ありあわせだらけの常日頃

今日は仕事に疲れたので(笑)有休です。
逆流性食道炎は相変わらずなのですけど…
伯母がせっかくご馳走してくれるというので
昼からしっかり食べてきました。

★ﾗ　ﾀｰﾌﾞﾙ　ﾄﾞｩ　ｼﾞｮｴﾙ・ﾛﾌﾞｼｮﾝ
http://www.robuchon.jp/nagoya/la_table.html

何度か一人で来た事があるのですけど
久々に行ったら、ﾗﾝﾁのｻｰﾋﾞｽがちょっと変わってました。

いただいたのはﾗﾝﾁﾌﾟﾚｰﾄ1,890円
価格帯は以前と同じか、ひょっとしてちょっと安い？
くらいだと思うのですが
以前は一番安いｺｰｽでも一皿一皿ｻｰﾌﾞされてきたのですけど
ﾗﾝﾁﾌﾟﾚｰﾄは名前どおりひとつのﾌﾟﾚｰﾄに
前菜、ﾒｲﾝ、ﾃﾞｻﾞｰﾄが盛られて一度にやってきます。

味は…どうかなと思っていただきましたが…

うん、やはりここの料理は大きなﾊｽﾞﾚがないですね。

上段右は、ﾄﾏﾄの冷たいｽｰﾌﾟとﾃﾞｻﾞｰﾄのｸﾚｰﾑﾌﾞﾘｭﾚ、
上段左が、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝに自家製ｲｸﾗと生ｸﾘｰﾑの燻製?(と説明された気が)
下段がﾒｲﾝのｽｽﾞｷ?(忘)のﾎﾟﾜﾚです。
ﾊﾟﾝはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと岩塩のﾃﾞﾆｯｼｭと、全粒粉のﾊﾟﾝと、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ。

ﾜｲﾝはｸﾞﾗｽのﾛｾﾞをいただきました。

ﾄﾏﾄのｽｰﾌﾟはｸﾘｰﾑとのﾊﾞﾗﾝｽが絶妙で
ﾄﾏﾄの酸味がまろやかに感じられました。丁寧なつくりです。

ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝは、ﾉﾙｳｪｰとかｽｲｽあたりで好まれる
かなりﾚｱな、控えめｽﾓｰｸの厚切りでしたので
ｽﾓｰｸでｻｰﾓﾝの臭みを抑えた、お刺身感覚でいただけます。
かなり細かくｶｯﾄされたﾆﾝﾆｸ風味のｶﾘﾌﾗﾜｰｿｰｽは
それほどﾆﾝﾆｸ臭くもなく、これまたｻｰﾓﾝをほどよく香りづけしてて
さらにその上へ乗っかっている自家製のｲｸﾗというのが、
私ｲｸﾗはそれほど得意ではないのですけど
あのﾌﾟﾁっと噛んだ時の若干生臭い液状のもの(笑)が
全然生臭くなく、かなりﾌﾟﾁ感のある食感でした。
生ｸﾘｰﾑはかなりﾌﾚｯｼｭで柔らかいｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞで
これまたｻｰﾓﾝと一緒にいただいた時の味のﾊﾞﾗﾝｽが最高。

ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝとｲｸﾗが苦手な従姉も食べられるといってました。

そしてｲｸﾗの苦手な伯母が、ｻｰﾌﾞされた時になって
「あ…ｲｸﾗが…」
と苦手な表情を見せたところ、すかさず給仕のお兄さん、

「苦手でいらっしゃいましたか？
それではｲｸﾗなしのものをお持ちいたします」

とひと言。
伯母は「よけるだけだから結構ですよ」と言ったのですが
「いえ、しばらくお待ちください」
と嫌な顔ひとつせず速やかにお皿を下げ
新しいものを出してくれました。
こういう心遣いは素晴らしいですね。

というわけで、お魚のﾎﾟﾜﾚも美味しく、
付け合せのお野菜も美味しく、
なによりここのﾊﾟﾝは相変わらず美味しかったのでﾊﾞｸﾊﾞｸと
いただけました。

ｸﾞﾗｽﾜｲﾝのﾛｾﾞは、かなり甘口でﾊﾁﾐﾂのような香りでしたので
お料理とは頂かず、ﾊﾟﾝのお供にしてましたが(笑)

ｻｰﾋﾞｽに関して難を言うなら、
先に飲み物だけのｵｰﾀﾞｰを持ってきて、
後から食べ物のﾒﾆｭｰを持ってこられると
料理にあったﾜｲﾝを1ｸﾞﾗｽというわけにいかなくなるので
(それが狙いなのかもしれませんが)
なるべく両方一緒に照らし合わせてｵｰﾀﾞｰしたいところですね。

あと、ﾃﾞﾊﾟｰﾄのﾚｽﾄﾗﾝ街内ということもあって
ﾗﾝﾁから一品一品給仕するｽﾀｲﾙをやめたのは
ｶｼﾞｭｱﾙな気分でいただけるのでよいと思うのですけど
ﾒｲﾝはどうしてもｱﾂｱﾂじゃなくなるので…
私のような猫舌人間には大丈夫ですが
普通の人だとちょっと最上の状態ではいただけないかもです。

ま、そういうこだわる方はﾗﾝﾁｺｰｽを召し上がればよいと思うので
このｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽでこのｻｰﾋﾞｽなら満足です。