本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ高山きゅうりで…初・体・験ｖｖｖ ― 2011年08月10日
先週のお野菜の宅配セットに、高山きゅうり（こんなの）が入っていました。
私は見るのも食べるのもおそらく生まれて初めてです！
見たことあっても多分、きゅうりじゃなくて規格外の瓜？だと思ったかも。
見た目は瓜を細くした感じで、普通のきゅうりみたいな濃い緑色の皮ではありません。ありがたいことに添付されている説明書とおすすめ調理法を見たら、ゴーヤのように種は除いて食べるのだとか。スーパーやデパ地下で売ってたとしても、絶対買わないお野菜でしょうけれども、おまかせの宅配セットは、こうしてたまに未知の野菜と出逢えるのが楽しいですね～ｖｖｖ
で、おすすめレシピはお漬物や和え物と書いてあったので、塩麹とまぶしてｼﾝﾌﾟﾙに頂くのもありかな～って思ったのですが、とても瑞々しいらしいので、いっそ炒めたり煮たら？と思いながら…チャレンジャーになりました(笑)
★冷or温で、しっかり胡瓜のさらさらシーフードカレー
普通の胡瓜でも同じようなレシピで作ったことがあるのですが、高山きゅうりは水気がとても多いので、さらにサラサラな状態になりました。
シーフードカレーってちょっと間違うと魚介くさくてあんまり美味しくなかったりするのですけど、ベースにフュメ･ド･ポワゾンを使って、具として使う魚介を一種類だけにすると、ハズレがないんですよ～。
フュメが入るのでカレーペーストはいつもの１/３量くらいしか入れていないのですが、おかげで意外と、胡瓜の味の方がしっかりしているんです。
ものすごくさっぱり味で、ｽｰﾌﾟｶﾚｰのようにサラサラだけれど優しいコクがあるので、夏場にピッタリです♪
さて高山きゅうり１本、普通の胡瓜だと２，３本くらいの量ですが、１本でもかなり多かったので、今回は少し生で食べてみようと思って、塩麹で和えただけの副菜も作って添えました。左端に写っているのがソレです。
レクチャーどおり、半分に割って種を取り除いたのですけど…もっと大きくてブツブツして食べづらい種なのかと思ったら、育ちすぎた胡瓜の種程度のゼリーっぽい感じだったので、思わず食べちゃいました(笑)
これが青臭くなくて案外美味しいｖｖｖ
実の方も、普通の胡瓜より青臭さがなく、瓜ほど瓜くさくもなく、噛むとじゅわ～っと水分が出てくるくらい瑞々しい！！生で食べてもすっごく美味しかったです！！
これはハマるなぁ～！！でもこの辺じゃ買えない野菜なので…残念です。
カレーの方も、この胡瓜本来の水分が出てるから、いつになく美味しいんだろうな～と思いました。
調理時間も短くて済むし、栄養はそれなりに取れて、ご飯粒も喉を通りやすくて、今日はたくさんちゃんと食べられましたｖｖｖ
多分低カロリーだし♪二度美味しいレシピです♪
私は見るのも食べるのもおそらく生まれて初めてです！
見たことあっても多分、きゅうりじゃなくて規格外の瓜？だと思ったかも。
見た目は瓜を細くした感じで、普通のきゅうりみたいな濃い緑色の皮ではありません。ありがたいことに添付されている説明書とおすすめ調理法を見たら、ゴーヤのように種は除いて食べるのだとか。スーパーやデパ地下で売ってたとしても、絶対買わないお野菜でしょうけれども、おまかせの宅配セットは、こうしてたまに未知の野菜と出逢えるのが楽しいですね～ｖｖｖ
で、おすすめレシピはお漬物や和え物と書いてあったので、塩麹とまぶしてｼﾝﾌﾟﾙに頂くのもありかな～って思ったのですが、とても瑞々しいらしいので、いっそ炒めたり煮たら？と思いながら…チャレンジャーになりました(笑)
★冷or温で、しっかり胡瓜のさらさらシーフードカレー
普通の胡瓜でも同じようなレシピで作ったことがあるのですが、高山きゅうりは水気がとても多いので、さらにサラサラな状態になりました。
シーフードカレーってちょっと間違うと魚介くさくてあんまり美味しくなかったりするのですけど、ベースにフュメ･ド･ポワゾンを使って、具として使う魚介を一種類だけにすると、ハズレがないんですよ～。
フュメが入るのでカレーペーストはいつもの１/３量くらいしか入れていないのですが、おかげで意外と、胡瓜の味の方がしっかりしているんです。
ものすごくさっぱり味で、ｽｰﾌﾟｶﾚｰのようにサラサラだけれど優しいコクがあるので、夏場にピッタリです♪
さて高山きゅうり１本、普通の胡瓜だと２，３本くらいの量ですが、１本でもかなり多かったので、今回は少し生で食べてみようと思って、塩麹で和えただけの副菜も作って添えました。左端に写っているのがソレです。
レクチャーどおり、半分に割って種を取り除いたのですけど…もっと大きくてブツブツして食べづらい種なのかと思ったら、育ちすぎた胡瓜の種程度のゼリーっぽい感じだったので、思わず食べちゃいました(笑)
これが青臭くなくて案外美味しいｖｖｖ
実の方も、普通の胡瓜より青臭さがなく、瓜ほど瓜くさくもなく、噛むとじゅわ～っと水分が出てくるくらい瑞々しい！！生で食べてもすっごく美味しかったです！！
これはハマるなぁ～！！でもこの辺じゃ買えない野菜なので…残念です。
カレーの方も、この胡瓜本来の水分が出てるから、いつになく美味しいんだろうな～と思いました。
調理時間も短くて済むし、栄養はそれなりに取れて、ご飯粒も喉を通りやすくて、今日はたくさんちゃんと食べられましたｖｖｖ
多分低カロリーだし♪二度美味しいレシピです♪
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