本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψｾﾛﾘは続くよどこまでも ― 2011年04月17日
セ～～ｯロリ～は続く～よ～♪ど～こま～で～もｫ～～♪
って、本当に大きな株だったので、萎れてしまう前に消費しなくちゃ！と思って、ひたすらｾﾛﾘを使いまくりました。
大好きなので、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは多いのです。えっへん。
普通にｽﾃｨｯｸｾﾛﾘで食べるのもﾓﾁﾛﾝ美味しいのですけれど、それをやるとひたすらそれしか食べなくなる危険性があるため、他の食材とｺﾗﾎﾞして栄養もちゃんと摂りますよ。
★整腸コンビｗセロリとこんにゃくの中華炒め
これはお腹も膨れて、胃や腸をすっきりお掃除してくれる最強コンビです！こんにゃくは、表面に極々細かい切り込みを入れて、豪快に手でちぎるのですけれど、私はこの方法が一番、味が絡みやすいと思います。
セロリも凹凸がたくさんあるので、味がよく絡みますし、全く違う二つの食感が味わえるのもいいんですよね～ｖｖｖ
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの松の実もいい仕事をしますよｖｖｖ
★セロリ葉のヒレカツ巻きフライ
私には珍しく揚げ物。豚ひれ肉が安かったので、1本買って久々に揚げました。ﾛｰｽは苦手なのですが、ひれかつはｽｷです。
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁしてお弁当にもできるし、揚げたものを冷凍保存しておけば、なんとなく揚げ物が食べたい時に食べられるし。で自分で揚げた方が美味しいし、色々使えるので、たまに作ります。
今日はここにもｾﾛﾘが！
青しそが挟まれたカツはありますが、あの感覚でｾﾛﾘの葉を挟んで揚げてみました。
思ったよりセロリの味はしなかったのですけれど、ほんのり風味がして、いつもより香りよく感じました。生で食べるのはちょっとかたい葉っぱなんかは、こうして食べるといいかもです。
で、いつも普通にあげてるひれカツは、ケチャップとソースを同量で混ぜて、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰと胡椒でﾋﾟﾘ辛にしたﾀﾚをつけていただくのですが、それだとほんのり風味のセロリが死んでしまうため、今日はﾋﾞﾈｶﾞｰｿｰｽを作ってみたら、ものすごくさっぱりといただけました。
★春野菜の三色マリネ
これももちろん、三色のうちの一色はセロリの緑です。
ﾏﾘﾈ液をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで作りたいところですが、より野菜の風味を味わうため、あえてサラダ油で作りました。バジルの香りがほどよく効いて、ちょうどいいｱｸｾﾝﾄ。ひれカツと一緒に食べると、口がさっぱりしてちょうど良かったです。
★彩り鮮やか大根皮とセロリの柚子胡椒きんぴら
これはとにかく色と素材感を大事にしました。
中華の調味料を使っているのですが、どれも控えめにして、ゆず胡椒でｱｸｾﾝﾄをつけているので、中華風の味つけにはなってません。
甘みも、大根の皮とみりんだけなので、ものすごくさっぱり。春っぽいきんぴらになりました。
ｾﾛﾘじゃないけど、お供にと思い、おまけで作ったのがこちら。
★お腹に優しい大根みぞれｽｰﾌﾟ
って、本当に大きな株だったので、萎れてしまう前に消費しなくちゃ！と思って、ひたすらｾﾛﾘを使いまくりました。
大好きなので、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは多いのです。えっへん。
普通にｽﾃｨｯｸｾﾛﾘで食べるのもﾓﾁﾛﾝ美味しいのですけれど、それをやるとひたすらそれしか食べなくなる危険性があるため、他の食材とｺﾗﾎﾞして栄養もちゃんと摂りますよ。
★整腸コンビｗセロリとこんにゃくの中華炒め
セロリも凹凸がたくさんあるので、味がよく絡みますし、全く違う二つの食感が味わえるのもいいんですよね～ｖｖｖ
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの松の実もいい仕事をしますよｖｖｖ
★セロリ葉のヒレカツ巻きフライ
私には珍しく揚げ物。豚ひれ肉が安かったので、1本買って久々に揚げました。ﾛｰｽは苦手なのですが、ひれかつはｽｷです。
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁしてお弁当にもできるし、揚げたものを冷凍保存しておけば、なんとなく揚げ物が食べたい時に食べられるし。で自分で揚げた方が美味しいし、色々使えるので、たまに作ります。
今日はここにもｾﾛﾘが！
青しそが挟まれたカツはありますが、あの感覚でｾﾛﾘの葉を挟んで揚げてみました。
思ったよりセロリの味はしなかったのですけれど、ほんのり風味がして、いつもより香りよく感じました。生で食べるのはちょっとかたい葉っぱなんかは、こうして食べるといいかもです。
で、いつも普通にあげてるひれカツは、ケチャップとソースを同量で混ぜて、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰと胡椒でﾋﾟﾘ辛にしたﾀﾚをつけていただくのですが、それだとほんのり風味のセロリが死んでしまうため、今日はﾋﾞﾈｶﾞｰｿｰｽを作ってみたら、ものすごくさっぱりといただけました。
★春野菜の三色マリネ
これももちろん、三色のうちの一色はセロリの緑です。
ﾏﾘﾈ液をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで作りたいところですが、より野菜の風味を味わうため、あえてサラダ油で作りました。バジルの香りがほどよく効いて、ちょうどいいｱｸｾﾝﾄ。ひれカツと一緒に食べると、口がさっぱりしてちょうど良かったです。
★彩り鮮やか大根皮とセロリの柚子胡椒きんぴら
これはとにかく色と素材感を大事にしました。
中華の調味料を使っているのですが、どれも控えめにして、ゆず胡椒でｱｸｾﾝﾄをつけているので、中華風の味つけにはなってません。
甘みも、大根の皮とみりんだけなので、ものすごくさっぱり。春っぽいきんぴらになりました。
ｾﾛﾘじゃないけど、お供にと思い、おまけで作ったのがこちら。
★お腹に優しい大根みぞれｽｰﾌﾟ
ﾎﾟﾀｰｼﾞｭよりﾛｰｶﾛﾘｰで手間要らず、胃にも優しいｽｰﾌﾟです。
春大根は実がちょっと固めで、冬の大根に比べると甘みは少ないので、煮物にするより、おろし大根などにした方がいいと思います。
で、これもやや中華風の味つけなのですけど、ﾉﾝｵｲﾙで、ｺｸはｴﾊﾞﾐﾙｸで出しています。たっぷりおろし大根が入っているのに、さらりとしていて、揚げ物のお供にはぴったりです。
★切干大根と笹かまのほうじ茶風味サラダ
春大根は実がちょっと固めで、冬の大根に比べると甘みは少ないので、煮物にするより、おろし大根などにした方がいいと思います。
で、これもやや中華風の味つけなのですけど、ﾉﾝｵｲﾙで、ｺｸはｴﾊﾞﾐﾙｸで出しています。たっぷりおろし大根が入っているのに、さらりとしていて、揚げ物のお供にはぴったりです。
★切干大根と笹かまのほうじ茶風味サラダ
全体的に酸っぱかったり、さっぱり系が多かったので、少し風味の強いﾓﾉを…と思い、こんなものも作ってみました。
なんと！切干大根にほうじ茶を煮含め、しっかりと炒めて香ばしくしています。
ほうじ茶にはまってｽｳｨｰﾂは作ってきましたが、実はお料理にも実験的に色々使ってる最中なのですよ～。
で、失敗までしなくても、どこかｲﾏｲﾁな部分のある料理はまだｱｯﾌﾟしてないのです。でもこれはOKでした！
ちょっと燻製っぽいような燻ったような香りが強く出て、味つけはｼﾝﾌﾟﾙなのに、香りが全体に移って風味でいただける感じ。
一番おつまみﾁｯｸな料理になりました。
すべての料理は、料理名クリックでﾚｼﾋﾟをご覧いただけますよ♪
こんなに副菜たくさんなのに、今日は全然呑んでない…。
ちょっと、いや、かなり太ったのと、おやつ食べ過ぎてたので(爆)、余分なｶﾛﾘｰは控えました…。
最近のコメント