本日のごはんとおやつφ_(*^▽^*)_ψ事情によりﾓﾛﾓﾛとうもろこしです ― 2011年08月15日
短いお盆休みも今日でおしまい。
一方、先日、とうもろこしベイクドチーズケーキを作った時の余りのｸﾘｰﾑｺｰﾝをなんとか使い切ってしまいたかったので、今日はごはんもおやつもとうもろこしづくしでした(笑)
★タレも豆腐も、とうもろこしのおぼろ豆腐
またまたタジンで手作り豆腐です。豆腐にもクリームコーンを入れてみたのですけど、案外ほんのり味だったので、タレもとうもろこしで作ってみました。タジン豆腐は滅多に焦げないのですが、今回はとうもろこしのせいか、中央がちょっと焦げて、焼き豆腐のように。ここが一番とうもろこし風味がしたかも。
思いつきで作った、このタレが想像以上に美味しかった…！普通の冷奴にのっけても合いそうです。
お昼ご飯に一丁分ペロリと食べちゃいました(爆)
そしておやつは、いつもの大福ｼﾘｰｽﾞです(笑)
★ミルク皮で優しく包んだとうもろこしアイス大福
牛乳と塩麹ときび砂糖で作ったミルク皮の中に、クリームチーズと塩麹とクリームコーンときび砂糖を混ぜた種をアイスにした、雪見だいふくならぬ夏味(なつみ)大福です(笑)
特売でたくさん買ったカッテージチーズを使うか、普通に買ったクリームチーズをいつも通り使うか、迷って結局クリームチーズで。
つい先日カッテージチーズを使ったばかりなのと、今回は生クリームを混ぜなかったので、やはりクリームチーズくらいの濃厚さがあった方がよいだろう、まして冷凍すると甘味や味の濃さは感じにくくなるし…と思ったのです。
塩麹がいい仕事をしてて、甘しょっぱさがほどよい感じ♪
ベイクドチーズケーキの時も塩麹を入れたらよかったかもしれません。
そして夕飯も、もちろんトウモロコシ。
★冷たいとうもろこし汁の稲庭うどん
ｺｰﾝｽｰﾌﾟをかつおだしと豆乳でサラサラに作って、絡みやすい稲庭うどんにぶっかけちゃいました♪
他のお野菜も摂りたかったので、じゃがいも、たまねぎをタジンに入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝして、塩麹とだし汁で和えて冷やしたものをトッピングしてます。
それだけでも十分、だしが利いてて美味しいのですが、緑のお野菜を切らしてたのと、彩りが綺麗かなと思い、カリカリﾍﾞｰｺﾝをトッピング。
ｺﾝｿﾒﾍﾞｰｽで牛乳や生ｸﾘｰﾑを使ってたら完全に洋風でもいける具材ですが、夏だからこそスッキリと、和風で頂くのがいい感じｖｖ
冷たくてあっさりしているけれど、適度にとろみもあって、具材も食べ応えがあるので、満足感もあり！
おやつに、ごはんに、これでクリームコーンは全てお盆中に使い切りましたよ！
ミッションコンプリート！
一方、先日、とうもろこしベイクドチーズケーキを作った時の余りのｸﾘｰﾑｺｰﾝをなんとか使い切ってしまいたかったので、今日はごはんもおやつもとうもろこしづくしでした(笑)
★タレも豆腐も、とうもろこしのおぼろ豆腐
またまたタジンで手作り豆腐です。豆腐にもクリームコーンを入れてみたのですけど、案外ほんのり味だったので、タレもとうもろこしで作ってみました。タジン豆腐は滅多に焦げないのですが、今回はとうもろこしのせいか、中央がちょっと焦げて、焼き豆腐のように。ここが一番とうもろこし風味がしたかも。
思いつきで作った、このタレが想像以上に美味しかった…！普通の冷奴にのっけても合いそうです。
お昼ご飯に一丁分ペロリと食べちゃいました(爆)
そしておやつは、いつもの大福ｼﾘｰｽﾞです(笑)
★ミルク皮で優しく包んだとうもろこしアイス大福
牛乳と塩麹ときび砂糖で作ったミルク皮の中に、クリームチーズと塩麹とクリームコーンときび砂糖を混ぜた種をアイスにした、雪見だいふくならぬ夏味(なつみ)大福です(笑)
特売でたくさん買ったカッテージチーズを使うか、普通に買ったクリームチーズをいつも通り使うか、迷って結局クリームチーズで。
つい先日カッテージチーズを使ったばかりなのと、今回は生クリームを混ぜなかったので、やはりクリームチーズくらいの濃厚さがあった方がよいだろう、まして冷凍すると甘味や味の濃さは感じにくくなるし…と思ったのです。
塩麹がいい仕事をしてて、甘しょっぱさがほどよい感じ♪
ベイクドチーズケーキの時も塩麹を入れたらよかったかもしれません。
そして夕飯も、もちろんトウモロコシ。
★冷たいとうもろこし汁の稲庭うどん
ｺｰﾝｽｰﾌﾟをかつおだしと豆乳でサラサラに作って、絡みやすい稲庭うどんにぶっかけちゃいました♪
他のお野菜も摂りたかったので、じゃがいも、たまねぎをタジンに入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝして、塩麹とだし汁で和えて冷やしたものをトッピングしてます。
それだけでも十分、だしが利いてて美味しいのですが、緑のお野菜を切らしてたのと、彩りが綺麗かなと思い、カリカリﾍﾞｰｺﾝをトッピング。
ｺﾝｿﾒﾍﾞｰｽで牛乳や生ｸﾘｰﾑを使ってたら完全に洋風でもいける具材ですが、夏だからこそスッキリと、和風で頂くのがいい感じｖｖ
冷たくてあっさりしているけれど、適度にとろみもあって、具材も食べ応えがあるので、満足感もあり！
おやつに、ごはんに、これでクリームコーンは全てお盆中に使い切りましたよ！
ミッションコンプリート！
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