最近のごはんとおやつφ_(*^▽^*)_ψかき揚げとかき氷ブーム ― 2012年09月06日
朝晩が少し涼しくなってきたかな～？と思ったら、暑さがぶり返し。
なんだかますます体調が安定しません…。
果物が一番食べやすいので、小房から綺麗に実を出して冷凍保存してあったピンクグレープフルーツをここぞとばかりに使って、果物屋さんの生フルーツかき氷みたいな感じで作ってみました。
★オトナのピンクグレープフルーツかき氷
少し白ワインが入ってるので"オトナ"のかき氷です。
攪拌したら淡いピンク色になるかと思ったら、ランチョンマットより濃いくらいの鮮やかなドピンクに(笑)
氷より生シロップの方が多いので、ほとんどピンクグレープフルーツのシャーベットを食べてる感じですが、スムージーより濃い感じがいいかも。
で、ここから何故かかき揚げブーム到来。
★プリプリとパリパリ海老の三色かき揚げ(左下)
★オクラとサワークリームのとろとろ玉子焼（右下）
なんだかますます体調が安定しません…。
果物が一番食べやすいので、小房から綺麗に実を出して冷凍保存してあったピンクグレープフルーツをここぞとばかりに使って、果物屋さんの生フルーツかき氷みたいな感じで作ってみました。
★オトナのピンクグレープフルーツかき氷
少し白ワインが入ってるので"オトナ"のかき氷です。
攪拌したら淡いピンク色になるかと思ったら、ランチョンマットより濃いくらいの鮮やかなドピンクに(笑)
氷より生シロップの方が多いので、ほとんどピンクグレープフルーツのシャーベットを食べてる感じですが、スムージーより濃い感じがいいかも。
で、ここから何故かかき揚げブーム到来。
★プリプリとパリパリ海老の三色かき揚げ(左下)
★オクラとサワークリームのとろとろ玉子焼（右下）
らでぃっしゅぼーやで届いた丸オクラ、１本ずつ使ってるのでなかなか消費できません(T-T)
今回もかき揚げと、玉子焼に入れて計２本。
プリプリ海老の身とパリパリの海老の殻と、プチプチのコーン＋オクラのかき揚げは、サクサクで何とか粘り気をごまかし、サワークリームが入ったホカホカトロトロの玉子焼きに入れたオクラは半熟卵のトロトロでごまかし…なんとか食べやすいレベルにもってきました。
かき揚げはもちろん、うどんに乗っけてかき揚げうどん♪
うまい！食べやすい！
そして今度はご飯で丼。
★フュメ塩麹だれの海鮮かき揚げ丼
まとまりやすいよう、先に少しうぐいす黄な粉を軽くまぶしてから、衣をつけてます。
うーん、これまたうまい。
久々にかき揚げを作ったら、無性にかき揚げが食べたくなりまして、少し具材を変えてリピリピ。
・セロリと生ハムとコーンのかき揚げ(上)
・じゃがいもと生ハムと枝豆とコーンのかき揚げ(下)
調子に乗って２個も揚げちゃった(笑)
ベーコンより生ハムの方があっさりしてて色も綺麗に出ますね。
揚げ方は上記２点のかき揚げレシピとほぼ同じ。あ、黄な粉は今回使ってないです。
私は１、２個しか揚げないので、粉と水を混ぜてから具を入れる方法だと具材に対する分量がわかりづらく、具材に粉をまぶしてから水で緩める方法で作っています。
この方が微調整ききやすいです。少しずつ粉をまぶして、全体白っぽくなったら、水を足してかっちりまとまるくらいの固さに緩めればいいだけなので。
こんなに野菜がゴロゴロしてますが、意外とまとまりますよ～ｖｖｖ
この日もかき揚げうどんに♪
★ちょっぴり和風？のシーザーサラダ（左)
自家製三升漬をサワークリーム、すだち果汁その他で緩めたソースに枝豆、いか、コーンを和えて、レタス＆水菜に乗っけました。金ごまと、クルトンかわりにいか天かすをトッピングするのがポイント。
なんとなく和風？なかん時のシーザーサラダです。
前日の朝からほとんど食べられなかったのに、がっつりこれを食べたら、食べ過ぎて気持ち悪くなりますた…やっぱ病み上がりにかき揚げ２個はきつかった…。
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