本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ忘年会ﾗﾝﾁ、他 ― 2010年12月26日
さてさて一夜明けて、ｸﾘｽﾏｽﾓｰﾄﾞは片付けられない飾りつけだけにとどめ(笑)今度は忘年会ﾓｰﾄﾞへ。
その前に、前日のﾃﾞｨﾅｰでｹﾞｽﾄが持ち寄ってくれたﾜｲﾝその他と、ﾜﾀｸｼからのｱｲｽﾜｲﾝをご紹介しておきましょう♪(呑んだ後で撮ったので、中身減ってます→爆)
その前に、前日のﾃﾞｨﾅｰでｹﾞｽﾄが持ち寄ってくれたﾜｲﾝその他と、ﾜﾀｸｼからのｱｲｽﾜｲﾝをご紹介しておきましょう♪(呑んだ後で撮ったので、中身減ってます→爆)
左から順番に
ﾌﾗﾝｽ産 ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 2007 赤(ﾌﾗﾝｽの大会で金賞受賞)
…しっかりした重さがありながら、ｶﾍﾞﾙﾈらしい(ﾎﾝﾄかよ→知ったかぶり)落ち着いた酸味と深い味わい。酸味、渋味のﾊﾞﾗﾝｽが取れた優等生な印象。
ｲﾀﾘｱ産 ？ 2003 赤
…ﾋﾞｵﾜｲﾝ(有機ﾜｲﾝ)ならではの風味なのか、酸味がﾌﾚｯｼｭで、渋みが利いている感じ。個性的だけれど嫌味じゃない、とがってるけど実はｲｲ奴な雰囲気。
ｲﾀﾘｱ産 ﾋﾟﾉ・ﾋﾞｱﾝｺ(ﾌﾞﾗﾝ)＆ﾋﾟﾉ・ﾈﾛ(ﾉﾜｰﾙ)&ｼｬﾙﾄﾞﾈ ﾛｾﾞ・ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ(田崎ｿﾑﾘｴ推奨)
…田崎さんのｺﾒﾝﾄどおり、淡いﾋﾟﾝｸﾛｾﾞの色味に象徴される、ﾛｾﾞとは思えないｽｯｷﾘ感。ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭが照明でほんのりﾊﾞﾗ色に染まったかのような…夢見るお嬢様風？
ｵｰｽﾄﾘｱ産 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ 2005 貴腐
…私が2度めのｵｰｽﾄﾘｱ訪問で買い求めたもの。木箱に入っててかなり厳重ですが、貴腐にしては値段が安かったんですよね。そのせいか、貴腐なのに意外と甘すぎず、量が飲める(笑)感じ。
ﾌﾗﾝｽ産 微炭酸ぶどうｼﾞｭｰｽ 白
…ﾜｲﾝ用のぶどうでつくった珍しいｼﾞｭｰｽも1本差し入れてくれました♪ｱｲｽﾜｲﾝのような琥珀色をしてましたが、中身がすっかりｶﾗなので、色がわかりません(笑)、勝沼で食べたﾜｲﾝ用のぶどうみたいに、ぎゅっと詰まった天然果汁が甘くて美味しい！とっても自然な甘みがあって、微炭酸でｼｬﾝﾊﾟﾝのような風味になっていて美味しかった♪
ｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ(お手製のﾋﾞｽｺｯﾃｨ、ｽﾍﾟｲﾝ土産のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ｲｷﾞﾘｽ土産のﾎｯﾄﾜｲﾝ用ｽﾊﾟｲｽ、洋なしの入浴剤)もいただきました♪わーい♪
あ、あと私の大好物、ｹﾞｽﾄのお母様謹製のお大根のお漬物(絶品！)も！
これで年末年始の酒の肴＆ご飯のお供は磐石です(笑)
というわけで、ｱﾙｺｰﾙで疲れた胃袋に優しく…朝食は消化の良いﾘｿﾞｯﾄにしました。
これで年末年始の酒の肴＆ご飯のお供は磐石です(笑)
というわけで、ｱﾙｺｰﾙで疲れた胃袋に優しく…朝食は消化の良いﾘｿﾞｯﾄにしました。
★ｱｲｽﾊﾞｲﾝﾎﾟﾄﾌｽｰﾌﾟのﾁｰｽﾞﾘｿﾞｯﾄ、小蕪仕立て
ﾋﾟｪﾝﾛｰ雑炊でﾊﾏｯた小蕪仕立て。今回はよりｵｼｬﾚにしてみました。
柔らかな小蕪と、野菜ｴｷｽを吸い込んだﾘｿﾞｯﾄは、きっと二日酔いの胃にも優しいはず。ﾁｰｽﾞにはｸﾛｯﾀﾝの残りを使用。これでﾓｯﾀﾘとまとめています。仕上げにはﾊﾞｼﾞﾙｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと燻製黒胡椒をかけて、風味をﾌﾟﾗｽしました。
★小蕪と蜜入り林檎のｻﾗﾀﾞ
また朝に水遣りついでで収穫してきた小蕪と、前日残った林檎を薄切りにして、ｸｽｸｽの残りと混ぜ、ﾄﾏﾄも加えて、ﾋﾞﾈｶﾞｰﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをさっとかけました。
残り物ｺﾗﾎﾞで、昨日とはまた違う味わいのｻﾗﾀﾞが完成！
ﾗﾝﾁは前夜から一転して和ﾓﾀﾞﾝな雰囲気で。
★燻製ｻﾊﾞのﾊﾞﾗ寿司
以前ご紹介したものを、さらに見た目重視で作りました。
基本的な味付けは変えていませんが、うずら卵を染めて成形したり、彩りを意識して手間をかけています。燻製ｻﾊﾞ生ﾊﾑも好評でした♪
★お吸い物
伊勢の削りたてかつお節でとった一番だしに、永源寺の里の海老のゆば巻きとゆばしんじょを入れて…がっつり系の中にﾎｯとする味わいのﾒﾆｭｰを追加しました。
★食通のためのｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ各種
ﾒｲﾝが魚なので、合わせて今日は魚介中心(手前)です。
牡蠣のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬(斉吉商店)×ﾚﾝｺﾝ
牡蠣のｷﾑﾁ漬×ﾚﾝｺﾝ
帆立のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬(斉吉商店)×ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの芯
牡蠣は味つけしてあるおかげでｸｾがかなり抜けるので、美味しいと好評。
奥の1皿は前日の残り、右の1皿は昨晩の残りのｱｲｽﾊﾞｲﾝを冷菜として、ﾎﾟﾃﾄ卵ﾏｯｼｭの残りと、少しﾋﾞﾈｶﾞｰｿｰｽを加えてｻﾗﾀﾞ仕立てにしたもの。
思いつきでつくってるので、盛り付けは雑然としていますが…箸休めにちょうどよかったのではないでしょうか？
昨日は気持ちいいほど、ほぼ完食！していただきましたが、本日も残りを夕飯に食べるつもりだったお寿司がちょうどいい量残っただけで、綺麗に食べてもらいました♪
食後のﾃﾞｻﾞｰﾄは昨日のｳｪﾙｶﾑﾃﾞｻﾞｰﾄと同じく、紫ずきん(枝豆)のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ大福。本日も好評♪
こうして今年のﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰも楽しく美味しく閉幕。
これまで各国料理を作ってきて、そろそろﾈﾀぎれになっていましたが、お取り寄せｸﾞﾙﾒｱﾚﾝｼﾞも楽だし、好感触だったので、いいかも♪
次回に向けてまた、美味しいものを追求してゆきたいと思います！
余談：
育てたｻﾄｲﾓの親芋、ﾜﾀｸｼはうっかり捨ててしまっていたのですが…ｹﾞｽﾄたちに「もったいない！」と言われました(汗)しっかり煮込めば、小芋とは違った美味しさが楽しめるのだそうです。
言われてみれば…うちでも母がおでんの具になんかでかいｻﾄｲﾓらしき芋を入れてたと…思い出しました！で、翌日ｱｲｽﾊﾞｲﾝの骨をｺﾝｿﾒで煮込んだｽｰﾌﾟで、他の野菜と一緒にしっかり煮込んでみたら…たしかに煮崩れしないけれど、しっかりｻﾄｲﾓの味で美味しかったです。勉強になりました！すでに３つも捨てちゃって…確かにもったいなかったな…。
以前ご紹介したものを、さらに見た目重視で作りました。
基本的な味付けは変えていませんが、うずら卵を染めて成形したり、彩りを意識して手間をかけています。燻製ｻﾊﾞ生ﾊﾑも好評でした♪
★お吸い物
伊勢の削りたてかつお節でとった一番だしに、永源寺の里の海老のゆば巻きとゆばしんじょを入れて…がっつり系の中にﾎｯとする味わいのﾒﾆｭｰを追加しました。
★食通のためのｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ各種
ﾒｲﾝが魚なので、合わせて今日は魚介中心(手前)です。
牡蠣のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬(斉吉商店)×ﾚﾝｺﾝ
牡蠣のｷﾑﾁ漬×ﾚﾝｺﾝ
帆立のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬(斉吉商店)×ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの芯
牡蠣は味つけしてあるおかげでｸｾがかなり抜けるので、美味しいと好評。
奥の1皿は前日の残り、右の1皿は昨晩の残りのｱｲｽﾊﾞｲﾝを冷菜として、ﾎﾟﾃﾄ卵ﾏｯｼｭの残りと、少しﾋﾞﾈｶﾞｰｿｰｽを加えてｻﾗﾀﾞ仕立てにしたもの。
思いつきでつくってるので、盛り付けは雑然としていますが…箸休めにちょうどよかったのではないでしょうか？
昨日は気持ちいいほど、ほぼ完食！していただきましたが、本日も残りを夕飯に食べるつもりだったお寿司がちょうどいい量残っただけで、綺麗に食べてもらいました♪
食後のﾃﾞｻﾞｰﾄは昨日のｳｪﾙｶﾑﾃﾞｻﾞｰﾄと同じく、紫ずきん(枝豆)のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ大福。本日も好評♪
こうして今年のﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰも楽しく美味しく閉幕。
これまで各国料理を作ってきて、そろそろﾈﾀぎれになっていましたが、お取り寄せｸﾞﾙﾒｱﾚﾝｼﾞも楽だし、好感触だったので、いいかも♪
次回に向けてまた、美味しいものを追求してゆきたいと思います！
余談：
育てたｻﾄｲﾓの親芋、ﾜﾀｸｼはうっかり捨ててしまっていたのですが…ｹﾞｽﾄたちに「もったいない！」と言われました(汗)しっかり煮込めば、小芋とは違った美味しさが楽しめるのだそうです。
言われてみれば…うちでも母がおでんの具になんかでかいｻﾄｲﾓらしき芋を入れてたと…思い出しました！で、翌日ｱｲｽﾊﾞｲﾝの骨をｺﾝｿﾒで煮込んだｽｰﾌﾟで、他の野菜と一緒にしっかり煮込んでみたら…たしかに煮崩れしないけれど、しっかりｻﾄｲﾓの味で美味しかったです。勉強になりました！すでに３つも捨てちゃって…確かにもったいなかったな…。
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