本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψｴﾋﾞとｱﾎﾞｶﾄﾞの冷製ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ ― 2010年07月05日
連日麺類ばかりです…。
だって～LDKのｴｱｺﾝ壊れちゃって、修理今度の土曜まで
待たなくてはならないんですもの！ｷｰッ!!
雨続きで網戸にもできない室内は暑くて、
熱いものなんて食べていられませんよ…。
早く茹で上がって、具材もほぼ火を通さないものばかり
食べ続けて一週間…今日は更に茹で上がりの早いｶｯﾍﾟﾘｰﾆです。
★ｴﾋﾞとｱﾎﾞｶﾄﾞの冷製ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ
【使った材料】(1人分)
ｱﾎﾞｶﾄﾞ(ﾒｷｼｺ産) 1ヶ
ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ(冷凍) 3尾
ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ(明治) 1枚
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ(ﾃﾞｨﾁｪｺ) 85ｇ
ﾏﾖﾈｰｽﾞ(味の素) 大さじ1くらい
自家製ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ 少々
ﾁﾘ風味ｴﾋﾞ塩(ﾍﾞﾄﾅﾑで購入) 少々
ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ(ｱﾙﾒﾝｻﾞﾙﾂ) 少々
ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 少々
燻製ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(煙事 燻製工房軽井沢) 適量
燻製黒胡椒(煙事 燻製工房軽井沢) 適量
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに自家製ﾄﾏﾄ 適量
ｱﾎﾞｶﾄﾞは絡みやすいよう
縦四等分を5mm程度のｽﾗｲｽにして金のﾎﾞｳﾙに入れ
みじんぎりにしたﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝと、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ、ｴﾋﾞ塩を混ぜ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで全体をなじませてから、塩気を確認しつつ
みじんぎりにしたｽﾗｲｽﾁｰｽﾞとﾏﾖﾈｰｽﾞで全体をもったりとさせます。
ｴﾋﾞ塩がなければ、岩塩などで塩加減を調整してくださいね！
あんまりぐちゃぐちゃ混ぜるとｱﾎﾞｶﾄﾞがﾃﾞｨｯﾌﾟになっちゃうので
ちょっと食感が残るくらいがﾍﾞﾀｰです。
これを冷蔵庫でちょっと冷やしましょう。
その間にﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰは解凍して背綿をとり
殻のまま塩茹でして多少冷めたら
殻をむいて背中で半切り。
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆは半分に折って茹で、冷水でしめて水気を切ったら
燻製黒胡椒をまぶして味を調え、
冷やしておいたｱﾎﾞｶﾄﾞｿｰｽを絡めてお皿に盛ります。
ｴﾋﾞとおまけでﾄﾏﾄも飾ったら
隠し味的に燻製ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをちょっと加えてできあがり。
あればﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘとﾄﾞﾗｲﾊﾟﾌﾟﾘｶでｱｸｾﾝﾄを添えましょう。
これまたｷﾝｷﾝに冷えた辛口白ﾜｲﾝに、とても合います♪
見た目ちょっともったりしずぎてて
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆかどうかわかりづらいですが…(汗)
ｱﾎﾞｶﾄﾞ1個が立派なｻｲｽﾞだったので、
麺に対してちょっと多かったんですっ。
でも切ったら食べきらなくちゃならない１人暮らしなので…。
おつまみ程度につくるなら半分コで2人前とかでもいいですね♪
だって～LDKのｴｱｺﾝ壊れちゃって、修理今度の土曜まで
待たなくてはならないんですもの！ｷｰッ!!
雨続きで網戸にもできない室内は暑くて、
熱いものなんて食べていられませんよ…。
早く茹で上がって、具材もほぼ火を通さないものばかり
食べ続けて一週間…今日は更に茹で上がりの早いｶｯﾍﾟﾘｰﾆです。
★ｴﾋﾞとｱﾎﾞｶﾄﾞの冷製ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ
【使った材料】(1人分)
ｱﾎﾞｶﾄﾞ(ﾒｷｼｺ産) 1ヶ
ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ(冷凍) 3尾
ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ(明治) 1枚
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ(ﾃﾞｨﾁｪｺ) 85ｇ
ﾏﾖﾈｰｽﾞ(味の素) 大さじ1くらい
自家製ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ 少々
ﾁﾘ風味ｴﾋﾞ塩(ﾍﾞﾄﾅﾑで購入) 少々
ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ(ｱﾙﾒﾝｻﾞﾙﾂ) 少々
ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 少々
燻製ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(煙事 燻製工房軽井沢) 適量
燻製黒胡椒(煙事 燻製工房軽井沢) 適量
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに自家製ﾄﾏﾄ 適量
ｱﾎﾞｶﾄﾞは絡みやすいよう
縦四等分を5mm程度のｽﾗｲｽにして金のﾎﾞｳﾙに入れ
みじんぎりにしたﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝと、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ、ｴﾋﾞ塩を混ぜ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで全体をなじませてから、塩気を確認しつつ
みじんぎりにしたｽﾗｲｽﾁｰｽﾞとﾏﾖﾈｰｽﾞで全体をもったりとさせます。
ｴﾋﾞ塩がなければ、岩塩などで塩加減を調整してくださいね！
あんまりぐちゃぐちゃ混ぜるとｱﾎﾞｶﾄﾞがﾃﾞｨｯﾌﾟになっちゃうので
ちょっと食感が残るくらいがﾍﾞﾀｰです。
これを冷蔵庫でちょっと冷やしましょう。
その間にﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰは解凍して背綿をとり
殻のまま塩茹でして多少冷めたら
殻をむいて背中で半切り。
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆは半分に折って茹で、冷水でしめて水気を切ったら
燻製黒胡椒をまぶして味を調え、
冷やしておいたｱﾎﾞｶﾄﾞｿｰｽを絡めてお皿に盛ります。
ｴﾋﾞとおまけでﾄﾏﾄも飾ったら
隠し味的に燻製ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをちょっと加えてできあがり。
あればﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘとﾄﾞﾗｲﾊﾟﾌﾟﾘｶでｱｸｾﾝﾄを添えましょう。
これまたｷﾝｷﾝに冷えた辛口白ﾜｲﾝに、とても合います♪
見た目ちょっともったりしずぎてて
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆかどうかわかりづらいですが…(汗)
ｱﾎﾞｶﾄﾞ1個が立派なｻｲｽﾞだったので、
麺に対してちょっと多かったんですっ。
でも切ったら食べきらなくちゃならない１人暮らしなので…。
おつまみ程度につくるなら半分コで2人前とかでもいいですね♪
最近のコメント