週末のおうちごはん＆おやつφ_(*^▽^*)_ψお野菜たっぷり鉄分補給 ― 2017年02月26日
残業明けの土曜日。
夜中のつけ麺が祟ったのか？胃も重いし、身体がだるくて食欲なし。
でもお薬を飲まなきゃならないので、辛うじてヨーグルトとバナナを食べました。
そんな日に限って午前中、ガスメーターの交換やら、宅配クリーニングの引き渡しなどがあり、何とか応対。
全て終わった昼下がりもイマイチ復調せず、ホカペで横になっていました。
お腹空いたなぁ～と思えたのがオヤツ時。
買い置きの残りスウィーツでティータイム。
・ペカンナッツショコ 抹茶&キャラメル(小倉山荘)
糖分でちょっと力が湧いたかも？
晩御飯は、一日の不足分を取り戻すべく、お野菜をたっぷり使った韓国料理にしました。
・水菜、トマト、人参の生サラダ
★おいなりの油揚げ煮汁リメイク甘辛玉ねぎドレッシング
★にらと根菜のパリッともっちりチヂミ
★チヂミに合う！ニラたっぷりの柚子香味だれ
★豚肉と彩り野菜のチャプチェ風炒め
★甘くてホコホコ！キャベツの芯のお味噌汁
★にらと根菜のパリッともっちりチヂミ
★チヂミに合う！ニラたっぷりの柚子香味だれ
★豚肉と彩り野菜のチャプチェ風炒め
★甘くてホコホコ！キャベツの芯のお味噌汁
with 獺祭スパークリング(旭酒造)
お肉とお野菜バランスよく、と思って、普段チヂミには入れない豚肉をプラスしています。
チャプチェも牛肉じゃなく豚肉であっさりめ。糸こんにゃくじゃなく板こんにゃくの短冊切りなので、食べ応えとボリューム感もUP。
キャベツの芯のお味噌汁には、ヨーグルトで和えた食べるかつお（天ぱく）が入ってて、ひと味違いますよ♪
そうそう、先日のいなり寿司で余った煮揚げの煮汁、もったいないなぁ…と思って思いつきでドレッシング作ってみたら、美味しくて！
ハマりました！！
なので、日曜の朝ごぱんにも♪
・キウイ＋ヨーグルト
with アップルシュトゥルーデル(ﾈｽﾌﾟﾚｯｿ）
昨日とは打って変わって、割と身体が軽かったので、お洗濯も、お料理もサクサクこなして、おひるごはん。
・不知火
with 獺祭スパークリング(旭酒造)
久々に昼吞みもしちゃおう♪
この後、機嫌が良かったのと、買い置きオヤツがなくなったので、お菓子も作ってみました。
マルタで買ったキャロブシロップ(イナゴ豆のシロップ※無糖)、使い途に困ってしばらく放置プレイだったのだけど、鉄分やカルシウムが豊富な健康食品で自然甘味料みたいなので、おやつにいいかな？と思って、お砂糖の代わりに使ってみましたよ。
ちょっと香りに癖がある…と思ったので、ラズベリーピュレを加えて中和。
どのくらいの分量使うか迷って、生の生地を食べながら(笑)焼き上げたら、いい感じになりました！
甘さは控えめだけど、たっぷり入れたレーズンの甘みで十分。
早速、ティータイムに ラズベリーアールグレイと頂きました。
たっくさん焼いたから、職場のオヤツに持参しよう♪
そして晩酌飯。
肉、野菜、汁物、ごはん、ちょっとカルシウム足りてないかも？と思って白飯じゃなくふりかけご飯にしました。
この週末は後半で持ち直して頑張れたので、一週間サイクルでバランス調整できたらいいなと思います。
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