最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψ一人食っちゃ寝生活・青森ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ入賞記念 ― 2013年01月01日
皆様、明けましておめでとうございます。
今年も楽器ﾚｯｽﾝ、料理ﾚｼﾋﾟを中心として雑多に綴って参りますので、お気の向くまま、お付き合い頂けましたら幸いです。
とりあえず、縁起物をほとんど用意しなかった今年、唯一それっぽいもの↑を貼ってみました。
ところで、年末に発表されていたらしいのですが年明けに知ったおめでたい？お知らせをひとつ。
狙って頂けるものではありませんが、一年一入賞を目指して、今年もこうしたｺﾝﾃｽﾄにはどんどん応募して行きたいと思います♪
年末は仕事で死にそうになり、お正月も今年は引きこもりで何だか暗～い雰囲気になりそうでしたが、おかげでちょっと気分を持ち直せたかも？
あと、miilで会員の皆さんのおせちやらパーティ料理を愛でて、ｱﾌﾟﾘ内でご挨拶も交わして、誰とも会わなかったお正月もﾊﾞｰﾁｬﾙに雰囲気を味わえたのがよかったかも？
というわけで新年一発目の更新は、遊び心で揃えた縁起物っぽいものをﾄﾞドーンとご紹介してみたいと思います。
親子ウサギりんご↓
よい事が重なるように縁起物っぽく乗っけてみましたｖｖｖ
これがmiilで可愛いと褒められたので調子に乗って
三羽ウサギりんご＆お父さんウサギつき↓
三羽まで乗っけられます(笑)
そして手前のお父さんウサギには尻尾もつけてみたり。
早速真似してくださったmiil会員さんもいらっしゃり、むしろ私が楽しませていただきました。
コチラも仔ウサギ二羽揃えて♪
おせちは全く用意しなかったけれど、お茶請けに豆菓子は買っておいたので、並べてみました↓
豆福の豆菓子はおつまみにもなるので大好きｖｖｖ
季節限定品もありますので、気になったものがありましたらお早めに～(笑)
毎日、豆菓子ばかり食べていて、コーヒーを淹れた際、ふと思いつき、抽出泡で出来そうだったので久々にラテアートを↓
干支ラテアートです(笑)
実は少し前から右ｻｲﾄﾞﾊﾞｰへ既に明記していますが、今年はﾗﾃｱｰﾄの講座を受講してきます。
ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞになるかも？と思って、またまたﾗﾃｱｰﾄ↓
これも抽出泡だけで描いてます。
案外はっきり浮かび上がってて、ｳｫｰﾑﾄﾞﾐﾙｸよりも簡単かも。
さて、こんな感じで一人楽しく？過ごしたお正月休み、年賀状を出しにﾎﾟｽﾄへ走った以外は、自宅にこもって溜まった録画番組の消費と、クラシックのテレビ特番漬けでしたね～。
年末の「らららクラシック」「東急ジルベスターコンサート」に始まって「ウィーンフィルニューイヤーコンサート」「NHKニューイヤーオペラコンサート」。
どれも聴き応えがあり、楽しかったです。
が、ﾎﾝﾄに食っちゃ寝だったので…しばらく撮りためた料理写真が続きます…(苦笑)
最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψ正月食材でなんちゃって正月料理とか＃お麩研 ― 2013年01月02日
年末29日の仕事納め、なんとか定時に帰れたので、ﾃﾞﾊﾟ地下で少し買い物をしてきたのですが…おやつばかり買って、肝心のおかず類や材料はほとんど買えず。人中りしてサッサと引き揚げてしまい、正月休みは限りある食材で過ごすﾊﾒになりました。
いや、近所のｽｰﾊﾟｰ開いてるけれども、身支度を整えて出かける気力なし(爆)
かろうじて買った半兵衛麩のうめ麩が大活躍しました(笑)
・ﾀｼﾞﾝで作ったおぼろ豆腐入りｽﾝﾄﾞｩﾌﾟﾁｹﾞ雑炊
使いかけの豆乳を消費しようと沢山おぼろ豆腐作って落としました。
偶然だけど、お豆腐の盛り方が梅っぽい(笑)
たっぷり作り置きしてしばらく食い繋ごう(爆)とひと鍋いっぱい作ったシチュー。
・ありあわせ根菜と豆のホワイトシチュウ
冷凍保存してあったごぼうと鶏むね肉とホワイトソース、野菜室にかろうじて残ってた人参、ミックスビーンズ、さつまいも、豆乳で作りました。簡単だけど無難に美味しいです。
色々アレンジもききます↓
・根菜豆シチュウパン
ポンパドゥルの七種の雑穀ロールパンをくり抜いて、シチュウを詰めて、粉ﾁｰｽﾞ振って焼いだだけ。
柔らかいロールパンで作ると、かぶりつけて食べやすいし、お皿もあんまり汚れずエコです(笑)
さらにリメイクして↓
・根菜豆トマトクリームタジン
根菜豆シチュウにトマト缶をたっぷり加えて、各種調味料で少し調味し直してタジンに。
シチュウパンでくり抜いたパンはバターでカリッと炒めてクルトンにし、タジンに散らしました。しっかりエコです。
さて、毎年恒例の夕霧そば(瓢亭)が今年は買えなかったので、年越しそばを食べる気はまったくなかったのですが、miilを見てたら何となく一年がしまらないかな～？と思い、ジルベスターコンサートが始まる前に、ありあわせでパパッと作りました。
・かき揚げとお麩いっぱいの年越しにゅうめん
お蕎麦がないので、揖保の糸(素麺)です(笑)
でもコーンと桜海老でミニかき揚げ作りました。
元旦の朝も少しだけお正月ぽく↓
・雑穀切り餅と玄米切り餅のバター醤油麹焼き餅
・お雑煮
・きびなごちりめんの三升漬佃煮
・お雑煮
・きびなごちりめんの三升漬佃煮
名古屋のお雑煮は、おすましに餅菜(小松菜みたいな菜っ葉)と角餅を入れ、花かつおを添えただけのｼﾝﾌﾟﾙなものです。
が、餅菜はないし、花かつおも切らしているしで、完全にあり合せで作ったどこの地方でもない雑煮が完成(爆)↓
お出汁はかつおの天ぱくで買った旨味自慢万能便利(だしﾊﾟｯｸ)を使ってるので、風味も味もしっかり。
おつまみでたまに作る普段の佃煮ですが、おとそが呑みたくなります(笑)
そういえば、栗きんとんのかわりに、栗スウィーツ↓買いました。
足立音衛門の和栗のミニタルトです。
ほんとはガレットデロワが欲しかったけれど年末に買いに行った日が年内最終便売切れで…これもラスト１ホールでした。
ま、よく考えたらガレッドデロワをひとり食いしても虚しいですしね(苦笑)
というわけで、一応それらしくしたのはここまでで、後は完全に食材の在庫一掃セールが始まりました。
まだまだご飯ネタ続きマース。
最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψさらばアボカド…(T-T) ― 2013年01月04日
年末に唯一買った生野菜、アボカド。
高島屋ではいつも大体158円くらいで売られていますが、年末売り切りたかったのか、まだ硬そうなのが100円だったので、思わず4個も買ってしまいました。
それで冷暗所にて完熟を待ち、そろそろどうかな～？と年始に確認してみたら…
頭の方だけガッツリ腐ってて、半分以上のお尻が全然熟してないじゃないですか～～～Σ(￣ロ￣lll) ｶﾞﾋﾞｰﾝ
それも４個すべて！
それも４個すべて！
年明け早々悲しすぎる…ううっ|||(-_-；)||||||食い物の恨みは恐ろしいンだぞ～ぅ？
仕方がないので、食べられるところを何とか誤魔化した苦肉のレシピでアボカド三昧(笑えない)
なんか色々な調味料で味を誤魔化して、ご飯とともにかきこむ！(泣笑)
でも小さく切ってアラレっぽくした揚げ餅風のものにコクがあるせいで、青っぽさは感じなかったので、OK！
とにかく油(脂)っぽいもので誤魔化せばいいんじゃね？と思い、衣をつけてカリカリに揚げ焼きしたカロリー高そうな豚肉(笑)に、これまたカロリー高そうなアボカドのディップを添えて、一緒に頂きました。
あ、全然わからない。いい感じ。普通に美味しいし。
だけどこれだけじゃ何となく寂しかったので、お麩や揚げ餅を添えたにゅうめんも作りました。
こってり系レシピが続いたので、朝ごはん向きにヘルシーな作り方でも誤魔化せるようにしてみました↓
桜海老粉の風味と蕎麦の実のサクサクで、かなり誤魔化せてる(笑)硬いアボカドもマッシャーでしっかり潰したし。
お餅に乗っけて食べても、パンにつけても、ちゃんと合いました。
これで３個やっつけた！
でも連続で食べたらさすがに飽きて…残り１個はまだかなり硬かったので後回し。
ありあわせの材料で、系統の違うお料理に。
・本葛で餡かけ炒飯
きびなごちりめん、干し桜海老、コーン、自家製パプリカ、にんじんを炒めて、雑穀米で炒飯にして、にゅうめんを作った時に残ったおつゆにごま油を垂らして、本葛でトロミをつけ、生麩と細工麩浮かべました。
ああ…美味しい…限りある食材で作ったけど、普通に美味しい…。
しかしそろそろ食材が尽きてきました。
生野菜が乏しくなってきて、野菜大好き人間には切ない…金曜の宅配が、心の底から楽しみです…。
ﾁｪﾛ覚書♪♪3年10ヶ月～初めてのチェロonly親睦会 ― 2013年01月05日
昨年のチェロ教室発表会打ち上げは、会場と参加人数と楽器のｷｬﾊﾟの問題で、一番かさばる(笑)チェロのﾒﾝﾊﾞｰだけ大広間のﾒｲﾝ会場ではなく、はなれに席をもうけていただいたのですが、おかげで大人数の喧騒から解放されてまったりお話でき、元々他の弦楽器ｺｰｽより団結力が高い？事もあって、大いに盛り上がりました。
そんな事も手伝ってか、打ち上げ終了後ほどなく、先生から連絡が回り、今年初めてチェロコースだけの親睦会が開催されました♪わ～い、わ～いｖｖｖ
新年にも関わらず、両Ｋ先生お二人を含む20名近くの大人チェロ生徒さんが集まった親睦会。
今回初顔合わせの生徒さんもいらっしゃいましたが、ほとんど発表会に参加された方、おそらく今年も参加されるご予定の肩ばかりです。
というわけで簡単な自己紹介からスタートしつつ、話題のメインはやっぱり今年の発表会のチェロアンサンブル。
チェロ教室の発表会、今年は１２月２１、２２、２３日の３日間開催と決まり、うち１日はおそらくお子様メイン、残る２日が大人メインとなりそうです。それだけ発表会に参加される生徒数が増えたんですよね～♪おかげで昨年はﾀｲﾑｽｹｼﾞｭｰﾙ詰め詰めでしたので…
今年は１日増えた分、従来どおり各コース入り混じっての大規模アンサンブルの他に、各コースだけ集まってのコースごとアンサンブルも昨年以上にできそう。という教室サイドの事情が後ろ押しした事も手伝い、現実的にやりたい事、弾きたい曲などを意見交換する有意義な親睦会となりました。
お酒も入るから、夢も膨らむ膨らむ(笑)
具体的な曲名もちらほら上がりましたが、このブログ、他のコースの生徒さんに見られている可能性もあるので、ここでは伏せておきます(笑)チェロ会参加者だけ知っている情報として…ﾌﾌﾌ。
とりあえず、チェロ女子部と男子部で分かれて、お互い雰囲気を変えたアンサンブルをやろうという話は、かたまりそう。
それにしてもチェロ女には、表面穏やかで内側に熱いものを秘めた素敵女子が多い気がしますｖｖｖ
私は半分ばよ女のハーフなので(笑)、ご存知の通りちょっと系統違いますが(苦笑)
ですので、そんな素敵ムードを壊さないよう、私はチェロ演奏より指揮かビジュアルor演出系で参加したい方向(爆)
チェロをちょっと頑張ると宣言したそばから、こんなんで～す。
実際、この日の席でも私の需要があるのはヴァイオリンの方で、目標としていたアマオケ入団にも、すでに入団されている方々からヴァイオリンでオファーを頂きました♪
うーーーん、アマオケ。
いつかは、一度は入団してみたいと思っているのですが…まだその時期じゃない気もしますし、チェロ教室ではチェロだけでなく（というかむしろチェロ以外で笑)、色々な夢を少しずつ現実に体験させていただいていますので…とりあえず保留。
だいたいスピッカートひとつであれだけ苦労してて、まだ完璧じゃないですしね。それなのに万が一オケで『ﾊﾝｶﾞﾘｰ舞曲5番』弾けと言われたら…絶対無理ですし！
どの程度の技術を実につけたところで飛び込むか、具体的に決めてはいませんが、そうだな…まだ弾いていない憧れ曲が１つ弾けるようになったら…かな？？？
とにかくチェロ以外にも音楽的な経験をたくさんして、自分なりに研鑽を積んでから、満を持して臨みたいと思っているので、今年もチェロ教室でのアンサンブルその他に関するイベント事は積極的に参加したいと思います。
新年早々、年末が楽しみ～～ｖｖｖ
最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψ青虫のごとく緑の日と正月料理 ― 2013年01月06日
金曜に、待ちに待ったらでぃっしゅぼーやの宅配野菜↓が届きました♪
緑野菜も根菜もある～ｖｖｖ
届いたばかりの新鮮野菜をたっぷり使ったこの日のディナーはすっかり緑まつり(笑)
・ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌとｱｲｺ(ﾄﾏﾄ)とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのｲﾀﾘｱﾝｻﾗﾀﾞ
よほど緑に飢えていたらしく、3品がほとんど緑野菜(笑)で、お肉は燻やのあぐーベーコン20gのみ。
この日はおやつまで緑でした↓
★抹茶サクサク(こころにあまいあんぱんや)
このお店、てっきり全国展開しているとばかり思い込んでいましたが、名古屋と関西？だけみたいなのでご紹介しておきます。
抹茶餡ぎっしり、それを包むほろほろのｸｯｷｰが蕩ける110円でも満足感のあるｽｳｨｰﾂです。
さて、週末は遅ればせながらの新年挨拶で親戚宅へゆき、ようやくおせちをいただきました。
まずは、お・と・そ♪
わかりづらいですが、金粉いっぱい入りました～ｖｖｖ
自分の呑み代くらいはと、去年まとめ買いしたワインの中から、１本差し入れ。
おせちにも、揚げ物にも合うかな～と思って選んだフランスの白は、辛口だけどしっかりコクと香りがあって、従姉夫婦にも好評でしたよｖｖｖ
その他、揚げ物（牡蠣・鶏肉・春巻・海老)、蒸し物(貝柱焼売・海老餃子・小龍包など…)、ポテトサラダ、牛タンステーキ、お刺身などなど…これでもかというほどの食い倒れメニュー。
ちょこっとお手伝いしながらでしたので写真は撮りそこねましたが、しっかり一年分の揚げ物とか食べた気がします…。ご馳走様でしたｖｖｖ
ちびっ子むけに差し入れたのは、カフェタナカのケーキ。
ブリュレがお正月仕様↓
季節柄かイチゴのケーキばっかりで、10個買ったら半分以上いちご(笑)
最後に残ったのを私がいただきましたが、偶然一番高いケーキ↓でした(笑)
ケーキ的な部分より、いちごそのものが美味しかったので、生クリームいらない～と、コーヒーへ落としましたが(笑)
そういえば、いちごもうひとつ。
お花のようないちごアイスを頂きました↓
あは、ワインのお供にアイス。
芯をくり抜いてクリームが詰められたいちごアイスは、これまでも伯母宅で頂いた事があったのですが、今年はコレでした。
コレなら自分でも作れそうですね！
ホームパーティでやってみようかな～。
そして従姉夫婦からの韓国土産と、伯母からお年賀のお菓子をたんまり頂いて帰りました。
これでしばらく食べるのには困らないかな(笑)
最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψ七草粥の代わりに韓国風雑穀粥とか ― 2013年01月07日
今日は人日の節句。
七草粥をいただく日ですね。
皆さんはちゃんと七草入れて作っていらっしゃいますか？
うちは母がズボラだったのと、やっぱり子供には苦手な味の物があるので、ほとんど大根菜のお粥でした。
しかも、本来は朝いただくものらしいですけど、朝ご飯はほとんどパン食な家庭でしたので、うちでは夜食べてましたね(笑)
というわけで、平素から胃腸の弱い私、雑炊お粥類も普段からよく食べるため、節句だからといっていちいち七草では作りません。
今年もﾌﾞﾛｸﾞﾀｲﾄﾙどおり、完全にありあわせで作りました。
先日、従姉から頂いた韓国土産のチャンジャと韓国海苔を早速使って、買い置きいっぱいしてある玄米切り餅と、まだ残ってる生麩で、ちゃちゃっと。
両方、揚げ餅と書いてますが、いちいち揚げてません。いつも油を塗るか、ｵｲﾙｽﾌﾟﾚｰで吹きつけたお餅を、ﾄｰｽﾀｰの天板に並べて焼くだけです(笑)
それだけであっさり揚げ餅風に仕上がり、淡白なものに入れると焼き餅よりコクが増すので、ｵｽｽﾒですよ～。
サラダのドレッシングはチャンジャ(海鮮ｷﾑﾁ)少しに酢とごま油と金ごまと、揚げネギを加えて混ぜただけです。超簡単。チャンジャのコチュジャンによっては甘みが足りないかもしれないので、お砂糖で加減した方がよいかもしれませんが、今回のチャンジャは不要でした。
揚げ餅にも塩麹とごま油で下味がついてますし、韓国海苔をトッピングするので、ドレッシングはごく少量で十分。その方がチャンジャに侵されずぎず、それぞれの風味がきちんと味わえます。
お粥もかつお出汁と塩麹でうっすら調味しただけで、揚げ餅と揚げネギ、ほんの少しのチャンジャがいいアクセントになります。
こちらは彩りで青海苔を散らしてみましたが、韓国海苔でもいいと思います。
超簡単ですけど、ほかほかご飯に乗せるのとはまた違った味わいで、美味しいですよ～ｖｖｖ
ｱﾚｺﾚ頂いたので、しばらく韓国風料理が続きそうです（笑)
ｳﾞｧｲｵﾘﾝ覚書♪7年10ヶ月～279回めのﾚｯｽﾝ ― 2013年01月08日
今年最初のレッスン。
早速意気揚々とレッスン記録…の前に、以前から気になっていた楽器の構え方についてのネタをひとつ。
チェロ教室の発表会ではチェロよりｳﾞｧｲｵﾘﾝを弾く機会が多く(笑)、演奏を確認というよりフォームを確認したくてDVDを購入しているのですが、ワタクシ平素からのひどい猫背が、ｳﾞｧｲｵﾘﾝの構え方にも影響しているように思えてなりませんでした。
ｱﾝｻﾝﾌﾞﾙでズラッとヴァイオリンを構えた生徒さん＆先生が並んでいる中、なんか私だけすごく不恰好な気がする…顎も痛めたし、やっぱり変な気がする…
と思い続けていたところ、先日親戚宅へ新年挨拶へ伺った際、発表会に来てくれた従姉から「格段に上達しててビックリしたよ～。構え方が昔と全然違って先生みたいだったし！」との褒め言葉を頂戴しまして。
マジですか！？お世辞ですか！？冗談ですか！？？？
去年は写真もこっそり撮ってくれていて、同時に頂いたので恐る恐る(笑)覗いてみると…↓
とりあえず背はそこそこ伸びてる？
他にｳﾞｧｲｵﾘﾝの生徒さんからも、発表会後の打ち上げで「うちの家族は構え方や弾き方で、先生だと思ってましたよ」とのお言葉を頂いたのですが、お酒の席の事だしとお世辞半分で受け止めていたので……
先生ﾚﾍﾞﾙの演奏技術とはいかないまでも、フォームは様になってると思っていいのかな？
今年はフォームを見直してもらう気でいたのですが…そんなわけで、とりあえず保留。
■先生作：Ｄ Majorの3ｵｸﾀｰﾌﾞｽｹｰﾙとｱﾙﾍﾟｼﾞｵ
お正月休み、短かったし何だかんだで家事をこなしたりしてたので、あんまり自習はできなかったのですけど、このｽｹｰﾙとｱﾙﾍﾟｼﾞｵだけは1日１回の運だめし(笑）でやってました。
その日、１発めが満足のいくﾚﾍﾞﾙで弾けたら、いいことありそう♪みたいな。１回めの集中力がUPするので、皆さんも是非おためしください(笑)逆に失敗すると悶々するんだけど(爆)
ﾎﾟｼﾞ移動の腕の角度もだんだん慣れてきたし、指の押さえもしっかりしてきたし、かなりの精度で弾けるようになってきて、楽しいです♪ｽｹｰﾙ大好きｖｖｖ
ただ、てっきり2音ｽﾗｰ、4音ｽﾗｰで弾くとばかり思っていたところ、本日3音ｽﾗｰでと言われたため、ｽﾗｰの切れ目がよくわからなくて無意識に確認してしまい、切れ目でボーイングが途切れてしまって
「音程もしっかり取れていらっしゃいますし、１音１音は質の良い音が出ていて、とても綺麗なのですが、ｽﾗｰの切れ目が空いてしまっているので、流れを保って弾けるといいですね」
とのことでした(笑)
■教本P67-６ Double Stop の重音練習曲
多少自習はしてきましたが、まだ何となく苦手なところで音程を探ってしまい、速やかに修正できなくてぐちゃぐちゃっとなる部分がありました。
多少自習はしてきましたが、まだ何となく苦手なところで音程を探ってしまい、速やかに修正できなくてぐちゃぐちゃっとなる部分がありました。
でも弓の速度を一定に保つ事と、指のブリッジはしっかりするように心がけたため、重音1つ1つの響きはよくなったと思います。先生からも
「まだ苦手な小節2つくらい、音程を探っていらっしゃいますが、響きは全体的によくなったので、これでおしまいにしましょう。また重音が出てきた時に頑張りましょうね」
と、新春おまけ合格をいただきました。
■教本P62-下 Right Hand Technique の練習曲を2音スラー+2音スラースタッカートで
今日は速度を2段階にアップし最終的に、この後で弾く曲の指定速度と同じ速度で弾きました。
スタッカートはもっと引っかけて発音よく、と注意されたので２度目は意識し、「そうです、そんな感じで曲へいきましょう」
★『ルロイ・アンダーソン メドレー』
「続きのﾋﾟﾁｶｰﾄのところは譜読みしていただけました？」
「続きのﾋﾟﾁｶｰﾄのところは譜読みしていただけました？」
次に進むとは年末最終レッスンで指示されなかったと思いますが、お正月休みにちょっと弾いてみたので「はい、でも指番号がちょっとわからないところがあって…ざっくりって感じです」と正直に答えました。
まずは見開き２ページだけ、おさらいで弾くことに。
「さっきの(練習曲の)感じで、指定速度でも弾けそうですか？」
と訊ねられたので
「ちょっと不安なので、まずは指定速度よりちょっと控えめでお願いします…」
と１０くらい遅めのテンポのﾒﾄﾛﾉｰﾑに合わせて、先生と一緒に弾きました。
音程や弾き方でﾆｭｱﾝｽの変化をつける部分は細かくﾂｯｺﾐが入り
「スラーの後のスタッカートはもっと弓を弦に引っかけて発音よく」
「クレシェンドしながらスタッカートしている部分は、さらにしっかりと引っかけて圧でクレシェンド」
「後半のｆ(ﾌｫﾙﾃ)は駒寄りで弾いてたっぷり鳴らし、その後のp(ﾋﾟｱﾉ)は指板寄りを弾いて柔らかく静かに弾く」
「見開き2Pラストの八分音符にもｳﾞｨﾌﾞﾗｰﾄ」
以上のﾎﾟｲﾝﾄを注意して、2度めは指定速度で伴奏君と合わせて弾きました。
ラストのヴィブラートは4の指で、若干初速がかかりにくいせいもあって、八分音符の長さより長く間延びしてしまったので、
「他の部分(ﾛﾝｸﾞﾄｰﾝ)のヴィブラートは綺麗にかかっていますので、最後は音符の長さだけ短く、ふぁっとかけてくださいね～」
との事でした。
で、3ﾍﾟｰｼﾞめのﾋﾟﾁｶｰﾄ部分を、先生と一緒に弾きました。
開放弦を使うか4の指を使うか、ﾎﾟｼﾞ移動したらどこまで3ﾎﾟｼﾞでいくか、ﾌｨﾝｶﾞﾘﾝｸﾞで若干迷う部分が数箇所あったので、確認しながら弾いた後、
「あと、今は親指を指板に添えて弾かれていましたが、速度が速くなると難しくなるので、親指を人差し指の腹に添えて弾くようにしましょう」
と指導されたとおりの奏法で、最後は速度ゆっくりめで伴奏君と弾きました。
「はじき方がまだ甘いので、上にしっかり持ち上げてはじきましょう。ｽﾌｫﾙﾂｧﾝﾄﾞは指がもっと離れるくらいしっかり、前の方へはじくようにすると変化がついていいですよ」
ヴィブラートもかけ方色々、ピチカートもはじき方色々ですね～。
ｳﾞｧｲｵﾘﾝの技術って本当にたくさん。
ヴィブラートは度々褒められるようになったので、ちょっと苦手意識のあるピチカートも技術を使い分けてニュアンスをつけられるといいな♪
美食倶楽部★ﾌﾗﾝｽ食堂 シェ・モア ― 2013年01月10日
年末年始、鬼のように仕事をこなし、日付変更ラインと闘ってきたので、さすがに疲れて本日はお疲れ有給。
ダラダラ家に引きこもるという手もあったのですが、短い正月休みがそれだったので、ちょっと飽きて、疲れない程度に気晴らし外出しようと、ＪＲ名古屋高島屋で開催中の大東北展へ行ってまいりました。
爆睡しちゃってお寝坊、朝ごはんを食べる時間もなく着いた時にはすでにお腹が空いており、早速イートイン(笑)
りんごまるごとプチコース 1,801円
・紅玉リンゴのスープ エスプーマ仕立て
紅玉の皮まで使って(か、実を皮と一緒に煮たか)うっすらピンク色に染まった冷たいスープは、ストレートに紅玉の酸味と甘みがやってきて、とっても爽やか。前菜にぴったりの自然な味つけで、すごく美味しいです。
温められたバケットとも良く合いました。
おかずとスウィーツ系はワンプレートに盛られてきました。
実店舗で頂いたら、付け合せのお野菜とかもついて綺麗に盛られてきそうなくらい、ひとつひとつが丁寧な味わい。
もちろん、すべてにりんごが使われています。
・陸奥湾産のホタテ貝柱のポワレ リンゴのクリームソース
りんごの角切りがコロコロと入ったチーズ風味のソースが添えられた、ｼﾝﾌﾟﾙな帆立のソテー。チーズはコク程度でそれほどきつくなく、りんごの食感と酸味がきちんと活きています。
そういえば、青森って帆立の名産地だったんですね。先日青森レシピコンテストに応募するまでそんなイメージがあんまりなかったのですけど、私が入賞したのも偶然帆立部門でした(笑)
あああ…ワインが欲しい…。
・青森産和牛頬肉とリンゴのコンフィー パートブリック包み焼き
柔らかい頬肉にリンゴのスライスが添えられ、薄いパイでその風味が閉じ込められています。
ナイフを入れると…
パイがパリっと割れ、ジューシーなお肉とリンゴが…
くぅぅぅ～っ！ワインが欲しい！！
残念ながら、イートインはコース料理と午後からのスウィーツコースしかなくて、アルコールのオーダーが出来なかったのです。
なのに、隣のﾌﾞｰｽでワイン売ってて…余計呑みたくなる…。
・リンゴの角切りがゴロゴロ入っているキッシュ(左)
・リンゴのコンポートタルト アングレーズソース(右)
キッシュにもかなり角切りリンゴが入っていたので、もうちょっとｵﾔﾂ系になるのかなと思ったら、しっかりおかず系の味つけでした。チーズの利かせ方がちょうどよく、りんごもちゃんと活きてます。
あああああ～、ホントにワインが欲しいんだけど…（くどい）
タルトは、リンゴの美味しさはモチロンの事、タルト生地の厚さと焼き加減、バターと粉の配分が私ごのみで、大きさもちょうどよく、美味しかったです。
食後にはコーヒーか、ホットorコールドのりんごジュースがつきました。私は冷たいりんごジュースをセレクト。もちろん美味しかったです。
１人で行ったので、カウンター席に座り、実演を見ながら上記を頂きました。
上手にパイを敷いて、上手に型から取り出している様子を眺めながら…タルト生地が私ごのみの仕上がりだったので、このﾊﾟｲを買って帰りました。
まるごとりんごチーズ風味パイ 881円
タルトの真ん中に、りんご、りんごの芯にはチーズクリームが詰められています。
パイとタルトが一緒にいただけるという点も嬉しいですが、とにかく見た目がｶﾜｲｲ。
中もほとんどリンゴ。チーズクリームはこれだけ入っていますが、ほんのりアクセント程度の風味で、商品名どおり。
やっぱりタルトもパイも堅焼きで美味しくて、味と分量、すべてのバランスが私ごのみでした。
今日は他にもどっちゃり買って帰りましたので、順にご紹介したいと思います。
これでちょっとは東北の商業の再生にも、貢献できたらいいな。
美食倶楽部★妙見の焼はたはた姿寿司 ― 2013年01月11日
大東北展のお目当て、もうひとつはコレでした。
刺身の握りは好きじゃないけれど、焼いたり〆たりした具材のお寿司は好きなんですよ私♪
最近、お魚もあんまり食べてなかったし、はたはたのお寿司も珍しいので、是非買ってみたかったのです。
★妙見の焼はたはた姿寿司折詰 1,890円
握りと太巻がｾｯﾄになっているのも、嬉しいですね！
はたはたを試食させていただいて、すごく美味しかったので、これは絶対美味しいと思い、ゲット。
作ってもらっている間も、いっぱい試食させてもらえて、嬉しかったですｖｖｖ
焼く前のはたはただけも売っていて、下味がつけられているので、ほんとに焼いて食べるだけなのですが…"尻尾を引っ張って小骨をするっと取る"というひと手間がどうも私にはできなさそうだったので、諦めました…。
この下味がうっすらで美味しいんですよね～ｖｖｖ
太巻には、昆布の佃煮、きつね(油揚げの甘く煮たの)、青しそなど…少し変わった具材も入っていて、見た目の色は地味だけれど、とっても美味しかったです。
これはおつまみにもなるお寿司だな～。
この日はロゼスパークリングとともに頂きましたｖｖｖ
あんまり美味しかったので、翌日も残業明けで作る気力なく、ギリギリ間に合いそうだと思ったら一目散に、こちらのブースへ（笑）
少しランクを下げて箱寿司との折詰を買いました。
一口食べてみたら、アメイジング(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
なんと！箱寿司には酢飯の中にも焼はたはたが！
旨い…旨すぎる…！
もうすっかり焼きはたはたの虜です*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
これは次の機会があれば必ずゲットしよう！
最近のごはんφ_(*^▽^*)_ψ一度やってみたかった鬼盛り#お麩研 ― 2013年01月12日
大東北展ネタ、まだ続きます…。
はたはたのお寿司を作っていただいている間に、会場をぐるぐる～っと回っていたら、いつか買いたいと思っていた色んなﾄﾏﾄの詰め合わせを発見。
★まごころ農園の彩りトマト 2ﾊﾟｯｸ買うと1,000円
ｶﾜｲｲお姉さんが元気いっぱいに青森弁で接客、試食させてくれます。
ｶﾜｲｲお姉さんに弱い私が、そこを素通りできるわけありません(爆)
ミイルで色んな種類のカラフルなトマトを盛り付けていらっしゃる会員さんの投稿をみて、私もやりたーい！とずっと思っていたのですけど、デパ地下でもなかなかそういうセット販売はされていなくて、今回ようやく見つけました！
写真の下は頂いたパンフレット↑ですが、こぶりのトマト、こんなに種類があるんです！今回のセットでも８種類くらいは入っていたと思います。
他にも色々買ったので、このお買い得セットには入っていなかったマイクロトマトも「欲しいな～♪」とおねだりしたら入れてくれましたｖｖｖイエイ！お姉さん優しい♪大好き♪(単純)
家に帰って、晩御飯に全部盛りました！
へたがツンツンしてるのが新鮮な証拠ですよね♪
黒っぽいのも真っ青なのも、このまま食べられます。
ホームパーティーの時に、これだけ品種が揃ったセットを買えるといいのに～。
前記事ではお寿司の画像だけカットしてご紹介しましたが、あの日の食卓、実はこう↓なってました。
お吸い物だけかろうじて料理。
ちなみに全部いっき食いはしてません。
もったいないので新鮮なうちに、少しずつ食べます。
鬼盛りが楽しかったので完全に悪ノリして、この日のデザートに、ウサギりんごも鬼盛りやっちゃいました。
キモ…っ！(笑)
柄つき、尻尾つき、仔ウサギなど、各種取り揃っております♪が、うじゃうじゃ盛りすぎてやっぱり画的にビミョー。
二日連続で東北展へ足を運んで、お寿司を作ってもらっている間に、また沢山買っちゃったのが、お麩。
お麩研会員ですから～～～。
それにしても東北地方ってこんなにお麩が色々あるんですね！
早速、これらの一部を使ってみました。
・わかめ麩と庄内麩のお吸い物
わかめ麩は見た目微妙にうぐいす色なのですが、味はそれほどわかめっぽくありません。でも栄養は摂れるのかもしれません。
素揚げしておつまみに、と外袋のﾚｸﾁｬｰがあったのですが、揚げるのは面倒なので、オイルスプレー＋トースターで仕上げたところ、絶品♪
簡単で、おつまみに最高ですｖｖｖ
こちらはいつもの不室屋(加賀)＆半兵衛麩(京都)のお麩で…
生麩もやっぱり美味しいｖｖｖ
でも東北は乾燥麩の方がシェア高そうです。
正月休み、短かったし外食も豪華料理もなかったし、それほど暴飲暴食しているつもりはなかったのですが、最近お腹のお肉がぷよぷよついてきたみたいで…太ったっぽいです…。
でも量を減らすと私の中で暴動が起きるので(笑)、カロリーを減らす作戦に、いっぱい買ったお麩を活用しようかと思います。
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