ありあわせだらけの常日頃

昨秋の種まき最終ｼｰｽﾞﾝに植えつけてから
寒さのため生長が見込めず、
とうとう真冬に突入して雪までかぶってしまったため
完全に葉っぱ観賞用として玄関先に放置していたﾐﾆｷｬﾛｯﾄ。

そろそろ夏野菜の準備もしなくちゃだし
いい加減処分しようと思って引っこ抜いてみたら…

あらら、けっこう育っているではありませんか！

ﾏｲｸﾛなｷｬﾛｯﾄの中に、ﾐﾆと呼べるﾚﾍﾞﾙまで育っているものが混じっており
捨てるのももったいなくなって結局収穫したことになりました(笑)

ろくに肥料もやらず冬越ししたわりには、味もちゃんと人参。
葉っぱが涼しげで可愛いので、水遣りだけは度々してたのが
よかったのかもしれません。

なんといっても厳しい冬を乗り切り、土の中で必死に生きてきたというのが
健気ではないですか～vvv

ﾏｲｸﾛｻｲｽﾞはｶﾅｯﾍﾟの飾りなんかに使えそうだし
ﾐﾆｻｲｽﾞはｻﾗﾀﾞに入れられそうなので
全部綺麗に洗ってさっと湯に通して殺菌処理して
冷凍保存しました。

あ、写真は処理前のですよ。

ざる1杯てんこもり収穫したので、洗うのが大変でしたわ…
一度ざっと洗って写真とってから
更に葉を落として再洗いして…ってやってたら
1時間くらいかかってしまいましたよ(疲)
でも自分で蒔いた種から育った子供のようなものですからね。
ちゃんと無駄にせず頂きますよ。

今日は買ってきた野菜も全て下処理して冷凍保存したので
半日潰れました…立ちっぱなしで腰がｲﾀｲ…。

れんこん…
　洗って切って酢水でｱｸぬきして、ﾀｼﾞﾝに並べてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ☆

ごぼう…
　洗って切って(拍子切り、斜め切り、千切り、ささがき)
　酢水でｱｸぬきしてﾀｼﾞﾝに並べてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ☆

ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ…
　洗って丸ごとﾀｼﾞﾝに並べてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ☆

ｽﾅｯｸえんどう…
　洗って筋とってｻﾗﾀﾞ油をほんの少し垂らした塩水でさっと茹で
　中の豆と莢を分けて

にんじん…
　洗ってｻﾗﾀﾞ油をほんの少し垂らした塩水でさっと茹で

なす…
　洗って縦半分に切って塩水につけてｱｸぬきし
　ｸﾞﾘﾙで中と外を焼いてから適当な大きさに切る

これやって全部冷凍庫で一気冷凍にかけて保存です♪
ひとり暮らしの強い味方！
こんだけいっきにやるとかなり疲れますけど
買って使う都度、残りをこうして冷凍保存していくと
次の調理が楽ですね～。

ちなみに塩を使いすぎると水が出て分離して野菜がﾏｽﾞくなるので
冷凍する場合は生のままか、基本無調味です。

真剣に冷凍庫だけもうひとつ欲しい…。