ありあわせだらけの常日頃

昨日は例のお野菜の宅配日で
また様々な季節のお野菜が届いたのですが
その中に「水ﾅｽ」が入っていました。

水ﾅｽ、実は初めてです！

お漬物とかでは見たことだけありますが
食べたことはなく…
普通のおﾅｽと何が違うのかよくわからなかったので
とりあえずググってみる。

…なるほど、水気が多くて生食向きなのか。

というわけで、ｺﾁﾗのﾚｼﾋﾟを参考に
ちょっとｱﾚﾝｼﾞして二品作ってみました。

★水なすの北野農園
水なすのﾌﾞﾛｯｸｻﾗﾀﾞ、水なすとにんじんのｱｸﾞﾛﾄﾞﾙﾁｪ
http://www.kitanofarm.com/kf/?page_id=515

写真のﾌﾟﾚｰﾄ内のｶｯﾌﾟに入っているのがﾌﾞﾛｯｸｻﾗﾀﾞ、
二種のｻﾝﾄﾞｲｯﾁの左側に挟んであるのが
ｱｸﾞﾛﾄﾞﾙﾁｪです。

ﾌﾞﾛｯｸｻﾗﾀﾞの方は材料は宅配ｾｯﾄで揃っていたので同じものを、
練乳がなかったので使わず、ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ、塩胡椒で
味付けしてみました。
ちょっと辛味とｱｸｾﾝﾄも欲しかったためﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰも追加

ｱｸﾞﾛﾄﾞﾙﾁｪは水ﾅｽだけで作り、味つけをかなり変えました。
ﾏﾘﾈ液はわりと作り慣れているので、自分ごのみにして
白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ、ﾊﾁﾐﾂ、ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ、ﾛｰﾘｴ、ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ、
岩塩、燻製黒胡椒にして、これもﾄﾞﾗｲﾊﾟﾌﾟﾘｶで仕上げ。

で、今日は名鉄百貨店の京都展で
以前もご紹介したお気に入りの田中鶏卵のだし巻き卵と、
ｵﾚﾉﾊﾟﾝ ｵｸﾑﾗのふわふわゆず食ﾊﾟﾝというのを初ｹﾞｯﾄしたため
関西風なｻﾝﾄﾞｲｯﾁ仕立てにしちゃおうかな～？？？
と思って挟んでみました。

ゆず食ﾊﾟﾝはﾉﾝﾄｰｽﾄでふわふわのまま、
ﾊﾞﾀｰ等もつけていません。
挟んだのは、だし巻き卵のｶｯﾄと、水菜生のまま、
水ﾅｽの自己流ｱｸﾞﾛﾄﾞﾙﾁｪです。

ほんのり甘くてやわらかいゆず食ﾊﾟﾝと
だし風味たっぷりでふわっふわの卵、
ｼﾞｭｰｼｰな水ﾅｽの甘味とﾏﾘﾈ液の酸味に
水菜の青味がさりげないｱｸｾﾝﾄになって
夏っぽくってなかなかな組み合わせでした！

ちなみに右のｻﾝﾄﾞは、
残飯のﾀﾞｲｺﾝの皮をﾍﾞｰｺﾝとｶﾞｰﾘｯｸ、ゆず胡椒で炒めて
だし巻き卵と一緒に挟んだもの。これまた違う味わいでgood！

水ﾅｽって、初めて食べましたが、青臭さはなく
噛むとじゅわわ～っと甘い水気が迸って
淡白だけどお腹膨れますね～！生食向きっていうのが
よくわかりました。

でも…ほぼﾚｼﾋﾟどおりに作ったﾌﾞﾛｯｸｻﾗﾀﾞは
正直ｲﾏｲﾁだったな…。
練乳がﾎﾟｲﾝﾄだったのか、ﾊﾞｼﾞﾙがﾎﾟｲﾝﾄだったのか、
私の味つけでは薄くて、中途半端な味でした。
表面だけさっと焼いて、生姜醤油で頂くとか、
ｼﾝﾌﾟﾙな食べ方の方が美味しいかも。