究極の塩ﾗｰﾒﾝを求めて回回橙や回回 ― 2008年10月06日
名古屋三越栄本店で開催されている北海道物産展の
イートインに出店されていた旭川のラーメン屋、
橙やの炭火焼チャーシュ塩ラーメンを食べてみた。
感想。
スープ…
鶏がらの味がしっかりしたとんこつとのミックスで白濁。
とんこつがあまり好きではない私でもさほど気にならない、割とさっぱり味。
麺…
細めのちょっとちじれた卵麺。そこそこのコシ。まずまず。
スープとの相性もそれなりによろしいのではないかと。
メンマ…
他の人はどうか知らないけれど、私はメンマが好きなので
ここに手を抜いているところは減点される(笑)
というわけで、メンマがだめ。
味が薄くて、見も薄っぺらいので、ほとんど存在感がない。
むしろ入れない方がいいのではないかしら。
のり…
個人的にシワシワになって美味しくないので、私はいらない。
ねぎ…
生ねぎがあまり好きでない私にはほどよい量でGOOD
よく焦げた焼きねぎが混ざっているのがアクセントになっていて
好ポイント。
シャーシュー…
炭火の香りがちゃんとするのがいい。
味付けも、豚肉本来の甘味をそこなわない薄味なので
スープの味も殺さずちょうどいい。
厚みがあって食べ応えあり。
かなり厳しい採点だけども、
もともと味噌ラーメンがおすすめのお店なので
塩を食べるのは邪道ね。
ちなみに先週は、名鉄百貨店の九州展で
鹿児島のくろいわというお店の塩ラーメンを食べたのだけど
こちらも同じくとんこつと鶏がらのベースで
味は橙やさんよりさらにさっぱり。
ただし麺も中細のストレートでさっぱりすぎて
食べ応えが半減してしまったのと
そのわりに具がシンプルすぎて(もちろんメンマもない)物足りなかったので
そちらよりは私好みだったな。
イートインに出店されていた旭川のラーメン屋、
橙やの炭火焼チャーシュ塩ラーメンを食べてみた。
感想。
スープ…
鶏がらの味がしっかりしたとんこつとのミックスで白濁。
とんこつがあまり好きではない私でもさほど気にならない、割とさっぱり味。
麺…
細めのちょっとちじれた卵麺。そこそこのコシ。まずまず。
スープとの相性もそれなりによろしいのではないかと。
メンマ…
他の人はどうか知らないけれど、私はメンマが好きなので
ここに手を抜いているところは減点される(笑)
というわけで、メンマがだめ。
味が薄くて、見も薄っぺらいので、ほとんど存在感がない。
むしろ入れない方がいいのではないかしら。
のり…
個人的にシワシワになって美味しくないので、私はいらない。
ねぎ…
生ねぎがあまり好きでない私にはほどよい量でGOOD
よく焦げた焼きねぎが混ざっているのがアクセントになっていて
好ポイント。
シャーシュー…
炭火の香りがちゃんとするのがいい。
味付けも、豚肉本来の甘味をそこなわない薄味なので
スープの味も殺さずちょうどいい。
厚みがあって食べ応えあり。
かなり厳しい採点だけども、
もともと味噌ラーメンがおすすめのお店なので
塩を食べるのは邪道ね。
ちなみに先週は、名鉄百貨店の九州展で
鹿児島のくろいわというお店の塩ラーメンを食べたのだけど
こちらも同じくとんこつと鶏がらのベースで
味は橙やさんよりさらにさっぱり。
ただし麺も中細のストレートでさっぱりすぎて
食べ応えが半減してしまったのと
そのわりに具がシンプルすぎて(もちろんメンマもない)物足りなかったので
そちらよりは私好みだったな。
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