本日の肴φ_(*^▽^*)_ψ下仁田ねぎのﾊﾞﾀｰｿﾃｰ ― 2009年12月25日
今年もつい先日、ご近所さまから
立派な下仁田ねぎを頂きました♪
下仁田ねぎ、大っ好きなので、超嬉し～vvv
というわけでｸﾘｽﾏｽ晩餐会(笑)のﾜｲﾝのお供に。
普通のねぎではできないが、
下仁田ねぎだからこそできる、簡単でおいしい
とっておきの肴ﾚｼﾋﾟです。
★下仁田ねぎのﾊﾞﾀｰｿﾃｰ
【使った材料】ひと皿分
下仁田ねぎ 1本
ﾊﾞﾀｰ(四つ葉の有塩) 大さじ2～3杯くらい
白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 大さじ2～3杯くらい
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ(ﾊｳｽ) 少々
ﾋﾟﾝｸｿﾙﾄ(ﾋﾏﾗﾔ岩塩) 適量
黒胡椒(ｷﾞｬﾊﾞﾝ・ﾎｰﾙをﾐﾙで挽く) 適量
ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢 少々
下仁田ねぎは2～3cmくらいの幅にｶｯﾄ。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし、
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを入れて香りが出たら
ｶｯﾄした下仁田ねぎを重ならないよう並べます。
中火でしばらく炒めて、うっすら焦げ目がついたら
崩れないよう丁寧にひっくり返します。
※お箸とｽﾌﾟｰﾝなどを両刀で使うといいでしょう。
白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰをふりかけ、
蓋をして汁気がなくなるまで少し蒸らします。
蓋を取って、塩、胡椒をふりかけたら
強火でがっつり焦げ目がつくよう仕上げ、
最後に香りづけのﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を少量振って
火を止め、お皿に上手に盛りましょう。
外側のこんがり焼けたお葱の香りと
内側の下仁田ねぎ特有の甘味、柔らかな食感が
ﾊﾞﾀｰに負けずしっかり舌の上で自己主張してて
も～う、たまりませ～ん♪
本日のﾜｲﾝはﾃﾞｻﾞｰﾄ系で、ｲﾀﾘｱCanella社の
ﾍﾞﾘｰﾆ、という完熟ももの果肉が入ったｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝでしたが
意外に甘さが抑えられていて、
すっきりといただけました♪
別口から頂いたｷｬﾍﾞﾂを丸ごと使った
お野菜たっぷりのｽｰﾌﾟｶﾚｰも作ったので
お野菜づくしなｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰ。
…でも、ねぎにもｶﾚｰにもﾜｲﾝ(ﾋﾞﾈｶﾞｰ)が入ってて
どんだけﾜｲﾝ好き？(笑)な献立でした。
立派な下仁田ねぎを頂きました♪
下仁田ねぎ、大っ好きなので、超嬉し～vvv
というわけでｸﾘｽﾏｽ晩餐会(笑)のﾜｲﾝのお供に。
普通のねぎではできないが、
下仁田ねぎだからこそできる、簡単でおいしい
とっておきの肴ﾚｼﾋﾟです。
★下仁田ねぎのﾊﾞﾀｰｿﾃｰ
【使った材料】ひと皿分
下仁田ねぎ 1本
ﾊﾞﾀｰ(四つ葉の有塩) 大さじ2～3杯くらい
白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 大さじ2～3杯くらい
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ(ﾊｳｽ) 少々
ﾋﾟﾝｸｿﾙﾄ(ﾋﾏﾗﾔ岩塩) 適量
黒胡椒(ｷﾞｬﾊﾞﾝ・ﾎｰﾙをﾐﾙで挽く) 適量
ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢 少々
下仁田ねぎは2～3cmくらいの幅にｶｯﾄ。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし、
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを入れて香りが出たら
ｶｯﾄした下仁田ねぎを重ならないよう並べます。
中火でしばらく炒めて、うっすら焦げ目がついたら
崩れないよう丁寧にひっくり返します。
※お箸とｽﾌﾟｰﾝなどを両刀で使うといいでしょう。
白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰをふりかけ、
蓋をして汁気がなくなるまで少し蒸らします。
蓋を取って、塩、胡椒をふりかけたら
強火でがっつり焦げ目がつくよう仕上げ、
最後に香りづけのﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を少量振って
火を止め、お皿に上手に盛りましょう。
外側のこんがり焼けたお葱の香りと
内側の下仁田ねぎ特有の甘味、柔らかな食感が
ﾊﾞﾀｰに負けずしっかり舌の上で自己主張してて
も～う、たまりませ～ん♪
本日のﾜｲﾝはﾃﾞｻﾞｰﾄ系で、ｲﾀﾘｱCanella社の
ﾍﾞﾘｰﾆ、という完熟ももの果肉が入ったｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝでしたが
意外に甘さが抑えられていて、
すっきりといただけました♪
別口から頂いたｷｬﾍﾞﾂを丸ごと使った
お野菜たっぷりのｽｰﾌﾟｶﾚｰも作ったので
お野菜づくしなｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰ。
…でも、ねぎにもｶﾚｰにもﾜｲﾝ(ﾋﾞﾈｶﾞｰ)が入ってて
どんだけﾜｲﾝ好き？(笑)な献立でした。
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