ありあわせだらけの常日頃

実は先月、ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ＝塩漬けﾚﾓﾝを
ﾚﾓﾝ3ヶ分1瓶に仕込んでおきました。

ﾓﾛｯｺではこの塩漬けﾚﾓﾝをつかって
ﾚﾓﾝ風味のﾁｷﾝﾀｼﾞﾝを作るらしく
このﾚﾓﾝは他の料理にも転用できるそうなので
ﾚﾓﾝ好きな私なら何かと重宝かなと思いまして。

ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝは調べたら作り方が色々あって
ﾚﾓﾝも丸ごと漬けたり、ｶｯﾄして漬けたり
水や酢を使うのやら使わず砂糖と塩だけで漬けるのやら…

とりあえず私は、切ってあった方が鍋にはそのまま使えるのと
あんまりお水は使わない方が保存にいいかなと思い
切ったﾚﾓﾝをきび砂糖と天日海塩だけで漬けました。

それが写真の真ん中に一緒に移っている瓶です。

ﾎﾝﾄは2ヶ月くらい経ったものが完成形らしいのですが…
待ち切れず1ヶ月経過したものを使って
さっそくﾚﾓﾝﾁｷﾝﾀｼﾞﾝを作ってみました♪

材料はありあわせで(笑)

★なんちゃって本格的なﾚﾓﾝﾁｷﾝﾀｼﾞﾝ

【使った材料】

鶏もも肉　1枚
たまねぎ　中1ヶ

ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ　16分の1等分を2ヶ
塩　　　　　適量
胡椒　　　適量
ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟｳﾀﾞｰ　少々
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ　少々
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大さじ2杯

ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ　仕上げに少々



鶏もも肉は一口大にｶｯﾄして
ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝとともにｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸへ入れ
塩胡椒、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰをふりかけてﾓﾐﾓﾐし、
冷蔵庫で数時間寝かせます。

ﾀｼﾞﾝ鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟをいれて
香りがでてきたところで
冷蔵庫で寝かせた鶏もも肉をﾚﾓﾝごと投入。
表面をこんがりと焼きます。

細めのくし切りにｶｯﾄしたたまねぎを
鶏もも肉の下へ入れ鍋半量くらいの水を入れて
蓋をします。

あとはごくごく弱火で煮込むだけ。

またちょっとお水を入れすぎたみたいで
途中で旨汁が吹き零れてしまったのですが…
ほんのちょっと鍋がこげるﾅｲｽﾀｲﾐﾝｸﾞで
なんとか煮あがりました。

食べてみたら…ｳﾏｰｰｰｰｰｰｰｰ!!
衝撃的にｳﾏすぎるーー!!

塩胡椒と生姜とにんにくとﾚﾓﾝ、
あと水を足しただけなのに
どうしてこんなに美味しいの！？

これは凄い…っていうか、ﾚﾓﾝがかなりいいｱｸｾﾝﾄ！
使える…っ！

本当は骨付きﾁｷﾝで作るらしのですが
骨付きで作ったらもっと美味しくなるんでしょうね…ｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙ。

彩りをよくするならｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽとか入れると良さそうです。