本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψｱﾎﾞｶﾄﾞとｴﾋﾞのｶｯﾍﾟﾘｰﾆ ― 2009年07月18日
三連休です♪…って実は先週1日、暑さにだれて
仕事を休んだのですが(笑)
なんか優雅なﾗﾝﾁﾀｲﾑを取りたくなり、
ちょうど食べ頃になったｱﾎﾞｶﾄﾞを使って
またまたﾜｲﾝに合うｶｯﾍﾟﾘｰﾆを作ってみました♪
簡単すぎるけど、美味しい私の定番料理です。
【使った材料】
ｱﾎﾞｶﾄﾞ…1ヶ
ﾏﾖﾈｰｽﾞ(ﾋﾟｭｱｾﾚｸﾄ)…大さじ2～3
生クリーム…大さじ1～2
むきえび(冷凍)…5尾
ﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ(ｴﾄﾅ)…適量
海老塩ﾁﾘ風味…適量
海老塩ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ風味…適量
黒胡椒…適量
ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ…適量
ﾗﾃﾞｨｯｼｭ(酢漬)…2ヶ
ﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉ…大さじ2
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ（ﾃﾞｨﾁｪｺ)…80g
ｱﾎﾞｶﾄﾞは種を取って皮をむいたらｻｲｺﾛ状にｶｯﾄ。
茹でたむきえびと一緒にﾎﾞｳﾙへ入れ
ﾗｲﾑｼﾞｭｰｽを振りかけて色が変わらないよう処理します。
ﾚﾓﾝ汁がなかったので、ｴﾄﾅのﾗｲﾑｼﾞｭｰｽを利用しました。
ｼﾞｭｰｽといっても甘くない、ﾗｲﾑの果汁なので料理に使えて便利。
海老塩ニ種で具材にしっかり味をつけ
ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜ合わせ
さらに生ｸﾘｰﾑでﾏﾖﾈｰｽﾞを少しゆるめます。
この方がｶｯﾍﾟﾘｰﾆが食べやすいです。
少しゆるめでも、ここへﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉをすりおろして入れるので
再びちょっともったりした感じになりますよ。
あとは茹でて冷やしたｶｯﾍﾟﾘｰﾆに和えて
ﾗﾃﾞｨｯｼｭ、ﾊﾟｾﾘ、黒胡椒をのせてできあがり♪
ﾗﾃﾞｨｯｼｭは見切り品で買ったので
すぐ塩水に漬けて酢と醤油に漬け込み
浅漬けにしました。
ﾗﾃﾞｨｯｼｭのﾋﾟﾘｯが、まったりもったりしたｱﾎﾞｶﾄﾞとﾁｰｽﾞのｿｰｽの中で
いいｱｸｾﾝﾄになってておいしいです♪
仕事を休んだのですが(笑)
なんか優雅なﾗﾝﾁﾀｲﾑを取りたくなり、
ちょうど食べ頃になったｱﾎﾞｶﾄﾞを使って
またまたﾜｲﾝに合うｶｯﾍﾟﾘｰﾆを作ってみました♪
簡単すぎるけど、美味しい私の定番料理です。
【使った材料】
ｱﾎﾞｶﾄﾞ…1ヶ
ﾏﾖﾈｰｽﾞ(ﾋﾟｭｱｾﾚｸﾄ)…大さじ2～3
生クリーム…大さじ1～2
むきえび(冷凍)…5尾
ﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ(ｴﾄﾅ)…適量
海老塩ﾁﾘ風味…適量
海老塩ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ風味…適量
黒胡椒…適量
ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ…適量
ﾗﾃﾞｨｯｼｭ(酢漬)…2ヶ
ﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉ…大さじ2
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ（ﾃﾞｨﾁｪｺ)…80g
ｱﾎﾞｶﾄﾞは種を取って皮をむいたらｻｲｺﾛ状にｶｯﾄ。
茹でたむきえびと一緒にﾎﾞｳﾙへ入れ
ﾗｲﾑｼﾞｭｰｽを振りかけて色が変わらないよう処理します。
ﾚﾓﾝ汁がなかったので、ｴﾄﾅのﾗｲﾑｼﾞｭｰｽを利用しました。
ｼﾞｭｰｽといっても甘くない、ﾗｲﾑの果汁なので料理に使えて便利。
海老塩ニ種で具材にしっかり味をつけ
ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜ合わせ
さらに生ｸﾘｰﾑでﾏﾖﾈｰｽﾞを少しゆるめます。
この方がｶｯﾍﾟﾘｰﾆが食べやすいです。
少しゆるめでも、ここへﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉをすりおろして入れるので
再びちょっともったりした感じになりますよ。
あとは茹でて冷やしたｶｯﾍﾟﾘｰﾆに和えて
ﾗﾃﾞｨｯｼｭ、ﾊﾟｾﾘ、黒胡椒をのせてできあがり♪
ﾗﾃﾞｨｯｼｭは見切り品で買ったので
すぐ塩水に漬けて酢と醤油に漬け込み
浅漬けにしました。
ﾗﾃﾞｨｯｼｭのﾋﾟﾘｯが、まったりもったりしたｱﾎﾞｶﾄﾞとﾁｰｽﾞのｿｰｽの中で
いいｱｸｾﾝﾄになってておいしいです♪
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