昨日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ燻やの燻製鰆でﾊﾞﾗ寿司 ― 2011年06月18日
先日買いだめした燻やさんお気に入りｼﾘｰｽﾞのひとつ、燻製鰆を賞味期限ｷﾞﾘでようやくご解禁～♪
もちろんﾊﾞﾗ寿司ですｖｖｖ
もちろんﾊﾞﾗ寿司ですｖｖｖ
今日はかなり手抜き調理でしたが、それでも十分旨ーーー！
毎回ｼﾝﾌﾟﾙな具材しか入れていなくって、今回使用したのは
・燻製鰆(燻や)
・にんじん(らでぃっしゅぼーや)
・葉ﾈｷﾞ(らでぃっしゅぼーや)
・甘酢生姜(？)
・ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾗｲﾑ(自家製)
・和風ﾋﾟｸﾙ酢(ｵｰｸｽﾊｰﾄ)
・金ごま
たったのｺﾚだけ。
いつもはすし酢を自分で作りますが、先日ｵｰｸｽﾊｰﾄのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄで和風ﾋﾟｸﾙ酢(笑←だってそういう商品名なんだもの)をもらったので、使ってみました。かつお出汁とか入ってて、要するに普段自作してる"だし酢"とおんなじ味でしたので、違和感なく使えました。
そして燻製鯖(ｻﾊﾞ)の時はﾚﾓﾝの方を使いますが、鰆にはあえてﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾗｲﾑを。柚子っぽいほんのりした香りが、鰆の優しい味を損なわずちょうどいいんです♪
にんじんは単なる彩りですけれど、ｶﾛﾁﾝも摂れますｖｖｖ
甘酢生姜は大生姜をそのまま漬けたやつを買ってあって、それを千切りにして散らしました。青魚にはやっぱり生姜！
ご覧下さい、この切り身のおいしそうなこと！
今回はだし酢だったのでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしませんでしたが、普通のすし酢の時はきざみ海苔をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしてます。でも海苔ない方が見た目が綺麗ですね。
これからは、だし酢でつくろうかな。
１回で燻製鰆半身入りを半ﾊﾟｯｸ、食べちゃいました♪
栄養価の高い青魚を簡単に美味しく、ﾊﾞﾗﾝｽ良くいただけて大満足。
お刺身の握り寿司は好きじゃないのですけど、これはﾍﾟﾛﾘと平らげてしまうﾜﾀｸｼです♪
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