本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ豆乳入り鶏肉じゃがをﾀｼﾞﾝで ― 2013年05月09日
連休中のお買い物で、見切り品の小玉メークインを２袋も買ったので、これはもう肉じゃがにするしかないと…
思ったものの、肉(牛or豚)がない(爆)
お麩じゃがはリメイクの定番だし…んんーーー……。
と迷った上、作ったのが
鶏むね肉を使い、下茹でした際のﾁｷﾝｽｰﾌﾟをﾍﾞｰｽにして、塩麹と麹味噌で味を調え、ﾀｼﾞﾝで煮込んだ鶏肉じゃがです。仕上げに豆乳と、焼いた生あわ麩もトッピングし、黒七味をたっぷりかけました♪
タジンで肉じゃが作ると、火が均一に通りやすくて、時短なのがいいですｖｖｖ
暑かったのでお素麺とサラダも添えて、晩ご飯。
生玉ねぎと生ピーマンを塩もみして軽く水にさらし、塩麹、レモン汁、ベーコンの焼き脂だけで頂く、簡単サラダです。
で、27cmタジン鍋で仕込んだ肉じゃがをさすがに１食では食べきれないので、翌日はこうなりますた。
冷たいままの鶏肉じゃがの、空いたスペースに素麺をドボーン！(笑)
鶏むね肉を下茹でしてよけ、後から軽く煮込んでいるので、冷たくなっても脂がさほど凝固せず、美味しくいただけます♪むしろ二日目以降は、加熱すると豆乳が分離しちゃうので、冷たいまま頂くのがおすすめです。
ｽｰﾌﾟはお野菜と鶏の出汁たっぷりの旨汁ですから、素麺との相性もバッチリ★
やはりタジンライフは何年経っても続きそうです。
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