本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψｸﾘｽﾏｽﾊﾟｰﾃｨｰ2日め ― 2011年12月25日
前日の酒量を控えたおかげで(笑)、朝もすっきり起床。
でも朝ごはんは、相棒hikoちゃんには申し訳ないけれど、かなり質素に…
★セロリのポタージュ 三升漬ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
・発芽玄米入りご飯の塩麹大根葉めし
・半熟ゆで卵 三升漬ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
・柿とりんごとトマト
こんだけです(汗)精進料理？(笑)画像自粛だし。
でもでも～～昨日夜中まで食べてたしと思って～～。
それにしてもkuriさん謹製の三升漬が大好評！
相棒hikoちゃんには、この三升漬を頂いた経緯を語りながら、じっくりと味わって頂きましたよ♪
「このまま白飯に乗っけて食べたいくらい美味しい！」と大絶賛でしたｖｖｖ
朝方かなり雪が降ってて、だだだ大丈夫か～！？|||||／(￣ﾛ￣;)＼||||||| とビビリまくっていましたが、本日からのｹﾞｽﾄを迎車するタイミングには小雨に変わっててホゥ(*´ο`*)=3
前日から組と本日から組が揃ったところで、自慢の(笑)ｴｽﾌﾟﾚｯｿﾏｼｰﾝにて、優雅なｺｰﾋｰﾀｲﾑε=ε=ε=ε=ε=(｡･ω･)_旦~~
またまたｹﾞｽﾄから差し入れをあれこれ頂いた上、急遽のﾊﾟｰﾃｨで何も企画していなかったのに、皆ちゃんとｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを用意してくれていて、ありこ感激＼(*T▽T*)／ﾜｰｲ♪
でも朝ごはんは、相棒hikoちゃんには申し訳ないけれど、かなり質素に…
★セロリのポタージュ 三升漬ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
・発芽玄米入りご飯の塩麹大根葉めし
・半熟ゆで卵 三升漬ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
・柿とりんごとトマト
こんだけです(汗)精進料理？(笑)画像自粛だし。
でもでも～～昨日夜中まで食べてたしと思って～～。
それにしてもkuriさん謹製の三升漬が大好評！
相棒hikoちゃんには、この三升漬を頂いた経緯を語りながら、じっくりと味わって頂きましたよ♪
「このまま白飯に乗っけて食べたいくらい美味しい！」と大絶賛でしたｖｖｖ
朝方かなり雪が降ってて、だだだ大丈夫か～！？|||||／(￣ﾛ￣;)＼||||||| とビビリまくっていましたが、本日からのｹﾞｽﾄを迎車するタイミングには小雨に変わっててホゥ(*´ο`*)=3
前日から組と本日から組が揃ったところで、自慢の(笑)ｴｽﾌﾟﾚｯｿﾏｼｰﾝにて、優雅なｺｰﾋｰﾀｲﾑε=ε=ε=ε=ε=(｡･ω･)_旦~~
またまたｹﾞｽﾄから差し入れをあれこれ頂いた上、急遽のﾊﾟｰﾃｨで何も企画していなかったのに、皆ちゃんとｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを用意してくれていて、ありこ感激＼(*T▽T*)／ﾜｰｲ♪
*よもぎ便座シート
*青汁風入浴剤
*おかやまイメージキャラクターメモ帳
*和柄のポチ袋
*フレグランス使い捨てカイロ
*にこちゃんマークのココアクッキー
*海上自衛隊シラセのキャラクターピンバッチ
私も何かちょっとしたものを…と思って、たまたまｹﾞｽﾄのためにお風呂を整えようと入浴剤を買いに行ったﾊｳｽｵﾌﾞﾛｰｾﾞで、可愛いマカロン形の入浴剤を見つけて、プレゼントにちょうどいいと思って買っておいたのですﾖ♪
何も示し合わせていないのに、全員が全員分ちゃんと用意してくれてて…ﾎﾝﾄ以心伝心な友たちヽ(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)ﾉ
外は激寒でしたが、うちの中ではホットな話題で盛り上がり、いよいよランチタイムへ。じゃじゃ～ん！
*青汁風入浴剤
*おかやまイメージキャラクターメモ帳
*和柄のポチ袋
*フレグランス使い捨てカイロ
*にこちゃんマークのココアクッキー
*海上自衛隊シラセのキャラクターピンバッチ
私も何かちょっとしたものを…と思って、たまたまｹﾞｽﾄのためにお風呂を整えようと入浴剤を買いに行ったﾊｳｽｵﾌﾞﾛｰｾﾞで、可愛いマカロン形の入浴剤を見つけて、プレゼントにちょうどいいと思って買っておいたのですﾖ♪
何も示し合わせていないのに、全員が全員分ちゃんと用意してくれてて…ﾎﾝﾄ以心伝心な友たちヽ(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)ﾉ
外は激寒でしたが、うちの中ではホットな話題で盛り上がり、いよいよランチタイムへ。じゃじゃ～ん！
私の好きなフランス産フルボディの赤をまたまた差し入れしてもらいました。奥の右手のボトルです。後で頂いたらフルボディにしては意外に軽い口当たりで、ﾍﾞﾘｰの香りがよい、前日差し入れのﾗﾝｸﾄﾞｯｸとよく似た感じのﾜｲﾝでしたよ。同じフランスワインだからかな。
一番手前のミニタジンはﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ。ｸﾘｽﾏｽｶﾗｰの緑をｲﾒｰｼﾞして、朝ごはんでも単品で出したセロリのポタージュをｿｰｽに、少し小ぶりのおつまみ系仕上げにしました。
★緑のおつまみロールキャベツ
今回はセロリの葉の部分が少なかったので、さらに薄めて使ったこともあって緑の色目が少し淡くなりましたが、固形ｺﾝｿﾒ不使用でも、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂの豚ひき肉からのｴｷｽと相俟ってますます旨味が！
食感と甘みﾌﾟﾗｽで加えたﾄﾞﾗｲ白いちじく、中心にこっそりしのばせたﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞのﾛｯｼｭ･ﾊﾞﾛﾝがきちんときいています。ちょっとﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたkuriさん謹製三升漬がまた、相性抜群！
友人たちにもまたまた大好評～ｖｖｖありがたい頂き物なので、自慢しまくっちゃいました♪
思いつきで作った割にはかなりバランスよく纏まった味わいで、一品のお料理としても、友人たちに好評でした♪
そしてｸﾘｽﾏｽｶﾗｰの緑に対して、赤で仕上げたのが奥のﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ。
★赤のおつまみロールキャベツ
見た目は普通のﾄﾏﾄｿｰｽのﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂですが、ひき肉ではなく、根菜などのｽﾃｨｯｸを豚ﾊﾞﾗ肉と一緒に巻いています。ｷｬﾍﾞﾂの茹で汁とセロリの葉で取ったスープに、塩麹やトマト缶、タジンで使う香辛料などを加えてﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰで少し辛めに調味しました。
豚ﾊﾞﾗ肉はごくうっすら入っているのですが、前面に出てくるのはｷｬﾍﾞﾂに閉じ込められた根菜類の味。ﾄﾏﾄｿｰｽにまったく負けていない強い味がするのは、間違いなく固形ｺﾝｿﾒを使用していないからでしょう。
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂをｺﾝｿﾒで調味するのはもったいないです。是非ｺﾝｿﾒなしで、野菜やお肉の旨味をじっくり味わっていただきたいと思います。
ﾚｼﾋﾟもﾘﾝｸしましたので、参考になさってくださいね♪
何気に力作？なのは、家庭菜園で一番立派に育った坊ちゃんかぼちゃの栗坊を丸ごと使用して焼き上げた、キッシュｖｖｖ
★坊ちゃんかぼちゃのパーティーおつまみキッシュ
こんがり美味しそうに焼けました～♪
しかもこれ、この写真ではわかりませんが、360度側面に★形のｱｰﾄが施してあります！！ﾌﾀの中心にも！いつもは撮影用に180度しかｱｰﾄしませんが、今日はｹﾞｽﾄが360度方向に座っているので(笑)どこからでもわかるように頑張りましたよ～！ただし冬瓜よりは作業しやすいので、何度かやっててだいぶ手馴れてきました。
普通のキッシュのパイ生地部分をかぼちゃに置き換えて、器をなるべく薄く削いで、身はキッシュの生地へ。卵液がかなり少なくてすむので、器のくりぬきと電子レンジの加熱加減さえ注意すれば、失敗しにくいです。
ﾍﾞｰｺﾝはおなじみ燻やさんのあぐーﾍﾞｰｺﾝを使用したので、友人にも「ﾍﾞｰｺﾝが美味しい」と褒められましたｖｖｖﾍﾞｰｺﾝの味わいの違いは、他の具材の味が優しいだけによくわかりましたね～。
ﾅｲﾌで切り分けて、楽しくいただけるので、ﾊﾟｰﾃｨｰｼｰﾝにぴったりだと思います。家庭菜園万歳！
ミニｵｰﾄﾞﾌﾞﾙは色が地味な分、野菜の味わいにこだわりました。
一番手前のミニタジンはﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ。ｸﾘｽﾏｽｶﾗｰの緑をｲﾒｰｼﾞして、朝ごはんでも単品で出したセロリのポタージュをｿｰｽに、少し小ぶりのおつまみ系仕上げにしました。
★緑のおつまみロールキャベツ
食感と甘みﾌﾟﾗｽで加えたﾄﾞﾗｲ白いちじく、中心にこっそりしのばせたﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞのﾛｯｼｭ･ﾊﾞﾛﾝがきちんときいています。ちょっとﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたkuriさん謹製三升漬がまた、相性抜群！
友人たちにもまたまた大好評～ｖｖｖありがたい頂き物なので、自慢しまくっちゃいました♪
思いつきで作った割にはかなりバランスよく纏まった味わいで、一品のお料理としても、友人たちに好評でした♪
そしてｸﾘｽﾏｽｶﾗｰの緑に対して、赤で仕上げたのが奥のﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ。
★赤のおつまみロールキャベツ
豚ﾊﾞﾗ肉はごくうっすら入っているのですが、前面に出てくるのはｷｬﾍﾞﾂに閉じ込められた根菜類の味。ﾄﾏﾄｿｰｽにまったく負けていない強い味がするのは、間違いなく固形ｺﾝｿﾒを使用していないからでしょう。
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂをｺﾝｿﾒで調味するのはもったいないです。是非ｺﾝｿﾒなしで、野菜やお肉の旨味をじっくり味わっていただきたいと思います。
ﾚｼﾋﾟもﾘﾝｸしましたので、参考になさってくださいね♪
何気に力作？なのは、家庭菜園で一番立派に育った坊ちゃんかぼちゃの栗坊を丸ごと使用して焼き上げた、キッシュｖｖｖ
★坊ちゃんかぼちゃのパーティーおつまみキッシュ
こんがり美味しそうに焼けました～♪
しかもこれ、この写真ではわかりませんが、360度側面に★形のｱｰﾄが施してあります！！ﾌﾀの中心にも！いつもは撮影用に180度しかｱｰﾄしませんが、今日はｹﾞｽﾄが360度方向に座っているので(笑)どこからでもわかるように頑張りましたよ～！ただし冬瓜よりは作業しやすいので、何度かやっててだいぶ手馴れてきました。
普通のキッシュのパイ生地部分をかぼちゃに置き換えて、器をなるべく薄く削いで、身はキッシュの生地へ。卵液がかなり少なくてすむので、器のくりぬきと電子レンジの加熱加減さえ注意すれば、失敗しにくいです。
ﾍﾞｰｺﾝはおなじみ燻やさんのあぐーﾍﾞｰｺﾝを使用したので、友人にも「ﾍﾞｰｺﾝが美味しい」と褒められましたｖｖｖﾍﾞｰｺﾝの味わいの違いは、他の具材の味が優しいだけによくわかりましたね～。
ﾅｲﾌで切り分けて、楽しくいただけるので、ﾊﾟｰﾃｨｰｼｰﾝにぴったりだと思います。家庭菜園万歳！
ミニｵｰﾄﾞﾌﾞﾙは色が地味な分、野菜の味わいにこだわりました。
上から
★大根皮と発芽玄米のもんじゃ焼き
with 燻やの帆立の燻製のせ
★大根ステーキ
・下仁田ネギのレモンマリネ
with ラムラック肉のレモンヴィネガーソテー
大根ステーキは楽ﾚﾋﾟにｱｯﾌﾟしたﾚｼﾋﾟを一部変更…といっても、大根皮の揚げ物を小さく作るのが手間だったので、ささがきごぼうに変え…それによって、大根がごぼうの風味に負けないよう、だし汁ではなくｺﾝｿﾒで味を強めにつける必要があっていじりました。
一口サイズで作ると可愛いですが、厚みも半分にしたので、相棒hikoちゃん宅から頂いた柔らかな大根はお箸で掴めないくらい繊細な食感でした。
副産物の大根皮は、もんじゃ…？
というのも、本当はｶﾞﾚｯﾄにしたかったのですけど、上手にパリッと固まらなかったのですよ…失敗。でも味は良かったからあきらめず、冷やして固めて冷たいリゾット風に(爆)私は作った際、半分くらいを温かいうちに頂きましたが、ﾎﾝﾄにもんじゃみたいで結構美味しい♪
燻やさんの帆立燻製は今回初めてｹﾞｯﾄ！旨い！帆立が甘い！
以上、★印のついたお料理は楽レピアップ済みですので、是非お試しくださいませ♪
で、昨日と同じパン三種とチーズ三種といかの燻製に、ｻﾗﾀﾞ二種も。
海老卵とろとろｻﾗﾀﾞかけﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、そしてこの大根ｻﾗﾀﾞ↓
★大根皮と発芽玄米のもんじゃ焼き
with 燻やの帆立の燻製のせ
★大根ステーキ
・下仁田ネギのレモンマリネ
with ラムラック肉のレモンヴィネガーソテー
大根ステーキは楽ﾚﾋﾟにｱｯﾌﾟしたﾚｼﾋﾟを一部変更…といっても、大根皮の揚げ物を小さく作るのが手間だったので、ささがきごぼうに変え…それによって、大根がごぼうの風味に負けないよう、だし汁ではなくｺﾝｿﾒで味を強めにつける必要があっていじりました。
一口サイズで作ると可愛いですが、厚みも半分にしたので、相棒hikoちゃん宅から頂いた柔らかな大根はお箸で掴めないくらい繊細な食感でした。
副産物の大根皮は、もんじゃ…？
というのも、本当はｶﾞﾚｯﾄにしたかったのですけど、上手にパリッと固まらなかったのですよ…失敗。でも味は良かったからあきらめず、冷やして固めて冷たいリゾット風に(爆)私は作った際、半分くらいを温かいうちに頂きましたが、ﾎﾝﾄにもんじゃみたいで結構美味しい♪
燻やさんの帆立燻製は今回初めてｹﾞｯﾄ！旨い！帆立が甘い！
以上、★印のついたお料理は楽レピアップ済みですので、是非お試しくださいませ♪
で、昨日と同じパン三種とチーズ三種といかの燻製に、ｻﾗﾀﾞ二種も。
海老卵とろとろｻﾗﾀﾞかけﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、そしてこの大根ｻﾗﾀﾞ↓
相棒hikoちゃん宅で頂いた大根と、らでぃっしゅぼーやの壬生菜と、高島屋で買ってきたキャロルセブンwith燻やのあたり鶏ｽﾓｰｸに焼酎ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでｻｸｻｸ根菜のせ大根ｻﾗﾀﾞ のﾚｼﾋﾟで作ったﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて…ｸﾘｽﾏｽｶﾗｰも意識しましたよん。
あとは、燻やのさわらの燻製にセロリと人参のマリネを添えた前菜も加えました。
てか、どんだけ燻や頼み(笑)
食後はまたまた、差し入れｽｳｨｰﾂでﾃｨｰﾀｲﾑ♪
Miちゃんの差し入れは岐阜の名店、金蝶園総本家のｸﾘｽﾏｽ和菓子。
あとは、燻やのさわらの燻製にセロリと人参のマリネを添えた前菜も加えました。
てか、どんだけ燻や頼み(笑)
食後はまたまた、差し入れｽｳｨｰﾂでﾃｨｰﾀｲﾑ♪
Miちゃんの差し入れは岐阜の名店、金蝶園総本家のｸﾘｽﾏｽ和菓子。
クリームだけじゃなく餡入りのもありました。
どれにしようか迷っちゃいますね！
私は冬瓜コンポートとキウイの甘酒ポンチ をクリスマスヴァージョンにし、相棒hikoちゃん宅で頂いたキウイと、長野の親戚が送ってくださったリンゴを使い、ﾐﾝﾄﾘｷｭｰﾙを加えたさっぱり仕立ての甘酒ﾎﾟﾝﾁをｻｰﾌﾞしました。
差し入れｽｳｨｰﾂの中から私が選んだのは、ﾄﾅｶｲのお饅頭と、メープル味のﾓﾁｸﾘｰﾑ。
どれにしようか迷っちゃいますね！
私は冬瓜コンポートとキウイの甘酒ポンチ をクリスマスヴァージョンにし、相棒hikoちゃん宅で頂いたキウイと、長野の親戚が送ってくださったリンゴを使い、ﾐﾝﾄﾘｷｭｰﾙを加えたさっぱり仕立ての甘酒ﾎﾟﾝﾁをｻｰﾌﾞしました。
差し入れｽｳｨｰﾂの中から私が選んだのは、ﾄﾅｶｲのお饅頭と、メープル味のﾓﾁｸﾘｰﾑ。
ｸﾘｽﾏｽｶﾗｰのﾎﾟﾝﾁに対して、雪景色の中に飛び出してきたﾄﾅｶｲさんみたいでしょ？ｽｳｨｰﾂでｸﾘｽﾏｽﾑｰﾄﾞ大満喫です♪
ちなみに皆さん、不思議と選んだｽｳｨｰﾂが両方ｺｰﾃﾞｨﾈｲﾄばっちり↓でした。落ち着き派、可愛い系と人それぞれ。
ちなみに皆さん、不思議と選んだｽｳｨｰﾂが両方ｺｰﾃﾞｨﾈｲﾄばっちり↓でした。落ち着き派、可愛い系と人それぞれ。
それにしても毎回毎回、事前に示し合わせたわけでもないのに、これだけ人数いても差し入れがまったくかぶらないのが、凄い…友ﾊﾟﾜｰ？
Meちゃんからは変わり野菜＆果物の差し入れ↓もあったので、余裕があればランチで提供したかったのですが…一人でﾊﾞﾀﾊﾞﾀ盛りつけたり仕上げの調理したりしてるので（手伝いむしろ要らない→盛り付けには集中したい)、扱ったことのない材料をすぐ調理する余裕がなく、ﾜﾀｸｼがごっそり頂きました。
コメント
_ kuri ― 2011年12月28日 22時02分56秒
_ ありこ ― 2011年12月29日 09時17分44秒
＞kuriさん
頂き物＆冷蔵庫の在庫+燻やで作った料理でしたが、お料理上手なﾌﾞﾛ友の皆さんからお知恵などなど拝借して、楽しく作れました♪
三升漬はﾎﾝﾄ、大好評でしたよ～ｖｖｖそして塩麹も今回ﾌﾙ活躍でした！
私もﾁｪﾛはﾎﾞﾁﾎﾞﾁですが…色んな方と合奏を楽しみたいので、細々と続けたいと思いますので、どうぞ変わらずよろしくお願いします♪
頂き物＆冷蔵庫の在庫+燻やで作った料理でしたが、お料理上手なﾌﾞﾛ友の皆さんからお知恵などなど拝借して、楽しく作れました♪
三升漬はﾎﾝﾄ、大好評でしたよ～ｖｖｖそして塩麹も今回ﾌﾙ活躍でした！
私もﾁｪﾛはﾎﾞﾁﾎﾞﾁですが…色んな方と合奏を楽しみたいので、細々と続けたいと思いますので、どうぞ変わらずよろしくお願いします♪
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凝ったお料理の数々。いつもご謙遜されますが、調味料の使い方等、自分では思いつかない～というものばかり。
そこに・・・・恥ずかしながら、kuri調味料を参加させて頂けました光栄♪ 来年も頑張って ご飯作り（→おい!!そこか!!チェロだろーーー!!）します。
来年もどうぞ宜しくおねがいします。
そして・・・ご一緒に演奏できる日を夢見て 練習します♪