究極の塩ﾗｰﾒﾝを求めて回回波飛沫回回その2 ― 2020年10月21日
名鉄百貨店の北海道物産展第二弾で、またラーメンをいただいてきました♪
★波飛沫
４年前↓にも同じお店のしおラーメンをイートインしたのですが…
リンク記事のとおり、体調不良をおして頂いたせいで味覚がだいぶ鈍かったため、今回でリベンジ。
が、前回と全く同じラーメンにするのもなぁ…
と思い、今回は贅沢しちゃいました！！
・Ｗチャーシュー バターコーンのせ しお 1,400円
醤油、味噌の選べるけれど、もちろん塩でいきますよ！
おおお！！チャーシューが６枚も入ってる！！
部位が違うところのお肉だから、色々楽しめます♪
さて、お味のほうは～
スープ…
前回体調不良でも食べられたとおり、豚骨ベースの割にはクセが少なくて、味はしっかりしているけれど脂感なく、サラッとした喉越しと舌触り。
綺麗な塩とんこつ、という印象にかわりなし。
今回はバターが入ってますので、まずバターをレンゲで掬って溶け出さないようにしてからスープの味を確認しましたよ♪
で、バターを混ぜても、もともと脂感が弱いから、風味がＵＰして美味しかったですｖｖｖ
これも飲み干しちゃいました(笑)
麺…
やや細麺？というほど細くもないから、中細？くらいの、ちょっとちじれた黄色い麺。まずまずのコシ。
そしてやっぱりちゃんと小麦粉の味がします。スープがサラっとしてるから、麺への絡みはあまりないけれど、それぞれが別々に主張してくる感じが好感触。
メンマ…
メンマ本来の味がしっかりする、滋味あふれるメンマ。
歯ごたえもしっかり、太さもほどよし。
のり…
シワシワになって美味しくないので、速攻で食べます(笑)
なくても十分美味しいけれど、チャーシューと海苔を一緒に食べてみたら、なかなかおいしかったです。
ねぎ…
生ねぎがあまり好きでない私なので、このくらいがちょうどいいです。
チャーシュー…
薄めのは脂と赤身の部分それぞれ食感の違いを１枚で味わえ、固くはないけれどいい感じにプリっと噛み応えのあるチャーシュー２枚。
1個の分厚いバラ肉は、お醤油の風味がしてトロッと角煮っぽい感じでした。
更に３枚入ってたモモ？の赤みが多い部分のは、パサつきなく、しっとりしていて一番万人受け。
全部美味しいですｖｖｖ
ただ、欲をいえばバラの角煮っぽいのは、ちょっと脂を炙った香ばしさが欲しいかな。
相変わらず厳しい採点ですが、やはり総合的に美味しかったです。
名鉄百貨店の北海道物産展のラーメンバイヤーさんは、王道の美味しいラーメンを招聘してくれるし、それがだいたい私の好みなので、これからもチェックしていきます！
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