本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ坊ちゃんかぼちゃでﾊﾛｳｨﾝ仕様のｵﾄﾅｶﾘｰ ― 2010年10月31日
ﾊｯﾋﾟｰﾊﾛｳｨﾝ！ﾄﾘｯｸ ｵｱ ﾄﾘｰﾄ！
今年は（も？）一人でﾊﾛｳｨﾝﾊﾟｰﾃｨｰです♪（ｱﾎ）
休日だったので、今年はちょっと気合を入れて、
ﾊﾛｳｨﾝぽい料理を作ってみましたよ！
じゃじゃ～ん！ｼﾞｬｯｸｵﾗﾝﾀﾝで～す♪
今年は（も？）一人でﾊﾛｳｨﾝﾊﾟｰﾃｨｰです♪（ｱﾎ）
休日だったので、今年はちょっと気合を入れて、
ﾊﾛｳｨﾝぽい料理を作ってみましたよ！
じゃじゃ～ん！ｼﾞｬｯｸｵﾗﾝﾀﾝで～す♪
といっても、ごらんのとおり、
お子様ｶﾓｰﾝ！の意味のﾃﾞｨｽﾌﾟﾚｲではありません。
それに本来、ｼﾞｬｯｸｵﾗﾝﾀﾝは食用じゃないおばけかぼちゃで作ると思うので
これはちゃんと食べられる、ｼﾞｬｯｸｵﾗﾝﾀﾝ仕立ての器ですﾖ♪
★ﾊﾛｳｨﾝ仕様のｵﾄﾅｶﾘｰ
【使った材料】（直径15cmくらいの坊ちゃんかぼちゃ1個分でｶﾚｰは1人前）
〔ｵﾄﾅｶﾘｰ＝ﾁｷﾝと野菜ﾀｯﾌﾟﾘのｲﾝﾄﾞ風ｶﾚｰ〕（4～5人前）
鶏もも肉 1枚
玉葱 中1個
人参 小1本
男爵 中5個
ｾﾛﾘ 中2本
ﾋﾟｰﾏﾝ（ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用） 1個
ｶｯﾄﾄﾏﾄ 1缶
ﾄﾏﾄ（生） 大1個
ﾏｲﾙﾄﾞｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ（ﾊﾟﾀｯｸｽ） 70gくらい？（かなり適当）
ｴｸｽﾄﾗﾎｯﾄｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ（ﾊﾟﾀｯｸｽ） 70gくらい？（かなり適当）
ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ ﾚﾓﾝ1/4個
しょうが 1かけ
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸ 適量
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
ﾛｰﾘｴ 2枚
ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ 適量
ﾊﾞﾀｰ お好み量
ｶﾚｰは前日に仕込んでます。
全部1日でやると疲れるし、ｶﾚｰは寝かせたほうが美味しいので♪
作り方は他ﾚｼﾋﾟとだいたい同じなのではしょります（爆）が…
ﾎﾟｲﾝﾄは、男爵の場合は皮付きで使うことと、
男爵、人参はﾀｼﾞﾝである程度したごしらえすること、
調理作業は竹杓子でやると具材をくずしにくいことと、
鍋底がちょっと焦げ付いたなと思ったら火を止めるか、火から下ろして
少し（1、2分）置いてから底をかき混ぜると
蒸れて焦げ付きがすんなりとれるので、これを繰り返して煮込むこと。
缶ﾄﾏﾄは煮込む時に入れ、足りない分は水を足して煮込みます。
ゆるめのｶﾚｰですが、最終的に仕上げで生ﾄﾏﾄを
湯むき、あるいは私のようにｶﾞｽ火に直接かけて焼いてむいて、
ｶｯﾄしたものをさっと混ぜて火を通す際にも多少ゆるみます。
ｺﾘｱﾝﾀﾞｰもこの仕上げの煮込みで追加。
ﾊﾞﾀｰは最終的に器へ入れてｵｰﾌﾞﾝにかける時、落として
お好みで卵も割りいれましょう。
ﾋﾟｰﾏﾝはｻﾗﾀﾞ油と塩を落とした湯でさっとゆでたものを
後からｶﾚｰにﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしています。
…というわけで、ﾒｲﾝｲﾍﾞﾝﾄへ！（笑）
〔ｼﾞｬｯｸｵﾗﾝﾀﾝの器〕
坊ちゃんかぼちゃ 1個
ﾊﾁﾐﾂ 少々（作業用）
〔かぼちゃﾏｯｼｭ〕
坊ちゃんかぼちゃ 1個の中身をくりぬいた分
ﾅﾂﾒｸﾞ 少々
ﾊﾞﾀｰ 大さじ1
塩 少々
白胡椒 少々
ﾋﾟｰﾏﾝ 少々（飾り用）
坊ちゃんかぼちゃって何ぞや？というかたはｺﾁﾗ参照。
私のような1人分の料理にぴったりで、味も美味しいかぼちゃです♪
そのかぼちゃをさっと水洗いし、ﾗｯﾌﾟで包んで電子ﾚﾝｼﾞで加熱します。
ここで注意が必要なのは加熱時間！
やりすぎると器として使えなくなるので、様子を見ながら加熱が肝心です。
今回は500Wで3分加熱。
頭から1/5くらいの部分を横にｶｯﾄします。
ここで硬さがある程度判断できると思いますので、
包丁が入りづらく、生の状態とほとんどかわらないと感じたら、
もうちょっと加熱してから切り取るとよいでしょう。
でもちょっと硬いわ～！くらいがﾍﾞｽﾄ。
中は結構柔らかいので要注意です。
で、表皮に細工をします。
お好みの図柄などを参考に、ﾌﾘｰﾊﾝﾄﾞでｶｯﾄできる器用な方はよいですが
失敗したら悲しいので、私はｶｯﾄする型紙から作ります。
まずｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを表皮に細工するﾊﾟｰﾂごとにｶｯﾄ。
図案を下絵にして重ねて、ｶｯﾀｰでｶｯﾄしてもよいですし、
私のようにﾊｻﾐで適当にｶｯﾄでも、やりやすい方法で。
目2枚、鼻1枚、口1枚の型紙を切り取ります。
この型紙の片面に軽くﾊﾁﾐﾂを塗って、かぼちゃの表皮の
お好みの位置へ貼り付けます。
ﾊﾁﾐﾂがなければ、とにかく食べられる素材の粘性のあるもので
代用してくださいね。
型紙の縁にそってﾅｲﾌを入れてゆきます。
切る、刃を引くというより、押しあてる感じで。
私はよく切れる果物ﾅｲﾌを使用していますが、ｶｯﾀｰでもOK。
ご自分の扱いやすい刃物でどうぞ。
ﾗｲﾝをｶｯﾄしたら、横へﾅｲﾌを入れて、少しずつ
型紙ごと緑の表皮だけを切り取ります。
これも切るというより小さく刺して刺していく感じ。
うっすら切り取れば、それなりにわかると思いますよ。
この時、ﾎﾞﾛﾎﾞﾛに切り取らず、全ﾊﾟｰﾂを型紙どおりにｶｯﾄできたら
切り落とした表皮も飾りに使えますので、頑張りましょ～！
ま、ここで失敗したら、切り取った頭部分でｶｯﾄﾊﾟｰﾂを作り直す
という選択肢もありますが。
これで見た目が完成。
ｶｯﾄしたﾊﾟｰﾂは、ぬらしたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで
乾燥しないようとっておきましょうね。
さて今回はこの段階でｽﾌﾟｰﾝを入れたらすでに
ぶすっと入って柔らかい種の部分はﾄﾞﾛﾄﾞﾛだったので
追加加熱なしです。
硬かったら加熱してもいいかもですが、とにかく
器の形を無事にｷｰﾌﾟするためには硬いくらいがﾍﾞｽﾄですので
生煮え状態で種を取り除き、かぼちゃの実を半分厚さくらいまで
くりぬきます。
このように↑あらかじめ切り取るﾗｲﾝを描いておいて
硬さと相談しながら削っていくとよいでしょう。
この時、ちょっと柔らかかったかな？と思えば実を厚めに残せば
器の形をｷｰﾌﾟできると思います。
できるだけ器の実は最小限にできると、ｴｸｾﾚﾝﾄ！
硬めに加熱できるとこれが可能。今回ﾍﾞｽﾄﾀｲﾐﾝｸﾞでした。
硬さと相談しながら削っていくとよいでしょう。
この時、ちょっと柔らかかったかな？と思えば実を厚めに残せば
器の形をｷｰﾌﾟできると思います。
できるだけ器の実は最小限にできると、ｴｸｾﾚﾝﾄ！
硬めに加熱できるとこれが可能。今回ﾍﾞｽﾄﾀｲﾐﾝｸﾞでした。
くりぬいたかぼちゃはｶﾚｰの具財にしてもよいのですが、
かぼちゃっぽさをしっかり味わいたかったので
今回はﾏｯｼｭにしました。
ﾀｼﾞﾝに入れて電子ﾚﾝｼﾞで完全に火を通し、
かなり水分が多くべちゃべちゃだったため、
直火にかけてﾊﾞﾀー、塩、胡椒、ﾅﾂﾒｸﾞを混ぜ合わせながら
弱火でじっくり水分を飛ばせば、もったりします。
これにｶﾚｰをかけていただくんですよ♪
かぼちゃの味もｶﾚｰの味も両方ちゃんとして、
辛さがかなり和らぎます。
再びかぼちゃの器作業に戻って…
まず、殻のままで200度ｵｰﾌﾞﾝで5～10分ほど焼き、
表面を安定させます。
その後、ｶﾚｰを盛り付け、ﾊﾞﾀｰ、卵を落として
卵がよい火加減になるまで加熱したら完成！
ｶﾚｰに添えるのは、夏場に気に入ったｸｽｸｽｖｖｖ
夏と同様、ﾀｰﾒﾘｯｸで着色しています。
皿へ直接盛らず、肩抜き用のお皿に入れてﾗｯﾌﾟで多少押し固めてから
盛り付け皿へひっくり返し、表面をならして、
とっておいたかぼちゃの皮のﾊﾟｰﾂを乗っけます。
これでｼﾞｬｯｸｵﾗﾝﾀﾝがふたつです。
あ、みっつだった、思いつきで、かぼちゃﾏｯｼｭにも
ﾋﾟｰﾏﾝで顔つくりました（笑）普通のでかい包丁でｶｯﾄしたもので。
ｷｯﾁﾝﾊｻﾐとか使って切ればもっと上手にできたでしょうね。
ちなみによく見ると器はｶｯﾄしたかぼちゃの頭です。
器にﾊﾛｳｨﾝｷｬﾝﾄﾞﾙを刺して撮影してたら
融けた蝋がﾀﾞﾗﾀﾞﾗ外へこぼれてちょっと大変でした（汗）
かぼちゃっぽさをしっかり味わいたかったので
今回はﾏｯｼｭにしました。
ﾀｼﾞﾝに入れて電子ﾚﾝｼﾞで完全に火を通し、
かなり水分が多くべちゃべちゃだったため、
直火にかけてﾊﾞﾀー、塩、胡椒、ﾅﾂﾒｸﾞを混ぜ合わせながら
弱火でじっくり水分を飛ばせば、もったりします。
これにｶﾚｰをかけていただくんですよ♪
かぼちゃの味もｶﾚｰの味も両方ちゃんとして、
辛さがかなり和らぎます。
再びかぼちゃの器作業に戻って…
まず、殻のままで200度ｵｰﾌﾞﾝで5～10分ほど焼き、
表面を安定させます。
その後、ｶﾚｰを盛り付け、ﾊﾞﾀｰ、卵を落として
卵がよい火加減になるまで加熱したら完成！
ｶﾚｰに添えるのは、夏場に気に入ったｸｽｸｽｖｖｖ
夏と同様、ﾀｰﾒﾘｯｸで着色しています。
皿へ直接盛らず、肩抜き用のお皿に入れてﾗｯﾌﾟで多少押し固めてから
盛り付け皿へひっくり返し、表面をならして、
とっておいたかぼちゃの皮のﾊﾟｰﾂを乗っけます。
これでｼﾞｬｯｸｵﾗﾝﾀﾝがふたつです。
あ、みっつだった、思いつきで、かぼちゃﾏｯｼｭにも
ﾋﾟｰﾏﾝで顔つくりました（笑）普通のでかい包丁でｶｯﾄしたもので。
ｷｯﾁﾝﾊｻﾐとか使って切ればもっと上手にできたでしょうね。
ちなみによく見ると器はｶｯﾄしたかぼちゃの頭です。
器にﾊﾛｳｨﾝｷｬﾝﾄﾞﾙを刺して撮影してたら
融けた蝋がﾀﾞﾗﾀﾞﾗ外へこぼれてちょっと大変でした（汗）
かぼちゃの器とふたは、このままだと味もないですが
もったいないので勿論明日、再調理して食べますよ♪
細かくｶｯﾄして、ｻﾗﾀﾞにでもします。
しかし、今年はお客さんもこないのに、一人でこんなん作って
ｱﾎですね、私。でも楽しかったし、美味しかったです！
ｱﾎですね、私。でも楽しかったし、美味しかったです！
本日のおやつφ_(*^▽^*)_ψﾜﾀﾐﾌｧｰﾑのﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝｱｲｽ ― 2010年10月31日
ﾃﾞｻﾞｰﾄも勿論かぼちゃです♪
好きなので、まったく飽きない私(笑)
で、金曜に届いたらでぃっしゅぼーやの準定期便ｱｲｽ倶楽部の
今月のｱｲｽのひとつがｺﾚだったので、
好きなので、まったく飽きない私(笑)
で、金曜に届いたらでぃっしゅぼーやの準定期便ｱｲｽ倶楽部の
今月のｱｲｽのひとつがｺﾚだったので、
さっそく食べてみたのですが…
正直、あんまりおいしくなかった…しょぼーん。
中はこんな感じで↓
正直、あんまりおいしくなかった…しょぼーん。
中はこんな感じで↓
ﾊｰｹﾞﾝﾀﾞｯﾂのようにｿｰｽ状のものは入ってません。
ｱｲｽ自体が淡白すぎるのか、かぼちゃの味もほとんどせず、
かぼちゃと思って食べるからわかるという程度。
ｱｲｽ倶楽部はこれで届くの2度目なのですが、
1回目は久保田食品の商品2種類と、ここのﾁｮｺｱｲｽで、
ﾁｮｺﾚｰﾄ自体を元々好きではないため個人的に評価対象外。
でも、ﾁｮｺもﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝも私好みの味ではなかったです。
ｱｲｽ倶楽部、2、3件の会社の商品が混ざっていて
結構当たり外れ(好みの問題ですが)があるなぁ…。
久保田食品のためにここのｱｲｽまで買うﾊﾒになるのも
ちょっと納得いかないので、次回やめようか迷います…。
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