美食倶楽部★湘南いぶし がんさんの燻製工房 ― 2014年06月28日
日曜に拙宅にて練習＆ランチ会の予定がありましたので、金曜は残業を早めに切り上げて、タカシマヤへすべりこみGOしました。
お値打ち商品をハイエナのように買い漁った後、ウィークリースポットに出店していた気になるお店へ。
燻製好きの私が素通りできるはずがありません(笑)
初めて知るお店でしたから、当然のごとく、試食ターイム♪
気前のよいお兄さんが、冷ケースの端から端まで、ひととおりの商品を試食させてくれましたよんｖｖｖごちそうさまでしたｖｖｖ
全てが美味しいというお店はなかなかないのですけど、試食させて頂いた商品は全て美味しかったです！
唯一、鯖だけは……燻やさんの脂の乗ったウェッティなやつに慣れてしまったので、若干物足りなさを感じましたけれど、味のタイプが違うので、これはこれで美味しいし、気分によって食べ分けもありかと。
ただし、こちらのお店は確か味百選に出品していなかった？？？と思いますので、常に簡単に買える商品ではありません。味百選に入ってほしいなぁ～と思いました。
で、これは週末のランチ会に出せる！！楽チンだし♪
という商品をゲットしてきましたよ。
・豆腐燻製
・たたみいわし燻製（こしょう）
・スモークサーモン
・ししゃも燻製
・たたみいわし燻製（こしょう）
・スモークサーモン
・ししゃも燻製
たたみいわし好きなんですけど、高級感があってなかなか普段使いには手が出ません…変なところで小市民。
でも、このたたみいわしは炙らなくても頂ける点が、おもてなし料理に添えるのに楽だし、燻製されたものは珍しいなと思って、まずこの商品が真っ先に気になり、試食をおねだり♪
味付けは塩、醤油、胡椒と三種あって、塩を頂いたら、しっかり燻製風味♪だけど、たたみいわし本来の味はちゃんとしましたｖｖｖ
ししゃもの燻製がこれまた予想以上に美味しい！
卵がぱんぱんに詰まった良いししゃもを上手に燻製してあり、柔らかくて、卵のぷちぷち食感もめちゃくちゃお口の中で弾けます！小指の爪ほどの分量でもしっかりわかる美味しさでした！
豆腐燻製は類似他社製品で「母袋燻り豆腐」という商品を味百選で買ったことがあるのですけど、そっちはちょっと燻製が強すぎて、焦げ臭い感じが気になり、リピするほどの味じゃなかったんです。
こちらのはどうかな～？？？と思って試食を頂いたら、逆にあっさり。
このままではもうひとつ何かが足りないと思ったのですけど、硬さと風味は良かったので、試食しながらお話を伺っていて…あ、そうか！生七味マヨと食べたら絶対美味しいわ！！と思いつき、ゲットしました。
スモークサーモンはかなり好みの味でした！まず、見た目から普通の真っ赤なスモークサーモンとは違ったし、赤身の部分がくっきり浮き出てなかったので、期待して試食を頂いたのですが……んまい！！！身ももっちりしてるし、お刺身に燻製の香りが移ったような感じで、一般的なスモークサーモンとは違います。
後で頂いたチラシを見たら、冷燻だそうです。
冷燻一時ハマったのですけど、やっぱり冷と温の使い分けは重要だし、味の違いが面白いですね！！
またまたリピしたいお店を発見です♪
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