本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ蒸し野菜で豆乳ﾀｼﾞﾝ ― 2009年09月13日
ﾍﾞﾙﾍﾞﾙﾀｼﾞﾝはいきなり失敗したので(T-T)
今度は無難に和風の鍋を作ってみました。
別に土鍋でも作れるのですけど
平たいﾀｼﾞﾝ鍋の方が見た目は綺麗かな～、
鍋皿も黒で、具材が映えるしと思いまして。
あんまり胃腸も丈夫じゃないみたいで
消化のよい、刺激の少ないものを食べた方がよさそうなので
豆乳でﾏｲﾙﾄﾞに仕上げてみました。
【使った材料】19cmﾀｼﾞﾝ鍋 1皿分
鍋用ﾎﾞｲﾙ白菜ﾛｰﾙ(高島屋) 2巻
蒸し長いも(高島屋) 1/2ﾊﾟｯｸ
ｽﾞｯｷｰﾆ(高島屋) 1/2本
生ゆば(半兵衛麩) 1本
飾り生麩(半兵衛麩) 1/2本
ﾍﾟｯﾊﾟｰ風味鴨ｽﾓｰｸ(成城石井) 5mmｽﾗｲｽ2切れ
だし汁 適量
豆乳 だし汁の倍くらい
田楽用白味噌(半兵衛麩) 大さじ1～2杯
塩胡椒
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ
ﾀｼﾞﾝ鍋にだし汁を3分の1くらいはって
白菜ﾛｰﾙを置きます。
そのままごくごく弱火で味が染みるまで煮ます。
煮ている間に、蒸し長いもを1.5cm角くらいにｶｯﾄし
薄く油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで表面に焦げ目がつき
水気がなくまるまでからっと炒め
塩胡椒で味を整え、別容器へあけます。
ｽﾞｯｷｰﾆも1.5～2cm角にｶｯﾄ。
さきに使った同じﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひきなおし
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを入れて炒め
塩胡椒で味を整えましょう。
そうこうしている間にﾀｼﾞﾝ鍋はどうなったかな～？
お、白菜ﾛｰﾙがくたくたになりました。
ちょっと横へよけて、ここで生麩を煮ちゃいましょう。
1cm幅くらいにｶｯﾄした生麩をさっと煮て
すぐ別容器に取り出します。
その後で、鍋に豆乳半量を入れ、白味噌を溶かして
さきほどいためた長いもとｽﾞｯｷｰﾆを入れ
軽くなじませる程度に煮たら、
1cm幅くらいにｶｯﾄした生ゆばを上へちらし、
残り半量の豆乳を加えて、蓋をしたままｷｰﾌﾟ。
その間に鴨のｽﾓｰｸを切り出し、
5mm角くらいに細かくｶｯﾄします。
食べる前に鴨ｽﾓｰｸと飾り生麩をちらしていただきましょう。
うん、普通に美味しいです。
っていうか、ほとんどﾀｼﾞﾝ鍋を使う意味はないのですが(笑)
見た目可愛いし、消化機能が衰えてる今は
しっかり蒸しあがった野菜を食べた方がいいでしょうし。
最近いつもの一食分を1回で食べられなかったのですが
これはそれほど気持ち悪くもならず完食できました。
よし、次こそ本場ﾀｼﾞﾝぽいのに挑戦するぞ！
今度は無難に和風の鍋を作ってみました。
別に土鍋でも作れるのですけど
平たいﾀｼﾞﾝ鍋の方が見た目は綺麗かな～、
鍋皿も黒で、具材が映えるしと思いまして。
あんまり胃腸も丈夫じゃないみたいで
消化のよい、刺激の少ないものを食べた方がよさそうなので
豆乳でﾏｲﾙﾄﾞに仕上げてみました。
【使った材料】19cmﾀｼﾞﾝ鍋 1皿分
鍋用ﾎﾞｲﾙ白菜ﾛｰﾙ(高島屋) 2巻
蒸し長いも(高島屋) 1/2ﾊﾟｯｸ
ｽﾞｯｷｰﾆ(高島屋) 1/2本
生ゆば(半兵衛麩) 1本
飾り生麩(半兵衛麩) 1/2本
ﾍﾟｯﾊﾟｰ風味鴨ｽﾓｰｸ(成城石井) 5mmｽﾗｲｽ2切れ
だし汁 適量
豆乳 だし汁の倍くらい
田楽用白味噌(半兵衛麩) 大さじ1～2杯
塩胡椒
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ
ﾀｼﾞﾝ鍋にだし汁を3分の1くらいはって
白菜ﾛｰﾙを置きます。
そのままごくごく弱火で味が染みるまで煮ます。
煮ている間に、蒸し長いもを1.5cm角くらいにｶｯﾄし
薄く油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで表面に焦げ目がつき
水気がなくまるまでからっと炒め
塩胡椒で味を整え、別容器へあけます。
ｽﾞｯｷｰﾆも1.5～2cm角にｶｯﾄ。
さきに使った同じﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひきなおし
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを入れて炒め
塩胡椒で味を整えましょう。
そうこうしている間にﾀｼﾞﾝ鍋はどうなったかな～？
お、白菜ﾛｰﾙがくたくたになりました。
ちょっと横へよけて、ここで生麩を煮ちゃいましょう。
1cm幅くらいにｶｯﾄした生麩をさっと煮て
すぐ別容器に取り出します。
その後で、鍋に豆乳半量を入れ、白味噌を溶かして
さきほどいためた長いもとｽﾞｯｷｰﾆを入れ
軽くなじませる程度に煮たら、
1cm幅くらいにｶｯﾄした生ゆばを上へちらし、
残り半量の豆乳を加えて、蓋をしたままｷｰﾌﾟ。
その間に鴨のｽﾓｰｸを切り出し、
5mm角くらいに細かくｶｯﾄします。
食べる前に鴨ｽﾓｰｸと飾り生麩をちらしていただきましょう。
うん、普通に美味しいです。
っていうか、ほとんどﾀｼﾞﾝ鍋を使う意味はないのですが(笑)
見た目可愛いし、消化機能が衰えてる今は
しっかり蒸しあがった野菜を食べた方がいいでしょうし。
最近いつもの一食分を1回で食べられなかったのですが
これはそれほど気持ち悪くもならず完食できました。
よし、次こそ本場ﾀｼﾞﾝぽいのに挑戦するぞ！
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