本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψはろうぃんな冬瓜スープ ― 2011年10月31日
ハッピーハロウィン！！
誕生日よりも、クリスマスよりも、お正月よりも好きなハロウィンが今年もやって参りました！え？好きな理由？なんとなく(爆→多分、黒衣装とか、ダークな雰囲気がﾂﾎﾞなのでしょう)
というわけで、本来はカボチャ料理にするのですけど、先日相棒宅でいただいた冬瓜を食べたかったので…冬瓜スープを作りました。
しかもちょっと手抜きで、スープのベースは、干ししいたけの戻し汁と、すみれラーメンのしょうゆ味の残り汁(笑)に水を足して、生姜スライスを加え、薄まった塩分は塩麹と三升漬で補って、干し桜海老の粉で底味を加え、ごま油で仕上げました。
具は干ししいたけ、冬瓜、鶏手羽元だけ。
ﾎﾝﾄは鶏手羽先の方がよかったのですけど、切らしてたので、ありあわせで。
冬瓜は全部トゥルントゥルンにいただきたかったので、ちょっと面倒でしたがスプーンで削いで煮ました。
誕生日よりも、クリスマスよりも、お正月よりも好きなハロウィンが今年もやって参りました！え？好きな理由？なんとなく(爆→多分、黒衣装とか、ダークな雰囲気がﾂﾎﾞなのでしょう)
というわけで、本来はカボチャ料理にするのですけど、先日相棒宅でいただいた冬瓜を食べたかったので…冬瓜スープを作りました。
しかもちょっと手抜きで、スープのベースは、干ししいたけの戻し汁と、すみれラーメンのしょうゆ味の残り汁(笑)に水を足して、生姜スライスを加え、薄まった塩分は塩麹と三升漬で補って、干し桜海老の粉で底味を加え、ごま油で仕上げました。
具は干ししいたけ、冬瓜、鶏手羽元だけ。
ﾎﾝﾄは鶏手羽先の方がよかったのですけど、切らしてたので、ありあわせで。
冬瓜は全部トゥルントゥルンにいただきたかったので、ちょっと面倒でしたがスプーンで削いで煮ました。
しょうゆ辛そうな色をしてますけれど、多分干ししいたけの戻し汁の色のせいです。あ、青い葉は彩りに、大根葉を茹でて後でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。
お野菜の宅配で葉つき大根が一本届いたので、実が日持ちするよう、頭だけすぐ切って使いましたﾖ。
で、昨年は彫刻刀でアートしましたが、今年はハロウィン仕様に。
横から見ると…
坊ちゃんかぼちゃに彫ると可愛らしいですが、冬瓜に彫るとインパクト大です(笑)
ﾃﾞｨｽﾌﾟﾚｲも皆同じ顔。楽しいでしょう？
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