本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ野菜がたっぷりのオレ風・豚汁 ― 2012年01月07日
今日は土曜出勤でした。
とにかく寒かったのに、冷凍ご飯がなかったからお弁当は冷たいサンドイッチにしちゃって…お夕飯は絶対温かいものを食べるんだ！ｏ(＞回＜ ) と思って仕事してました(爆)
仕事帰りに高島屋へ寄り、いつも買っているかつおの天ぱくさんで…前回お店の方にｵｽｽﾒしてもらって伯母も実は使っていた、だしパックを買いました。
だしガラが使えないからと敬遠してきたのですが、２種類のかつおぶしがブレンドされており、用途に適した風味が出やすいところは、一種の花かつおで出すよりいいなと思ったので試してみることに。
で、これまたいつもどおり、スギモトで豚肉と、特売だったハンバーグを買い、お家へ帰ってさっそく調理開始。
体が温まって、野菜もたっぷりで、しっかりおかずになる豚汁を作りました。
★さつまいも入りでほんのり甘い豚汁
白、緑、オレンジ、紫、黄色、茶…色も綺麗でしょう？
ごぼうはササガキにしたものが冷凍保存してあるし、ネギも年末に買った下仁田ネギがカットして冷凍保存してあり、さつまいもは黄金千貫と相棒にもらった普通のが新聞紙に包んで発砲ｽﾁﾛｰﾙ箱に入れて常温保存、大根も相棒宅からの頂き物、里芋はこの日届いたばかりの宅配、買い足したのはこれがないと”豚”汁にならないから…豚肉だけ。
ごま油を隠し味に使うのはもはやありきたりかもですが、私は最後にすりごまを加えるんです。すりごまの香りの良さはもちろんのこと、細かな粒が汁を吸って、野菜にくっつきやすくなるんですよ～。
これはだいぶ前、京都で歴友さんに連れて行ってもらった美味しい豚カツ屋さんで、すりごまを自分でミニすりばちで擦って直前にタレへ加えるという食べ方を初めて経験して、「おお！タレが衣にしみすぎず絡みやすくて香りも抜群！」と感動した事を、豚汁に転用したんです。
似たような要領の呉汁も大好きなのですが、大豆をピューレにする手間がある事を考えると…こちらはより簡単で、しかもコクがプラスされて良いです。
あ、だしパックのお出汁も良い風味！ﾌﾟﾛがちょうどよい配合にしてるからでしょうか。いつもより香りも味も強くしっかりしてる気がしました。
残りの休日も朝昼晩と食べられるよう、ものすごくたっぷり作ったのに、白飯も副菜も一切なしで今晩だけで５杯も食べてしまった…！！
正月太りに拍車をかけてどーする！？
寒い季節はこういう食べ物が止まらなくなりますね～～(*￣￢￣)o―∈~ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ♪φ(￣￢￣ヾ)
とにかく寒かったのに、冷凍ご飯がなかったからお弁当は冷たいサンドイッチにしちゃって…お夕飯は絶対温かいものを食べるんだ！ｏ(＞回＜ ) と思って仕事してました(爆)
仕事帰りに高島屋へ寄り、いつも買っているかつおの天ぱくさんで…前回お店の方にｵｽｽﾒしてもらって伯母も実は使っていた、だしパックを買いました。
だしガラが使えないからと敬遠してきたのですが、２種類のかつおぶしがブレンドされており、用途に適した風味が出やすいところは、一種の花かつおで出すよりいいなと思ったので試してみることに。
で、これまたいつもどおり、スギモトで豚肉と、特売だったハンバーグを買い、お家へ帰ってさっそく調理開始。
体が温まって、野菜もたっぷりで、しっかりおかずになる豚汁を作りました。
★さつまいも入りでほんのり甘い豚汁
ごぼうはササガキにしたものが冷凍保存してあるし、ネギも年末に買った下仁田ネギがカットして冷凍保存してあり、さつまいもは黄金千貫と相棒にもらった普通のが新聞紙に包んで発砲ｽﾁﾛｰﾙ箱に入れて常温保存、大根も相棒宅からの頂き物、里芋はこの日届いたばかりの宅配、買い足したのはこれがないと”豚”汁にならないから…豚肉だけ。
ごま油を隠し味に使うのはもはやありきたりかもですが、私は最後にすりごまを加えるんです。すりごまの香りの良さはもちろんのこと、細かな粒が汁を吸って、野菜にくっつきやすくなるんですよ～。
これはだいぶ前、京都で歴友さんに連れて行ってもらった美味しい豚カツ屋さんで、すりごまを自分でミニすりばちで擦って直前にタレへ加えるという食べ方を初めて経験して、「おお！タレが衣にしみすぎず絡みやすくて香りも抜群！」と感動した事を、豚汁に転用したんです。
似たような要領の呉汁も大好きなのですが、大豆をピューレにする手間がある事を考えると…こちらはより簡単で、しかもコクがプラスされて良いです。
あ、だしパックのお出汁も良い風味！ﾌﾟﾛがちょうどよい配合にしてるからでしょうか。いつもより香りも味も強くしっかりしてる気がしました。
残りの休日も朝昼晩と食べられるよう、ものすごくたっぷり作ったのに、白飯も副菜も一切なしで今晩だけで５杯も食べてしまった…！！
正月太りに拍車をかけてどーする！？
寒い季節はこういう食べ物が止まらなくなりますね～～(*￣￢￣)o―∈~ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ♪φ(￣￢￣ヾ)
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