最近のおうちごはんφ_(*^▽^*)_ψｲﾝﾄﾞ土産のﾄﾞﾗｲｻﾓｻをリメイク大作戦 ― 2014年11月09日
インド土産に買ったこのドライサモサ↓が辛くてそのまま食べられないという方がいらっしゃいまして…
私はこのまま、おつまみに頂くのが一番美味しいとは思うのですけど、差し上げたはいいが食べられないというのじゃ意味がないというわけで、辛味を抑えて食べられるようリメイクレシピを模索してみました。
レシピ分量はまだちょっと辛さがありますが、私は辛党なのでこのくらいがベストです。
辛さがダメな方は水倍量くらいで作った方がいいかも。
スープはどうしても辛さが全体に渡るので、今度はご飯もの。
ほとんど調味なしで、ジャンバラヤっぽい味になりました。
甘いものとコラボさせれば辛味が和らぐだろうと、じゃがいもではなく薩摩芋で作ったポテサラ。
これはほとんど辛みが薄れ、サモサのコクがほどよいアクセントになってかなり食べやすくなりました。
そういえばインドでも、辛いカレーが多かったけれど、ココナッツミルクやヨーグルト系の材料がたっぷり混ざっててマイルドな味わいになっていたなぁ…と思いだしながら、ポテサラで薩摩芋が合ったので今度は里芋でいったろうと思いついてコレ↓
ここまでくるとサモサっぽさはほとんどなく、調味料として底味になっているという程度。
難しい調味はほとんど要らないので、お料理初心者さんでも美味しく技ありに仕上がると思います！
そういえば、この↓カレー粉も他人にあげるばかりで自分で使ってなかったので、マイルドカレー(DISH LIFE）の方を使ってみました。
レシピではカレー粉となっていますが、インド土産のカレー粉はかなり色々ブレンドされてるので、普通に国内メーカーのカレー粉で作ったらもっと辛みも弱くあっさりテイストに仕上がるでしょう。
レシピ分量で、私はさほど辛さを感じず、国産メーカー品より香辛料の深みを感じました。
なかなか美味しい♪買って正解だったな。
でもこのカレー粉も、やっぱり国産品より辛いらしいので、美味しく頂けるレシピを考案します。
というわけでしばらくアレンジやらリメイク料理が続きそう（笑）
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