ありあわせだらけの常日頃

何度も申し上げているかと思いますが
私は度々、自律神経失調症の症状に見舞われます。
2年ほど前はかなり症状がひどく
半年ほど漢方外来にもかかっていました。
もちろん処方された漢方薬を延々飲み続けていれば
改善されることは治療中で実証済みなのですが…
極度の片頭痛もちでもある私には、薬代が相当の負担です。

そこで治療中も医師にすすめられたとおり
日常の食生活で、ちょっと気をつけるようになりました。

そのうちのひとつが、体を冷やす野菜を一度に多く摂らない事！
摂取する場合は、できるだけ温野菜にする事、です。
おかげか、今は以前ほどひどい症状は出ないみたい。

そんなわけで、夏野菜は美味しいけれど、
体を冷やす性質のものが多いので…
たくさん野菜を食べたい時は、ﾀｼﾞﾝで火を入れてから
いただく事が多いです。

で、一番の定番は、ものっすごく簡単に
ﾚﾀｽと豚ﾊﾞﾗのしゃぶしゃぶ肉だけをﾀｼﾞﾝで蒸して
ごまだれ(木曽路指定ね！)と黒酢と黒七味で食べるﾊﾟﾀｰﾝ。

それを今日はちょっとだけｱﾚﾝｼﾞしてみました♪

★猫舌さんのための豆乳常夜ﾀｼﾞﾝ

【使った材料】(26ｃｍﾀｼﾞﾝ鍋1皿…2､3人前)

ﾚﾀｽ(らでぃっしゅぼーや)　　　　　　　　　　　中1玉
しゃぶしゃぶ用豚ﾊﾞﾗ肉(ｽｷﾞﾓﾄ)　　　　　　　100ｇ
豆乳(らでぃっしゅぼーやの石挽豆乳)　　　1ｶｯﾌﾟくらい?
有精卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

岩塩(ﾋﾏﾗﾔﾋﾟﾝｸｿﾙﾄ)　　　　　　　　　　　　　　お好み
黒七味(原了郭)　　　　　　　　　　　　　　　　　お好み



作り方は至って簡単、超ｼﾝﾌﾟﾙ！

ﾚﾀｽは一枚ずつめくって、食べやすい大きさにちぎります。
ﾀｼﾞﾝの蓋を逆さにして入れていくと、
一番底に余分な水がたまって便利です♪

ﾀｼﾞﾝの皿にﾚﾀｽをこんもり敷き詰め､
豚ﾊﾞﾗ肉を並べます。多少重なっててもＯＫ。
ﾊﾞﾗは火をめいっぱい通してもかたくなりにくいですので。

ﾀｼﾞﾝの蓋をしてしばらく中火にかけると
ｳｫｰﾀｰｼｰﾙでぶちぶち水が飛んできます(笑)ので
火加減はここらでちょっと緩めてください。

蓋を開けてあらかたお肉に火が通ってるようなら
卵を割り入れます。
弱火でちょっと蒸し、蓋を開けて確認。
白身にだいたい火が通ってたら火を止めましょう。

ここまではいつもどおりなのですが、
猫舌さんやお子さんに丁度良い温度にするため、
食卓に出す前に、冷蔵庫の豆乳をそのまま投入！

あとは食べる前に半熟卵をぷちっと潰して
具材に絡め、小皿にとって調味料で味を調えつつ
いただきましょう♪

ﾀﾚを使用せず、塩だけのｼﾝﾌﾟﾙな味わいですので
ﾚﾀｽの甘味やお肉の旨味がｽﾄﾚｰﾄにきます！
飽きがこないから、常夜鍋。

そしてなんといっても、お肉と野菜の旨味汁が溶け出した
豆乳がたまらなくｳﾏｲ！
具材を食べながら啜ってもいいのですけど
適度に残しておじやにしたりするのもｱﾘですよ♪

もうちょっと下味をしっかりつけたいな、という方は
鍋に粉末だしを入れたり、豆乳に合わせ味噌を溶いたりしても
いいと思いますが、まずは是非、
ｽﾄﾚｰﾄに味わっていただきたいですね。

ｱﾂｱﾂで頂きたい場合は
最後に温めた豆乳を足せばよいでしょう。
今回はさらっとしたｷﾒの細かい豆乳を使いましたが
とろ～っとしたもったり豆乳だと、具に絡みやすく
また違った食感が楽しめます。

あと、今回とくにｵｽｽﾒしたいのがお肉、
ｽｷﾞﾓﾄの尾州豚のしゃぶしゃぶ用(ﾊﾞﾗ)です！
私、豚しゃぶはいつもこの肉で決めているのですが
値段の割に美味しくて…もっとﾗﾝｸの高い
黒豚のﾓﾓしゃぶ肉とかも買ったことあるのですけど
味も扱いやすさもこっちがﾋﾟｶｲﾁでした。

ﾋﾞﾆｰﾙｼｰﾄに並んで畳まれている１枚が
だいたい100ｇなのも一人暮らしにはありがたいです。
どれだけ食べたかわからないということもなく
使い切れます。冷凍しても、楽に自然解凍できるし。
今日は100ｇ298円のところ、258円だったので
大量買いしちゃいました(笑)
もちろん残りは冷凍保存ですよ。

そしてなにげに写真ではわかりにくいこの分量、
ﾚｼﾋﾟに2､3人前とあるとおり
26ｃｍﾀｼﾞﾝ鍋を基準にした分量です。
私はこれを一人で食べてしまいます(爆)
他の副菜やごはんなどは一切食べず
これｵﾝﾘｰです(笑)

ﾚﾀｽ1玉を1回の食事で食べる私…。
食べ過ぎ？