本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ決定版！ケフタタジン ― 2011年05月23日
今日は体調を大きく崩すこともなかったので、先週できなかった雑事を色々こなせました♪
冬物衣料をクリーニングに出す準備をして、
ファーコート２着のお手入れをして、
夏用の編み物の糸を見繕ってちょっと編みかけて、
ﾌﾙｰﾄのFL-ﾍﾟｰﾁｬさんから依頼をうけた、ピアノ伴奏譜を作って、
ヴァイオリン、チェロ、ピアノをざっと練習して…
その合間に、お料理もやりました。
以前もご紹介しましたが、我流のケフタ（肉団子)タジンです。
★ほんのひと手間で本格的なケフタ（肉団子)タジン
以前は牛ひき肉を包丁二刀流(笑)で自作して、イギリスで買ってきたOXOの固形ラムストックを使って、なんちゃってで作っていましたが、このラムストック、日本ではなかなか手に入らないのですよね～。
で、今回は冷凍保存していたラムチョップがあったし、本場はラム肉で作ってて、その方が低コレステロールなので、ダイエットキャンペーン中にはそっちの方がいいなと思い、ちゃんとラム肉を使いました。
包丁二刀流は封印で(爆→腱鞘炎はまだ完全に治まっていないので)
脂身が多いから大丈夫かな…？と思いつつ、ﾌｰﾄﾞｶｯﾀｰに少しずつ肉片をほうりこんで粉砕したら、ちゃんとミンチになりました♪おお！
ﾌｰﾌﾟﾛほどの機能はないけれど、意外と使いようによっては役に立ちますな。
しかし練り混ぜる時の脂がﾊﾝﾊﾟないです(笑)
牛ミンチではここまでﾈﾀﾈﾀしないのですが、ラムミンチはﾈﾀﾈﾀしまくりです！最初いつもどおりビニール手袋で練ってたら、手袋に付着しすぎて、しかも丸めようと思ったらそのせいでちっとも丸くならなかったので(笑)仕方なく素手で丸めたら…手のひらにものすごく肉片こびりついちゃったけれど、指先で削ぎ落とそうとしてもﾑﾘで、結局おさらば…。
それくらい粘り気がありますので、もちろん、つなぎなど必要ナッシングですよ♪
味つけはいつもどおりで。ラムストックを使わないので、香辛料の量は多めにしました。
２～３食分作ったので、しばらく晩ご飯の仕度が楽ですｖｖｖ
あ、写真は1/3量を小さいタジンに取り分けて温めたものですﾖ。
レシピの分量はこの３倍です。
キャベツダイエットは継続中ですので、お夕飯に炭水化物は食べず、ご飯のかわりに蒸しキャベツで、このタジンをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしていただきました。タジンがかなり濃厚な味わいなので、キャベツがたくさんあるとちょうどよいです。
これも熱々なので、ものすごく汗をかきますね～はふはふっ！
私のキャベツダイエットはそれほどストイックな配分ではないので、お昼ごはんには炭水化物（スコーン２個or大きめｵﾆｷﾞﾘ1個)を摂り、お夕飯には普通におかずと、ごはんの代わりにキャベツをたっぷり摂ります。
効果が本当にあるのか、どの程度あるのかはまだわかりません。
とりあえず一週間未満で、１キロ減ったけれど、先週末に一日ご飯が食べられなかった分やせただけかもしれないので…。
それから梅雨に入ると、故障した足がじくじく痛み出すので、なるべく負担がかからないよう今のうちに体重を落としておきたいというのもあります。
なんせ、それで病院に通った時は医師から、「あと１０キロくらいは痩せた方が足のためにいいよ」と言われたくらいですから。
当時、今よりちょっと太めでしたけれど、１０キロはムリなので、せめてあと３キロくらいは痩せておきたいです…。
冬物衣料をクリーニングに出す準備をして、
ファーコート２着のお手入れをして、
夏用の編み物の糸を見繕ってちょっと編みかけて、
ﾌﾙｰﾄのFL-ﾍﾟｰﾁｬさんから依頼をうけた、ピアノ伴奏譜を作って、
ヴァイオリン、チェロ、ピアノをざっと練習して…
その合間に、お料理もやりました。
以前もご紹介しましたが、我流のケフタ（肉団子)タジンです。
★ほんのひと手間で本格的なケフタ（肉団子)タジン
以前は牛ひき肉を包丁二刀流(笑)で自作して、イギリスで買ってきたOXOの固形ラムストックを使って、なんちゃってで作っていましたが、このラムストック、日本ではなかなか手に入らないのですよね～。
で、今回は冷凍保存していたラムチョップがあったし、本場はラム肉で作ってて、その方が低コレステロールなので、ダイエットキャンペーン中にはそっちの方がいいなと思い、ちゃんとラム肉を使いました。
包丁二刀流は封印で(爆→腱鞘炎はまだ完全に治まっていないので)
脂身が多いから大丈夫かな…？と思いつつ、ﾌｰﾄﾞｶｯﾀｰに少しずつ肉片をほうりこんで粉砕したら、ちゃんとミンチになりました♪おお！
ﾌｰﾌﾟﾛほどの機能はないけれど、意外と使いようによっては役に立ちますな。
しかし練り混ぜる時の脂がﾊﾝﾊﾟないです(笑)
牛ミンチではここまでﾈﾀﾈﾀしないのですが、ラムミンチはﾈﾀﾈﾀしまくりです！最初いつもどおりビニール手袋で練ってたら、手袋に付着しすぎて、しかも丸めようと思ったらそのせいでちっとも丸くならなかったので(笑)仕方なく素手で丸めたら…手のひらにものすごく肉片こびりついちゃったけれど、指先で削ぎ落とそうとしてもﾑﾘで、結局おさらば…。
それくらい粘り気がありますので、もちろん、つなぎなど必要ナッシングですよ♪
味つけはいつもどおりで。ラムストックを使わないので、香辛料の量は多めにしました。
２～３食分作ったので、しばらく晩ご飯の仕度が楽ですｖｖｖ
あ、写真は1/3量を小さいタジンに取り分けて温めたものですﾖ。
レシピの分量はこの３倍です。
キャベツダイエットは継続中ですので、お夕飯に炭水化物は食べず、ご飯のかわりに蒸しキャベツで、このタジンをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしていただきました。タジンがかなり濃厚な味わいなので、キャベツがたくさんあるとちょうどよいです。
これも熱々なので、ものすごく汗をかきますね～はふはふっ！
私のキャベツダイエットはそれほどストイックな配分ではないので、お昼ごはんには炭水化物（スコーン２個or大きめｵﾆｷﾞﾘ1個)を摂り、お夕飯には普通におかずと、ごはんの代わりにキャベツをたっぷり摂ります。
効果が本当にあるのか、どの程度あるのかはまだわかりません。
とりあえず一週間未満で、１キロ減ったけれど、先週末に一日ご飯が食べられなかった分やせただけかもしれないので…。
それから梅雨に入ると、故障した足がじくじく痛み出すので、なるべく負担がかからないよう今のうちに体重を落としておきたいというのもあります。
なんせ、それで病院に通った時は医師から、「あと１０キロくらいは痩せた方が足のためにいいよ」と言われたくらいですから。
当時、今よりちょっと太めでしたけれど、１０キロはムリなので、せめてあと３キロくらいは痩せておきたいです…。
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