昨日のごはんφ_(*^▽^*)_ψｽﾞｯｷｰﾆのｸﾘｰﾑｶﾚｰ ― 2009年06月02日
週末にｽﾞｯｷｰﾆのﾎﾟﾀｰｼﾞｭを作ったのですが
2本使ってたっぷり大鍋いっぱい作ってしまい…(笑)
ま、毎日たっぷり消化すればよいのですけど
なんとなく転用してみたくなり
カレーを作ってみました。
もともとﾎﾟﾀｰｼﾞｭとして食べられるものに
新たな具材と、その分の調味料を加えているだけなので
入れる具材を下処理したストックさえあれば
大して煮込まなくてもおいしく仕上がるはず…
と思って作ってみたら、なかなかどうして贅沢な味になりました♪
★ｽﾞｯｷｰﾆのｸﾘｰﾑｶﾚｰ
【使った材料・3～4人前】
・ｽﾞｯｷｰﾆのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ…2～3ｶｯﾌﾟくらい?
・にんじん(下ゆで済み)…小1/2本くらい
・そらまめ(下ゆで済み)…莢から出したもの1ｶｯﾌﾟくらい
・塩えんどう豆(下ゆで済み)…1/2ｶｯﾌﾟくらい
・ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ(下ゆで済み)…5本くらい
・鶏もも肉…1枚
・ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ…3/4ｶｯﾌﾟくらい
・ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ(ﾊﾟﾀｯｸｽ・ｴｷｽﾄﾗﾎｯﾄ)…大さじ2杯くらい
・しょうが…1かけ
・ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ…適量
・ｻﾗﾀﾞ油…適量
鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、刻んだしょうがとｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを入れて
香りが出たら、鶏もも肉を入れて強火でこんがりと炒めます。
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えて更に炒め、
もも肉にあらかた火が通ってﾍﾟｰｽﾄがなじんできたら
野菜を入れてさっと炒め合わせ
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを混ぜ合わせます。
最後にｽﾞｯｷｰﾆのﾎﾟﾀｰｼﾞｭを、味と食感を見ながら加え
お好みに仕上がったら完成～。
ｽﾞｯｷｰﾆの色はｶﾚｰで消えてしまいましたが…
食べるとほのかにｽﾞｯｷｰﾆ？
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄは辛めのﾌﾚｰﾊﾞｰだけ使ったのですけれど
ﾎﾟﾀｰｼﾞｭに生ｸﾘｰﾑと牛乳が入っている上
更にｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸも加えたのでかなりﾏｲﾙﾄﾞな味になりました。
まったり、なめらかな舌触りと、
あまり煮込んでいないため野菜それぞれの旨味、食感が残っていて
しかも全体がｶﾚｰでうまくまとまってます。
私はお野菜を下ゆでして冷凍保存することが多いので
そういうｽﾄｯｸがあれば本当に簡単にできますよ～♪
ﾎﾟﾀｰｼﾞｭを市販のものにすればもっと楽チン。
ｺｰﾝｽｰﾌﾟとか、かぼちゃのﾎﾟﾀｰｼﾞｭなら
また違った味が楽しめそうです。
2本使ってたっぷり大鍋いっぱい作ってしまい…(笑)
ま、毎日たっぷり消化すればよいのですけど
なんとなく転用してみたくなり
カレーを作ってみました。
もともとﾎﾟﾀｰｼﾞｭとして食べられるものに
新たな具材と、その分の調味料を加えているだけなので
入れる具材を下処理したストックさえあれば
大して煮込まなくてもおいしく仕上がるはず…
と思って作ってみたら、なかなかどうして贅沢な味になりました♪
★ｽﾞｯｷｰﾆのｸﾘｰﾑｶﾚｰ
【使った材料・3～4人前】
・ｽﾞｯｷｰﾆのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ…2～3ｶｯﾌﾟくらい?
・にんじん(下ゆで済み)…小1/2本くらい
・そらまめ(下ゆで済み)…莢から出したもの1ｶｯﾌﾟくらい
・塩えんどう豆(下ゆで済み)…1/2ｶｯﾌﾟくらい
・ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ(下ゆで済み)…5本くらい
・鶏もも肉…1枚
・ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ…3/4ｶｯﾌﾟくらい
・ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ(ﾊﾟﾀｯｸｽ・ｴｷｽﾄﾗﾎｯﾄ)…大さじ2杯くらい
・しょうが…1かけ
・ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ…適量
・ｻﾗﾀﾞ油…適量
鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し、刻んだしょうがとｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを入れて
香りが出たら、鶏もも肉を入れて強火でこんがりと炒めます。
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えて更に炒め、
もも肉にあらかた火が通ってﾍﾟｰｽﾄがなじんできたら
野菜を入れてさっと炒め合わせ
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを混ぜ合わせます。
最後にｽﾞｯｷｰﾆのﾎﾟﾀｰｼﾞｭを、味と食感を見ながら加え
お好みに仕上がったら完成～。
ｽﾞｯｷｰﾆの色はｶﾚｰで消えてしまいましたが…
食べるとほのかにｽﾞｯｷｰﾆ？
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄは辛めのﾌﾚｰﾊﾞｰだけ使ったのですけれど
ﾎﾟﾀｰｼﾞｭに生ｸﾘｰﾑと牛乳が入っている上
更にｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸも加えたのでかなりﾏｲﾙﾄﾞな味になりました。
まったり、なめらかな舌触りと、
あまり煮込んでいないため野菜それぞれの旨味、食感が残っていて
しかも全体がｶﾚｰでうまくまとまってます。
私はお野菜を下ゆでして冷凍保存することが多いので
そういうｽﾄｯｸがあれば本当に簡単にできますよ～♪
ﾎﾟﾀｰｼﾞｭを市販のものにすればもっと楽チン。
ｺｰﾝｽｰﾌﾟとか、かぼちゃのﾎﾟﾀｰｼﾞｭなら
また違った味が楽しめそうです。
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