本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψ夏こそ…すももカレー！ ― 2011年07月16日
三度の飯にもすももが好きな私です(爆)
先週、ﾃﾞﾊﾟ地下のﾌﾞﾗﾝﾄﾞすももたちよりは多少安かったので、昔ながらの大石ﾌﾟﾗﾑを1ﾊﾟｯｸ398円で買いました。普通に食べるのも大好きですが、なんだか勿体無くていつまでも冷蔵庫に…でも全然傷まなくて一週間、程よく熟れているすももの美しい真っ赤なﾊｰﾄのﾌｫﾙﾑ↑をいとおしげに眺めながら…何をとち狂ったんだか、入れちゃいました↓
★甘酸っぱくてｻｯﾊﾟﾘ すもものカレー
微妙にでっかい高級梅干のように見えなくもないですが…すももです。
しかも最後の仕上げに軽く煮込んでいるだけなので、ほとんど生の味わいを残しています。
皮も食感や渋みを気にせず食べられるように煮た程度なのですけど、ｽﾌﾟｰﾝでほろりと崩れて、種は綺麗に取り除けます。
煮込む時も、ちょっとだけお尻のとこに(ｷｬ～←馬鹿)包丁を入れてから、ﾄﾞｯﾎﾟﾝするので、ｼﾞｭｰｼｰなすももの果汁がｶﾚｰに溶け込みます。
ｶﾚｰは野菜を全部みじん切りにして、ひき肉を使ったいわゆるｷｰﾏｶﾚｰ。
水は一切加えず、赤ワイン、トマト缶で煮込んでいます。
そこへｽﾌﾟｰﾝで崩したﾄﾛﾝﾄﾛﾝの甘酸っぱーいすももと、その酸をちょっとまろやかにしてくれるｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを混ぜ混ぜして頂くのです。
ものすごく、すもものよい香りがして、この甘酸っぱさでお口さっぱり！
しかも今回はﾗｲｽではなく、ﾀｰﾒﾘｯｸで色づけしたｸｽｸｽにﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝのみじん切りをたっぷり混ぜ合わせた、ﾚﾓﾝｸｽｸｽを添えてさらに酸味をＵＰ！
果実の風味がぎゅっと詰まった、本当にｻｯﾊﾟﾘの味わいです。すもも以外はｸｽｸｽも野菜類も全部みじん切り程度の細かさなので、喉越しもよく、夏場でも食べやすくなっています。
ｸｽｸｽ、なんとなくﾊﾟｻﾊﾟｻして食べにくいｲﾒｰｼﾞがありますが、粒が細かいのでｶﾚｰに添えるなら夏場は米よりむしろ食べやすいですよ。オススメです。
が、なんかｸｽｸｽってﾒｰｶｰ記載の1人前量で作ると、私には若干多いんですよね…。
だから今日はお皿に盛りきれない残りのｸｽｸｽでもう一品。
★空豆とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの爽やかｸｽｸｽｻﾗﾀﾞ
旨い！つまみにﾋﾟｯﾀﾘ！
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの微妙な残りも、ｸｽｸｽの半端な余りも消費できて一石二鳥！
同じ材料を使っても、副菜と主食では全然ﾃｲｽﾄが違って、美味しくいただけます。
今日は朝からｶﾚｰを作って、もう一つちょっとした調理作業をしたので、ちょっと疲れましたが、ちゃんとごはんを作って食べる三連休になれそうです。
もう一つの料理は…明日仕上げてご紹介したいと思いますｖｖｖ
★甘酸っぱくてｻｯﾊﾟﾘ すもものカレー
しかも最後の仕上げに軽く煮込んでいるだけなので、ほとんど生の味わいを残しています。
皮も食感や渋みを気にせず食べられるように煮た程度なのですけど、ｽﾌﾟｰﾝでほろりと崩れて、種は綺麗に取り除けます。
煮込む時も、ちょっとだけお尻のとこに(ｷｬ～←馬鹿)包丁を入れてから、ﾄﾞｯﾎﾟﾝするので、ｼﾞｭｰｼｰなすももの果汁がｶﾚｰに溶け込みます。
ｶﾚｰは野菜を全部みじん切りにして、ひき肉を使ったいわゆるｷｰﾏｶﾚｰ。
水は一切加えず、赤ワイン、トマト缶で煮込んでいます。
そこへｽﾌﾟｰﾝで崩したﾄﾛﾝﾄﾛﾝの甘酸っぱーいすももと、その酸をちょっとまろやかにしてくれるｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを混ぜ混ぜして頂くのです。
ものすごく、すもものよい香りがして、この甘酸っぱさでお口さっぱり！
しかも今回はﾗｲｽではなく、ﾀｰﾒﾘｯｸで色づけしたｸｽｸｽにﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝのみじん切りをたっぷり混ぜ合わせた、ﾚﾓﾝｸｽｸｽを添えてさらに酸味をＵＰ！
果実の風味がぎゅっと詰まった、本当にｻｯﾊﾟﾘの味わいです。すもも以外はｸｽｸｽも野菜類も全部みじん切り程度の細かさなので、喉越しもよく、夏場でも食べやすくなっています。
ｸｽｸｽ、なんとなくﾊﾟｻﾊﾟｻして食べにくいｲﾒｰｼﾞがありますが、粒が細かいのでｶﾚｰに添えるなら夏場は米よりむしろ食べやすいですよ。オススメです。
が、なんかｸｽｸｽってﾒｰｶｰ記載の1人前量で作ると、私には若干多いんですよね…。
だから今日はお皿に盛りきれない残りのｸｽｸｽでもう一品。
★空豆とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの爽やかｸｽｸｽｻﾗﾀﾞ
旨い！つまみにﾋﾟｯﾀﾘ！
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの微妙な残りも、ｸｽｸｽの半端な余りも消費できて一石二鳥！
同じ材料を使っても、副菜と主食では全然ﾃｲｽﾄが違って、美味しくいただけます。
今日は朝からｶﾚｰを作って、もう一つちょっとした調理作業をしたので、ちょっと疲れましたが、ちゃんとごはんを作って食べる三連休になれそうです。
もう一つの料理は…明日仕上げてご紹介したいと思いますｖｖｖ
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