本日のごはんφ_(*^▽^*)_ψずんだったーすんだったー ― 2011年07月04日
枝豆の季節ですね～。
でもまだ宅配の野菜セットには枝豆が入ってこないので、先日水タコを買ったついでに高島屋の野菜売り場で一袋買いました。
ついでにこんなもの↓も見つけたのでｹﾞｯﾄ。
瑞花 うす揚げ 枝豆味
たまに季節限定の味が出るのですが、これは初めて見ました！
しかも、とある別のものを買いに行ったら、レジで他の人が買ってるのを見て「あ！それ私も欲しい！」と連れ買いしたのですけど…どうやらその後、私が買ってるのを見て連れ買いした方もいらしたようで、短時間でいっきに完売(笑)
ちゃんと枝豆の味がして美味しかったです♪（食欲ないくせにこういうものは何故か食べられるらしい)
さてさて、普通の枝豆の方はとりあえず茹でて、莢から全部出しておいたのですが…
そのまま食べるのがもったいなくなり、簡単に作れるパスタソースにしました。
★さっぱり冷たいずんだっだ～豆乳カルボナーラ
１皿に１袋分全部使った贅沢な枝豆パスタ。
2/3袋ほどの枝豆を豆乳、白味噌、その他調味料と一緒にミキサーで攪拌するだけ。
豆豆しいでしょ？(笑)マメ(元気)に暮らせそう？(笑)
で、いつもは岩塩を足していましたが、今日は塩麹で味付けしてみました♪
米麹のつぶつぶを潰したくなかったので、塩麹は後混ぜです。
そしていつもは香りづけにお醤油をほんのちょっとたらしていたのですけど、塩麹を加えた段階でそれは必要なさそうだったのでカット。
だし汁は昨日出した残りを使ったのですが、今日のパスタは昨日のうどんよりさっぱり仕上げだったので、すごくだし風味がしました。この鰹節、気に入りましたｖｖｖリピ決定です！
おかげで見た目はかなり洋風なのに、味はほとんど和風です。
枝豆と調味料のほかには、隠し味とコク増し程度のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ＆ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞしか加えていないので、ちゃんとマメマメしい味です。食感のｱｸｾﾝﾄには、優しいだしと枝豆の味を邪魔しないそばの実をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。
さっぱりしすぎているので、最後にｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけました。これだけで風味倍増、豆のちょっとしたクセみたいなものも消えます。
さっぱり味でチュルチュル啜れたので、ちゃんと食べられました。
今日は、胡瓜と自家製ミニトマトを塩麹とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで和えたサラダも食べたので、栄養たくさん摂れたかな？
デザートには手作り塩麹アイスと、これまた見切り品で買った白桃とｱﾒﾘｶﾝﾁｪﾘｰを食べたし！
そういえばそろそろ、すもも（プラム)の季節ですよね？
私、三度の飯よりすももがスキで、庭で育てて、すももハーレム計画を企んでいたのですが…残念ながら苗木をすぐ枯らしちゃって…心が折れたので計画倒れです。
最近はものすごくたくさんの品種がありますよね～。
高島屋でも美味しそうな新しい品種(私が知らないというだけ)を見かけて、買おうかどうか迷ったのですが…若干お値段が高かったので断念しました。
すもも、食べたいな～。
でもまだ宅配の野菜セットには枝豆が入ってこないので、先日水タコを買ったついでに高島屋の野菜売り場で一袋買いました。
ついでにこんなもの↓も見つけたのでｹﾞｯﾄ。
瑞花 うす揚げ 枝豆味
たまに季節限定の味が出るのですが、これは初めて見ました！
しかも、とある別のものを買いに行ったら、レジで他の人が買ってるのを見て「あ！それ私も欲しい！」と連れ買いしたのですけど…どうやらその後、私が買ってるのを見て連れ買いした方もいらしたようで、短時間でいっきに完売(笑)
ちゃんと枝豆の味がして美味しかったです♪（食欲ないくせにこういうものは何故か食べられるらしい)
さてさて、普通の枝豆の方はとりあえず茹でて、莢から全部出しておいたのですが…
そのまま食べるのがもったいなくなり、簡単に作れるパスタソースにしました。
★さっぱり冷たいずんだっだ～豆乳カルボナーラ
１皿に１袋分全部使った贅沢な枝豆パスタ。
2/3袋ほどの枝豆を豆乳、白味噌、その他調味料と一緒にミキサーで攪拌するだけ。
豆豆しいでしょ？(笑)マメ(元気)に暮らせそう？(笑)
で、いつもは岩塩を足していましたが、今日は塩麹で味付けしてみました♪
米麹のつぶつぶを潰したくなかったので、塩麹は後混ぜです。
そしていつもは香りづけにお醤油をほんのちょっとたらしていたのですけど、塩麹を加えた段階でそれは必要なさそうだったのでカット。
だし汁は昨日出した残りを使ったのですが、今日のパスタは昨日のうどんよりさっぱり仕上げだったので、すごくだし風味がしました。この鰹節、気に入りましたｖｖｖリピ決定です！
おかげで見た目はかなり洋風なのに、味はほとんど和風です。
枝豆と調味料のほかには、隠し味とコク増し程度のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ＆ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞしか加えていないので、ちゃんとマメマメしい味です。食感のｱｸｾﾝﾄには、優しいだしと枝豆の味を邪魔しないそばの実をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。
さっぱりしすぎているので、最後にｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけました。これだけで風味倍増、豆のちょっとしたクセみたいなものも消えます。
さっぱり味でチュルチュル啜れたので、ちゃんと食べられました。
今日は、胡瓜と自家製ミニトマトを塩麹とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで和えたサラダも食べたので、栄養たくさん摂れたかな？
デザートには手作り塩麹アイスと、これまた見切り品で買った白桃とｱﾒﾘｶﾝﾁｪﾘｰを食べたし！
そういえばそろそろ、すもも（プラム)の季節ですよね？
私、三度の飯よりすももがスキで、庭で育てて、すももハーレム計画を企んでいたのですが…残念ながら苗木をすぐ枯らしちゃって…心が折れたので計画倒れです。
最近はものすごくたくさんの品種がありますよね～。
高島屋でも美味しそうな新しい品種(私が知らないというだけ)を見かけて、買おうかどうか迷ったのですが…若干お値段が高かったので断念しました。
すもも、食べたいな～。
コメント
_ kuri ― 2011年07月06日 15時46分54秒
_ ありこ ― 2011年07月06日 16時59分51秒
＞kuriさん
うち、最寄り駅から自宅までの道程、ﾁｬﾘで12、3分ほどもあるのに、ｽｰﾊﾟｰが一軒もない！ので必然的にﾃﾞﾊﾟ地下が普段の食材調達店になってしまうのです…(T-Ｔ)ｲﾛｲﾛ誘惑がありすぎて危険です…(笑)
鮎、いいですね～！夏～！でも私塩焼きの食べ方、他人にみせたくないほどきったない(中骨抜きが出来ない…)ので、甘露煮がスキです♪
枝豆ﾊﾟｽﾀ、多分冷や麦とか稲庭うどんの方が合うと思います。なんか、味噌が薄い呉汁状態なので～(笑)
うち、最寄り駅から自宅までの道程、ﾁｬﾘで12、3分ほどもあるのに、ｽｰﾊﾟｰが一軒もない！ので必然的にﾃﾞﾊﾟ地下が普段の食材調達店になってしまうのです…(T-Ｔ)ｲﾛｲﾛ誘惑がありすぎて危険です…(笑)
鮎、いいですね～！夏～！でも私塩焼きの食べ方、他人にみせたくないほどきったない(中骨抜きが出来ない…)ので、甘露煮がスキです♪
枝豆ﾊﾟｽﾀ、多分冷や麦とか稲庭うどんの方が合うと思います。なんか、味噌が薄い呉汁状態なので～(笑)
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今日は kuri的には珍しく、デパ地下でお買い物してきました～♪ たまに行くと たのしーーーー!!
今年初の 鮎をゲット♪ 塩焼きにします～♪
すもも 売ってました。
でも 既に 本等てんこ盛り買い物していて 重たくて諦めました(>_<)
安かったんですよぅ １PC￥４００くらい!!
そしてーーー
その 枝豆パスタ、レシピいただきます。
ヤバいです。 kuriの好み ど真ん中です。
近日中 絶対ですね。 そりは!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!