい美味しかったので、レトルトのお持ち帰りを買ってしまいましたｖｖｖお家でアレンジして楽しもう～っと。
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