最近のお外&おうちごはんとおやつφ_(*^▽^*)_ψいまさら枝豆ペペロンチーノ ― 2016年09月11日
月初は残業が続いてて晩御飯もモスバーガーだったりしたのですが…
・リッチモスチーズバーガー、モスチキン、コーンスープ、チリディップ
乗り切った９月二週めはノー残業ウィークを貫きました！
ご褒美にオヤツ食べちゃうんだぜぃ！
・ピノ ソレイユパッション
・らでぃっしゅぼーやの和栗入りミニたい焼き
・ほうじ茶ラテ
・らでぃっしゅぼーやの和栗入りミニたい焼き
・ほうじ茶ラテ
ピノのこのシリーズ、普通のピノで期間限定フレイバー出すより、クオリティ高くて美味しいからずっと続けて欲しいです～。
ちょっと料理意欲が減退してたのだけど、スギモトのプレーンハンバーグの買い置きがあったから、栄養バランスの良いワンプレートディナーを作ってみました。
・煮込みプレーンハンバーグ(スギモト)に炙りチーズ乗せ
・炒めいんげんと玉ねぎのヴィネガー蒸し焼き
・レンチンキャベツのライム塩コールスロー
・トマトと胡瓜のライム塩和え
・プチパン コーン＆チーズ
・レンチンキャベツのライム塩コールスロー
・トマトと胡瓜のライム塩和え
・プチパン コーン＆チーズ
with ランブルスコ ロゼ
煮込ハンバーグは、プレーンハンバーグ(生）２個を３個に分けて作ったので、残り１個でお弁当も作りました。
・煮込みハンバーガー 炙りチーズのせ
ソルト＆ウォーターにも負けないボリューム感でしょ？(笑)バンズが小さめなんですけど、パテは薄くなくてゴロンとしてますから。
火曜日はレッスン帰りに成城石井で半額神が降臨したので…
晩御飯にサンドイッチを２パック食い（爆）
デザートもつけちゃう♪
で、先般楽天スーパーセールで大人買いした鉄スキとフルートグラスを早速使って……
・豚しゃぶ残り汁で炙りチーズリゾット
・おさかなソーセージ（らでぃっしゅぼーや）と種抜きオリーブ（成城石井）
・ピノ ソレイユパッション
with ベヘロフカと梅サイダーのカクテル
ベヘロフカ、数年前…？にチェコへ行った時、お土産で買ってきたミニボトルで、チェコのハーブ酒、養命酒みたいなお酒（アルコール度数は高い）なのですが、未開封のまま、ずーっと飾ってあったのを今更解禁しました（笑）
柑橘系のジュースと割ると美味しいって書いてあったから、とりあえず梅サイダーと割ってみたんだけど、ハーブがきつすぎず、なかなか合います♪
そして届いたばかりの鉄スキとフルートグラスを早速使用。
鉄スキである必要性は全くないメニューですが（苦笑）この大きさ、扱いやすくていいです♪
フルートグラスも、セリアで買った同じ素材の食器と色合わせしてみたら、なかなかいい感じｖｖｖ
金曜には宅配で枝豆が届いたので、鉄スキでずっとやってみたかった料理にチャレンジ！
・枝豆ペペロンチーノ
・豚しゃぶ残り汁で味噌チーズリゾット 鶏手羽トロ肉入り
・豚しゃぶ残り汁で味噌チーズリゾット 鶏手羽トロ肉入り
with ベヘロフカとアセロラ100％ジュースのカクテル
枝豆ペペロンチーノ、別にフライパンで作ってお皿に盛ればいいんだけど、何か鉄スキで作られてるのをミイルで見ちゃったから、どうしても同じように作りたくて、この時を待って初挑戦しました！
美味しい～ｖｖｖ塩茹でで食べるより、ちょびっとでも満足感がUP（笑）
そして迎えた土曜日。
朝からなんだかダラダラしちゃって、眠気も激しくて、お昼も食べずにほとんど一日眠りこけちゃったから、お腹が空いて晩御飯ガッツリ作りました。
スギモトで買った豚ロースカツ肉（左が生の状態）を叩いて1.5倍くらいの大きさにして、粉チーズ入りの極細パン粉をまぶして、ミラノ風カツレツぽく低温でじっくりフライパン揚げ（右）。
私、近所のスーパーで買うロースカツ肉は、冷めると硬くなるし、脂がゴジゴジするから食べられないのですが、スギモトのだけは食べられます。
冷めても全然固くならないし、冷たいままでも美味しい！脂もゴジゴジなんてしませんよ。お値段ちょっと割高くらいで、それほど変わらないと思うのだけど…何がこんなに違うのか…。
この↑カツを揚げて油が汚れる前に、余った卵液で茄子と舞茸のピカタを作りました。
これらで作った晩御飯。
・舞茸カレーにミラノ風カツレツと茄子と舞茸のピカタ、枝豆トッピング
with ベヘロフカとアセロラ100％ジュースのカクテル
盛り方が雑然としてますが……味は大満足でした♪
で、翌朝は温め直さず、冷めたままでサンドイッチに。
・石窯パンでロースカツサンド＆茄子のピカタサンド ウスターソースで
・プチパン コーン＆チーズ
・茄子のピカタ、茹でキャベツのライム塩コールスロー、アイコ
・巨峰
・プチパン コーン＆チーズ
・茄子のピカタ、茹でキャベツのライム塩コールスロー、アイコ
・巨峰
with アイスキャラメリート（ﾈｽﾌﾟﾚｯｿ）
久々に冷めた状態で食べたけれど、やっぱり美味しい。このクオリティだから、リピしちゃいます♪
残りのカツはランチで使用。
・カツとじ丼 隠し味にトマトケチャップ
・茄子と舞茸のピカタ トマトケチャップ入り甘酢あんかけ
・茄子と舞茸のピカタ トマトケチャップ入り甘酢あんかけ
with ほうじ茶
私がお肉を１枚１回で食べきれないからという事もありますが、１枚で３度おいしいロースカツでした♪
晩御飯は、まだ残ってたカレーをリメイクして…
・舞茸と鶏手羽トロ肉のカレーうどん
・枝豆ペペロンチーノ
・枝豆ペペロンチーノ
with 古都千年
枝豆ペペロンチーノは日本酒とも合いますね！夏メニューなのに、今更ハマっちゃいました（笑）
晩御飯には間に合わなかったけれど、鶏ハムを作ってたので、お弁当に。
・自家製塩麹鶏ハムの石窯ナチュラルチーズベーグルサンド
鶏ハムは成形せず、オーブンペーパーに包んで、アルミホイルで更に包んで、フライパンに置いて湯を張って蒸し焼きでの時短仕上げです。成形すると厚みが出てフライパンからはみ出ちゃうので…サンドイッチに挟むなら形は気にしなーい。
味つけは、ガーリック、塩麹、蜂蜜のシンプル仕上げ。
まだまだ気温的には夏場なので、結構しっかり加熱しましたが、しっとり仕上がりました。
にじみ出た旨汁ごと、冷蔵庫でちゃんと休ませたら、旨汁が少しお肉へ戻って更にしっとりするでしょう♪
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