本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψふわふわ卵のｵﾑﾗｲｽ ― 2009年01月25日
オムライス大好きですが、
ふわふわの半熟卵をかけるタイプには最近目覚めた私。
やる時は気合を入れて作ります！
週末だったし、使いかけ＆賞味期限な材料が半端にあったので
ソースもカレーで一応ざっとつくりました。
【使った材料】
滋養卵(成城石井) ３ヶ
たまねぎ
赤鶏もも肉
塩えんどう豆（ｶﾙﾃﾞｨで購入)
ｶﾘｰﾌﾚｰｸ(中村屋)
ｹﾁｬｯﾌﾟ(ﾊｲﾝﾂ)
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ(ﾊﾟﾀｯｸｽ･ｴｷｽﾄﾗﾎｯﾄ味)
ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟｽ(ﾊｳｽ)
塩(ｹﾞﾗﾝﾄﾞ)
ｺｼｮｳ(ｷﾞｬﾊﾞﾝ)
ｶﾙﾋﾟｽﾊﾞﾀｰ(ｶﾙﾋﾟｽ)
ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ(富澤商店)
ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰ(ﾊﾝｶﾞﾘｰで買ったもの)
ｶﾚｰﾙｰの方は玉ねぎ､赤鶏もも肉だけでつくりました。
通常のカレーのようにしっかり煮込んで寝かせられないので
(というかめったに国産市販のｶﾚｰﾙｰを使わない)
炒めるとき、後半はｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えて
香ばしく、下味もしっかりつくように炒めました。
中村屋のｶﾘｰﾌﾚｰｸは使いかけだったので…残り全部投入。
この一袋、初めて買ってみたのですが
他メーカーと比べて大分しょうががきいてる気がします。
普段は中村屋のﾚﾄﾙﾄｶﾚｰをそのままソースに使ったりしますね。
ｹﾁｬｯﾌﾟﾗｲｽの方は
みじん切りの玉ねぎと赤鶏もも肉をしっかり炒め
こちらも下味をしっかりつけるためにｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えて香り高くし
ケチャップもこの時点で加えましょう。
ケチャップのべたつきがなくなったらご飯をくわえて
塩コショウで味を調えてください。
さてさて肝心のふわふわ卵。
解きほぐしたらマヨネーズを小さじ一杯くらい隠し味に加えてください。
焦げつき防止効果もあって焼きが楽になります♪
バターを多めに入れて若干焦がしぎみに溶かし
強火にしていっきに卵投入！
そしてすばやく外側から円を描くようにしてかきまわし
内側へ形を整えつつバターを織り込んでいって
およそまとまった時点でごはんへするっと落としましょう！
卵２個とかでやる場合は
フライパンを小さめのでやったほうがいいかもです。
おおお～写真からわかりにくいかもしれませんが
半熟つやつや卵のできあがりです～。
お皿が浅かったらドーム型にしてわかりやすくできたのですが…
カレールーを横にかけて、塩えんどう豆をぱらっと入れ
パセリ、パプリカを振って完成～！
ちなみに塩えんどう豆､最近のお気に入りです｡
常温で長期保存できてそのままおつまみでいただけるのですが
豆ご飯にしてもつぶれないしっかりした固ゆでの豆なので
料理にも幅広く使えて美味しくって。
毎日お昼のおにぎりにしてます♪
ふわふわの半熟卵をかけるタイプには最近目覚めた私。
やる時は気合を入れて作ります！
週末だったし、使いかけ＆賞味期限な材料が半端にあったので
ソースもカレーで一応ざっとつくりました。
【使った材料】
滋養卵(成城石井) ３ヶ
たまねぎ
赤鶏もも肉
塩えんどう豆（ｶﾙﾃﾞｨで購入)
ｶﾘｰﾌﾚｰｸ(中村屋)
ｹﾁｬｯﾌﾟ(ﾊｲﾝﾂ)
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ(ﾊﾟﾀｯｸｽ･ｴｷｽﾄﾗﾎｯﾄ味)
ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟｽ(ﾊｳｽ)
塩(ｹﾞﾗﾝﾄﾞ)
ｺｼｮｳ(ｷﾞｬﾊﾞﾝ)
ｶﾙﾋﾟｽﾊﾞﾀｰ(ｶﾙﾋﾟｽ)
ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ(富澤商店)
ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰ(ﾊﾝｶﾞﾘｰで買ったもの)
ｶﾚｰﾙｰの方は玉ねぎ､赤鶏もも肉だけでつくりました。
通常のカレーのようにしっかり煮込んで寝かせられないので
(というかめったに国産市販のｶﾚｰﾙｰを使わない)
炒めるとき、後半はｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えて
香ばしく、下味もしっかりつくように炒めました。
中村屋のｶﾘｰﾌﾚｰｸは使いかけだったので…残り全部投入。
この一袋、初めて買ってみたのですが
他メーカーと比べて大分しょうががきいてる気がします。
普段は中村屋のﾚﾄﾙﾄｶﾚｰをそのままソースに使ったりしますね。
ｹﾁｬｯﾌﾟﾗｲｽの方は
みじん切りの玉ねぎと赤鶏もも肉をしっかり炒め
こちらも下味をしっかりつけるためにｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えて香り高くし
ケチャップもこの時点で加えましょう。
ケチャップのべたつきがなくなったらご飯をくわえて
塩コショウで味を調えてください。
さてさて肝心のふわふわ卵。
解きほぐしたらマヨネーズを小さじ一杯くらい隠し味に加えてください。
焦げつき防止効果もあって焼きが楽になります♪
バターを多めに入れて若干焦がしぎみに溶かし
強火にしていっきに卵投入！
そしてすばやく外側から円を描くようにしてかきまわし
内側へ形を整えつつバターを織り込んでいって
およそまとまった時点でごはんへするっと落としましょう！
卵２個とかでやる場合は
フライパンを小さめのでやったほうがいいかもです。
おおお～写真からわかりにくいかもしれませんが
半熟つやつや卵のできあがりです～。
お皿が浅かったらドーム型にしてわかりやすくできたのですが…
カレールーを横にかけて、塩えんどう豆をぱらっと入れ
パセリ、パプリカを振って完成～！
ちなみに塩えんどう豆､最近のお気に入りです｡
常温で長期保存できてそのままおつまみでいただけるのですが
豆ご飯にしてもつぶれないしっかりした固ゆでの豆なので
料理にも幅広く使えて美味しくって。
毎日お昼のおにぎりにしてます♪
最近のコメント