本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ税抜100円で極めるﾘｯﾁでｵｼｬﾚな料理 ― 2011年07月17日
実は金曜に高島屋でｺﾚ↓をｹﾞｯﾄしてきました。
真鯛のｱﾗです。なぜかこの時期はほとんど身と皮で、顔とか嫌な小骨の部分がないｱﾗが出るので、要ﾁｪｯｸ！しかも夕方の見切り品で半額ｹﾞｯﾄが理想です(笑→といっても100円ぽっちの違いだけど)
これを2ﾊﾟｯｸ買い占めてきたので、昨日はﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾞﾝを作りました。
★アクと闘う！初心者のフュメ・ド・ポワゾン
君はﾋｰﾛｰになれるか…！？
というのは冗談ですが、ﾎﾝﾄにね、闘いなのですよ…灰汁(ｱｸ)との(爆)。それ以外は超簡単なのだけれども。
もう何度も作っていますが、透き通ったｽｰﾌﾟが作れた事は…片手もないかも(泣)なので今回も…濁ってしまった……永遠に初心者三下…ｱｸと闘えるﾋｰﾛｰにはなれそうもない…。そんな悲哀をこめた料理名です(笑)
でも風味は市販品より断然良いので、今日は朝昼兼用のﾌﾞﾗﾝﾁにこんなものを作ってみました。
★彩り夏野菜の洋風だし茶漬け
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの夏野菜は先日かぼちゃサラダで使った残り＋自家製ミニトマトを塩麹＆ｵﾘｰﾌﾞ油にちょいﾚﾓﾝ汁で和えたもの。
ｽｰﾌﾟはﾌｭﾒ・ﾄﾞ・ﾎﾟﾜｿﾞﾝにちょっとだけ調味料を加えたシンプルな味つけですが…マジうま！これは食欲なくてもｽﾞｽﾞｽﾞｯとかき込めちゃう！神！
で、お夕飯はちゃんとお肉の塊も食べようと思って、なるべく美味しく、脂酔いせず食べられるようにひと工夫。
★甘酸っぱい！すもものフルーティハンバーグソース
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにかかっているのは、ｹﾁｬｯﾌﾟｿｰｽのようにも見えますが、すももｿｰｽなのでーす！これもメチャうま！ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞは柿安の手作りﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを特売で買って冷凍保存してあったものなので、自作じゃないのですが、肉汁たっぷりのしっかり味が、このｿｰｽで全然違う味わいに～ｖｖｖ
付け合せのｸﾞﾘﾙ野菜につけても、ｳﾏｰーーー!
そして右には、例のお茶漬けｽｰﾌﾟがあんまり美味しかったので、夕飯にもﾊﾟｽﾀで添えてみました。これも合う！
でもなにげに今回ひと手間かけたの、実はｸﾞﾘﾙ野菜と目玉焼きだったのです。
先日買った100均ｸﾞｯｽﾞを駆使して…
これを2ﾊﾟｯｸ買い占めてきたので、昨日はﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾞﾝを作りました。
★アクと闘う！初心者のフュメ・ド・ポワゾン
というのは冗談ですが、ﾎﾝﾄにね、闘いなのですよ…灰汁(ｱｸ)との(爆)。それ以外は超簡単なのだけれども。
もう何度も作っていますが、透き通ったｽｰﾌﾟが作れた事は…片手もないかも(泣)なので今回も…濁ってしまった……永遠に初心者三下…ｱｸと闘えるﾋｰﾛｰにはなれそうもない…。そんな悲哀をこめた料理名です(笑)
でも風味は市販品より断然良いので、今日は朝昼兼用のﾌﾞﾗﾝﾁにこんなものを作ってみました。
★彩り夏野菜の洋風だし茶漬け
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの夏野菜は先日かぼちゃサラダで使った残り＋自家製ミニトマトを塩麹＆ｵﾘｰﾌﾞ油にちょいﾚﾓﾝ汁で和えたもの。
ｽｰﾌﾟはﾌｭﾒ・ﾄﾞ・ﾎﾟﾜｿﾞﾝにちょっとだけ調味料を加えたシンプルな味つけですが…マジうま！これは食欲なくてもｽﾞｽﾞｽﾞｯとかき込めちゃう！神！
で、お夕飯はちゃんとお肉の塊も食べようと思って、なるべく美味しく、脂酔いせず食べられるようにひと工夫。
★甘酸っぱい！すもものフルーティハンバーグソース
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにかかっているのは、ｹﾁｬｯﾌﾟｿｰｽのようにも見えますが、すももｿｰｽなのでーす！これもメチャうま！ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞは柿安の手作りﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを特売で買って冷凍保存してあったものなので、自作じゃないのですが、肉汁たっぷりのしっかり味が、このｿｰｽで全然違う味わいに～ｖｖｖ
付け合せのｸﾞﾘﾙ野菜につけても、ｳﾏｰーーー!
そして右には、例のお茶漬けｽｰﾌﾟがあんまり美味しかったので、夕飯にもﾊﾟｽﾀで添えてみました。これも合う！
でもなにげに今回ひと手間かけたの、実はｸﾞﾘﾙ野菜と目玉焼きだったのです。
先日買った100均ｸﾞｯｽﾞを駆使して…
セラミックつき焼き網。ボックス構造の下の方の網に白いセラミックが塗りついていて、遠赤効果があるんだとか。まぁまぁ綺麗に焼けました。なんか、格子状の焼き目をつけたかったのです(笑)
でも"セラミック部分洗うな"って書いてあるんだけれども、一体化してるから必然的に無理だろう！使い捨て？
でも"セラミック部分洗うな"って書いてあるんだけれども、一体化してるから必然的に無理だろう！使い捨て？
目玉焼き型。持ってなかったのですよ。
最近ﾚｼﾋﾟとかｱｯﾌﾟするようになって、もうちょっと見映えよく仕上げられたら…とか、どら焼きはこれあると均一に作れて便利だな…とか思って。
でも型に油を塗るの忘れて、ちょっとくっついちゃいました(笑)
この週末はすごく真面目に料理してﾊﾞﾗﾝｽよく食べてます！
ﾃﾞｻﾞｰﾄもちゃんと作ったので、それは改めて～～ｖｖｖ
最近ﾚｼﾋﾟとかｱｯﾌﾟするようになって、もうちょっと見映えよく仕上げられたら…とか、どら焼きはこれあると均一に作れて便利だな…とか思って。
でも型に油を塗るの忘れて、ちょっとくっついちゃいました(笑)
この週末はすごく真面目に料理してﾊﾞﾗﾝｽよく食べてます！
ﾃﾞｻﾞｰﾄもちゃんと作ったので、それは改めて～～ｖｖｖ
本日のおやつφ_(*^▽^*)_ψすもものｱｲｽｷｬﾝﾃﾞｰとｿﾙﾍﾞ ― 2011年07月17日
だから、すももが好きなんですってば。
先週買ったすもも1ﾊﾟｯｸ398円には、13個のすももが入っていました。3個はｶﾚｰにどっぽん、2個はﾊﾞｰｸﾞｿｰｽでぐつぐつ、2個は生でそのままカブリ、そして残り6個は…これだ！
★あらごしすももの桃色カクテルソルベ
夏だもの！シャーベットで決まりでしょう！
しかも私が作るのはシャーベットというより…すでにフローズンカクテル(爆)
お水は一切加えていません。水分は白ワインと、マリブライムというカクテルリキュールとライム果汁、すももの果肉果汁だけ。なるべくアルコールを飛ばさず(笑)作ります。すももの果肉がトロンとしているので、それだけでもいい感じのシャーベットになりますが、かさ増やしと更に滑らかな舌触りにするため、卵白を加えて、ちょっとしたﾊﾟﾃｨｽﾘｰの氷菓子のような出来栄えです♪
398円、1個30円強のすもも6個が、8人前くらいのソルベに大ヘンシーン！
お店で食べたら1人前350円はかたいな…フフ。
ちなみにこれを作る前、ｹﾞｯﾄして大事に大事に食べていたアイスキャンデーも、味の比較のためにﾗｽﾄ一個食べました。
★久保田のすももアイスキャンデー
すもも果汁と砂糖しか使っていない、すもも好きにはたまらない一品。
しかもアイスバー状で食べやすい！
先週買ったすもも1ﾊﾟｯｸ398円には、13個のすももが入っていました。3個はｶﾚｰにどっぽん、2個はﾊﾞｰｸﾞｿｰｽでぐつぐつ、2個は生でそのままカブリ、そして残り6個は…これだ！
★あらごしすももの桃色カクテルソルベ
しかも私が作るのはシャーベットというより…すでにフローズンカクテル(爆)
お水は一切加えていません。水分は白ワインと、マリブライムというカクテルリキュールとライム果汁、すももの果肉果汁だけ。なるべくアルコールを飛ばさず(笑)作ります。すももの果肉がトロンとしているので、それだけでもいい感じのシャーベットになりますが、かさ増やしと更に滑らかな舌触りにするため、卵白を加えて、ちょっとしたﾊﾟﾃｨｽﾘｰの氷菓子のような出来栄えです♪
398円、1個30円強のすもも6個が、8人前くらいのソルベに大ヘンシーン！
お店で食べたら1人前350円はかたいな…フフ。
ちなみにこれを作る前、ｹﾞｯﾄして大事に大事に食べていたアイスキャンデーも、味の比較のためにﾗｽﾄ一個食べました。
★久保田のすももアイスキャンデー
すもも果汁と砂糖しか使っていない、すもも好きにはたまらない一品。
しかもアイスバー状で食べやすい！
ねーー！ひとくちかじってから撮っちゃったけれど、すっごくおいしそうでしょう～！？実際美味しいんだから！
でも、私のすももソルベと見た目の色とか、そっくりでしょう♪
味は、もちろん私のは酒浸りなので(爆)もっと濃厚ですが。
すももって、そんなに手を加えなくても色んなお料理に使えて、そのままでもﾓﾁﾛﾝ美味しくて、だから大好きなのです♪
でも、私のすももソルベと見た目の色とか、そっくりでしょう♪
味は、もちろん私のは酒浸りなので(爆)もっと濃厚ですが。
すももって、そんなに手を加えなくても色んなお料理に使えて、そのままでもﾓﾁﾛﾝ美味しくて、だから大好きなのです♪
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