本日の肴φ_(*^▽^*)_ψ大根ｻﾗﾀﾞ・豚ｼｬﾌﾞ仕立て ― 2010年12月04日
先週、ﾁｪﾛの相棒宅でまた美味しいお大根を頂いたので
まだまだ大根ｽﾄｯｸがあります♪
頭を切り落として、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰとﾗｯﾌﾟで切り口をｶﾞｰﾄﾞして
冷蔵庫の野菜室で保管してますけど、一週間経った今も
瑞々しさを失っていませんｖｖｖ
お大根を頂いてから、ｻﾗﾀﾞはすべて違うﾊﾞｰｼﾞｮﾝで食べよう！
と自らに目標を課したので（笑）、今日はおかず＆つまみｻﾗﾀﾞです♪
まだまだ大根ｽﾄｯｸがあります♪
頭を切り落として、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰとﾗｯﾌﾟで切り口をｶﾞｰﾄﾞして
冷蔵庫の野菜室で保管してますけど、一週間経った今も
瑞々しさを失っていませんｖｖｖ
お大根を頂いてから、ｻﾗﾀﾞはすべて違うﾊﾞｰｼﾞｮﾝで食べよう！
と自らに目標を課したので（笑）、今日はおかず＆つまみｻﾗﾀﾞです♪
★大根ｻﾗﾀﾞ・豚ｼｬﾌﾞ仕立て
【使った材料】（1人前）
尾州豚ﾊﾞﾗ肉しゃぶしゃぶ用（ｽｷﾞﾓﾄ） 100gくらい
大根（相棒宅自家製） ﾖｺ5cm幅くらい
大根葉（相棒宅自家製） 少々
ｸﾞﾘｰﾝﾏｽﾀｰﾄﾞ 茎部分2枚分
人参（らでぃっしゅぼーや） ﾖｺ3cm幅くらい
ｲｶ天かす 適量
蔵出し黒酢（ｵｰｸｽﾊｰﾄ） ごまﾀﾞﾚの半量
ごまﾀﾞﾚ（木曽路） 黒酢の半量
黒七味（原了郭） 適量
大根、人参は千切り、大根葉、ｸﾞﾘｰﾝﾏｽﾀｰﾄﾞの茎はみじん切りにします。
豚ﾊﾞﾗ肉は湯でしゃぶしゃぶして火を通します。
器に大根の千切りを盛り、黒酢をまわしかけます。
その上に豚しゃぶ肉を盛り、ごまﾀﾞﾚをかけたら、人参、大根葉を散らし
ｲｶ天かす、黒七味をかけて完成！簡単すぎ！
でも、ウマーーーーーイ！！！！
ふわふわの豚しゃぶ肉と、ｼﾞｭｰｼｰな大根が
濃厚なごまﾀﾞﾚとまろやかな黒酢に絡めとられて
時折ｻｸっとするｲｶ天かすの食感と、ｲｶの風味が…
これをｼﾒる黒七味のｱｸｾﾝﾄが絶品です…っ！
ちなみにいつも書いてますが、ごまﾀﾞﾚは木曽路限定の方向で！
黒酢も、ｵｰｸｽﾊｰﾄのはさっぱりめ なので、使いやすいです。
ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点、栄養もたっぷり、お酒との相性もﾊﾞｯﾁﾘですよ♪
お鍋の箸休めなんかにも最高だと思いますｖｖｖ
ちなみに添付画像ごらんの通り、私はﾌﾗﾝｽの赤ﾜｲﾝのお供にして
卵&ｽﾓｰｸﾁｷﾝのｻﾝﾄﾞｲｯﾁと一緒に頂きました♪
どっちもｻﾗﾀﾞっぽくない？！というﾂｯｺﾐは置いといて…（笑）
それだけ野菜が好きってことですよ…！
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁのﾊﾟﾝは、ﾒｿﾞﾝｶｲｻﾞｰのﾅﾁｭｰﾙ♪お気に入りなのですｖｖｖ
大根ｻﾗﾀﾞに入れてるｸﾞﾘｰﾝﾏｽﾀｰﾄﾞの茎というのは
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁで使ったものの切り落とし部分だったのでーす（爆）
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁだけだと葉に比べて硬いので捨ててしまいがちですが、
みじん切りにしてｻﾗﾀﾞに混ぜれば、ｼｬｷｼｬｷして美味しいですよ♪
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