ありあわせだらけの常日頃

昨日はいきつけのﾋﾞｽﾄﾛで呑みましたが…美味しいんだけれど、肉類がものすごく喉を通りづらく…ややもすると脂ッ気に中てられてしまいそうなくらいで、お料理が悪いんじゃなく、私自身がかなり食欲減退しているのを実感。
だって、お昼ご飯もちゃんと食べて出かけるつもりだったのに、作る気力も食欲もなく、食べられなくて結局夕方ｶﾌｪのｹｰｷだったし(爆)

そんなわけで、今日も固形物や、ﾎﾞﾘｭｰﾑのあるものは食べられそうになく、お昼ご飯は相変わらずｱｲｽｸﾘｰﾑになってしまい、ｶﾛﾘｰは摂れてるんだけれども栄養が偏ってしまって…夜ご飯くらいはきちんと食べなくちゃと反省し、食べられて、栄養も摂れる料理を考えて作りました。

★夏を乗り切る冷た～い塩麹リゾット

初めて作った塩麹、これですべて使い切ってしまいましたよ！
なので残りの米麹も仕込みました。
塩麹、大活躍です！予想してたけれど、やっぱり夏は味つけさっぱりでいただきたいと思ってた私のﾂﾎﾞに、ﾋﾟｯﾀﾘはまりましたね、塩麹ｻﾏｻﾏｰ(夏とかけて)！

実はこれを作る以前、体調が悪かった時に、塩麹だけで普通のおかゆを作って冷やして食べてみたんですけど、やっぱりちょっと出汁とか、梅干的なご飯のお供が必要で…だったら、出汁は使うけど、塩味とかお酒とかで風味をつけないご飯にして、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする具材に塩麹ﾒｲﾝの味をつけたら？と思ってやってみたら…

旨…！！旨すぎる！！

塩麹のつけﾀﾞﾚ(ﾄﾏﾄの液が出たもの)をそのまま加えるので、混ぜ合わせてしまうより塩麹風味がきいて、塩気をほとんどきかせていないﾘｿﾞｯﾄ部分もちゃんと味がつきます。それもほんのりと。

一応ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙも使いましたが、水菜の表面を綺麗に見せる程度のごく控えめ量にして、とにかく和だしと、塩麹の風味を前面に出しました。

で、ちょい前にﾃﾞｨｰﾝ＆ﾃﾞﾙｰｶのﾘｿﾞｯﾄを真似て作った冷たいﾁｰｽﾞﾘｿﾞｯﾄでは、ｾﾐﾊｰﾄﾞのﾁｰｽﾞを溶かして混ぜ込んで、もったり、しっかり味にしましたが、今回は和えて優しい味のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを別にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして、お口の中で混ぜ合わさる感じにしたら…全体をﾁｰｽﾞ味にしてしまうよりｻｯﾊﾟﾘの中にちょっとﾎﾟｲﾝﾄ的なｺｸが出て、ﾅｲｽ！

そして蕎麦の実のｻｸｻｸがまた…いいｺﾝﾄﾗｽﾄｖｖｖ

蕎麦米はﾎﾝﾄ、冷たいﾘｿﾞｯﾄorおかゆにしたい時、食感がお米よりしっかり残ってｵｽｽﾒです♪

ちなみに、真ん中の飾り用の丸いﾌﾟﾁﾄﾏﾄは、家庭菜園のﾚｼﾞﾅから収穫した一粒ですｖｖｖ
今回はしっかり赤く熟れて、とーってもおいしゅうございましたｖｖｖ

ただﾐﾆｷｬﾛﾙ(高生ﾄﾏﾄ)は…最近風雨が強くて、日当たりのいい定位置のｶﾞｰﾃﾞﾝﾗｯｸに置くと、枝が高い分あおられて鉢ごと倒れてしまい、これでもう転落３回目！
ﾘﾝｸﾞ支柱のおかげでなんとか生き延びてくれてますが、枝や実がなってるとこも折れちゃったり…倒れた拍子に他の鉢も割れちゃったりしてさすがにもうこの位置には置けなくなり、今年は多少日当たりが悪くなっても風をしのげる場所へ移動させました…あああ…せっかくたくさんついてた実もかなり落ちちゃったよ…くすん。

最近多湿なせいで、ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝにもでっかいｸﾏｹﾑｼがつくし！(なぜかｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝにしか寄り付かない)
庭木にも消毒薬を2回目散布したいのですが、ﾋﾏもないし、どうせ雨の日続きで効果も薄れてしまうしで…今年の家庭菜園、庭仕事は難航しています…はぁ。

そう、ｲﾁｺﾞの苗も取りたいのですけど…取らずに放置してたらﾗﾝﾅｰが絡まりまくって収拾つかず、結局ﾌﾞﾁ切りました…もう今年は苗取れないかも…伐採するので手一杯でそれ以上の作業をやる余裕がﾅｼ…。

ﾐﾆｶﾎﾞﾁｬは最近また花が咲き始めましたが、枝が張りすぎてこれまた収拾つかず…人工授粉もやる余裕ﾅｼ…。

ﾄｳﾓﾛｺｼもまだ放置ﾌﾟﾚｲです…。一応植えた4本ともﾎﾞﾁﾎﾞﾁ育ってはおります。

あああ…今年は本当に世話できない…植えておいて、ごめんね…って感じです…。