ありあわせだらけの常日頃

帰国してから一週間、野菜の宅配日まで買い足さずにしのいだりしてたので、あんまりろくなものを食べていませんでしたが…水やり当番のおかげか、天候のおかげか、菜園の作物たちはおおむね無事でした！！

唯一やばかった日光とうがらし、水やり当番の給水が足りなかったのか、帰宅したら萎っ萎になってたのですけど、慌ててすぐにお水をたっぷり遣ったら、翌朝には復活してました！その後も尻腐れの実がついたりすることなく、完全復活！最近も大量に収穫できたので、まだまだ収穫できそうですよ～ｖｖｖ

肥大しすぎててちっとも色づいてこないカラーピーマンも、ほぼ落果することなく、現在も肥大中？
いい加減色づいてきてもいいんじゃ…と思うのですが例年にも増して大きくなってる分、熟すのが遅い…？とりあえず落果はしないので、その時を待っているんだと期待します。

ミニトマトは重曹水を与えてから生った実が、帰国したらちょうど食べ頃に育ってて、まとめて収穫しました。
そのお味は…？
すこーし、最初より甘くなったような気が…？ま、与える量がかなり適当なので、そのおかげかどうかは明確ではありませんが、一度枯れかけてた株に新芽が生長しはじめたので、消毒効果はあったのかも。
ただ、１株カメムシぽいのが繁殖してるんですよね～野菜用といえど殺虫スプレーは使いたくないので放置してますが…様子を見て対策します…。

レモンは旅行中にかなりアゲハチョウがのさばっていたらしく…幼虫捕殺に追われてましたが最近ちょっと落ち着きましたハンター（笑)気になるのは、今年あんまり花が咲かなくて実もついてない…レモンは隔年結果になりがちときいたので、今年はダメかも……。

いちごの苗は旅行前に苗取りして、一部せっかく根付いたのが最近ぼつぼつ枯れてしまい、また苗量が減…。

とうもろこしは去年より生長状態良さそうですが…実はスカスカだったりして？摘果はしてませんができるほど実もついてない(笑)

かぼちゃがちょっと微妙？うどんこ病対策が遅かったようで、根元の葉は全枯れです。ただ、先は旺盛で、すでにホラー第二章突入(笑)
右側の榊と、左側のバラによじ登ってます～～ひぃぃぃぃぃ！

枝豆はこれ以上実がつく様子もないし、そろそろ諦めて収穫するかな…数粒（笑)ならないよりはマシだったかも。

というわけで前置きの菜園レポートが長くなりましたが、限られた食材で作ったごはんの数々をまとめてどうぞ！！

★香味野菜と厚揚げの冷たいチャンプルー

国外逃亡前日の夜に残ったセロリと玉ねぎを甘辛く炒めて冷やしておき、当日の朝、菜園でとれたトマトと焼いた厚揚げを添えて、冷蔵庫を全部整理しきった朝ごはん。遅めのランチを摂る予定だったので、朝ごはんをいつもより多めに摂りました。

★鶏ささみdeお手軽塩麹蒸し鶏

帰国後、あまりの野菜不足に耐え切れず(笑)、菜園の枝豆を一部収穫して、冷凍保存してあった鶏ささみを蒸して一品料理に。
実は冷凍庫に冷やし中華セットがあったので、冷やし中華にも使いました。

蒸し鶏、最近私はもっぱらホイル蒸しです。冷凍しちゃったささみを使うので、完全に加熱したいけれど、茹でると表面だけ硬くなって中心になかなか火が通らなかったり、下味をつけても湯に流れちゃったり、ついでに旨みも湯に出てしまったりしてなんだかな～と思って、この方法に変えたら、蒸して出たｴｷｽも使えるし、短時間でしっとりきちんと加熱できて、調理器具も汚れないので、楽チン美味しくてオススメです。


★トマトのコンフィたっぷりの冷たい稲庭うどん

ホントに生野菜がゼロだったので、ホールコーンと、冷凍してあったイカに、菜園で収穫したミニトマトを使って作りました。ミニトマトはコンフィするのが楽でいいです。皮もつるっと剥けるし。

ちなみに心も冷蔵庫も野菜不足過ぎて(笑)、普段は捨てる剥いた皮も惜しく(笑)、かるく素揚げしてトッピングしたら意外と美味しくてびっくりでした！

★焼きもろこしの香ばしオニギリ

半端に余ったホールコーンをリメイクしてお弁当のおにぎりに入れました。
焼いてちょびっとお醤油たらしたので、香ばしいです。

これもリメイク。

★お手軽具入り酢飯おにぎり

干し椎茸で甘辛煮をつくって、冷やし中華にトッピングした残りを、弁当のおにぎりに。
甘酢生姜の汁をすし酢がわりに使って、甘酢生姜も千切りで混ぜ混ぜ。甘辛の椎茸と、ピリっと爽やかな甘酢生姜が美味しいです。

その後は保存食材も底をつき、菜園の収穫も止んでしまうとジャンキーなごはんというかお菓子に走り…宅配野菜が届いてようやく野菜生活復活！

★はじけるパッション☆トロピカルサラダうどん

私のお野菜に対する情熱（パッション）を一皿に…(笑)
宅配野菜のセットの果物に、パッションフルーツが届き、１個は普通に頂いたのですが、食べるとこが少なくてあっという間に消えたので(爆)、もうちょっとボリュームのある料理に使おうと思ったら、こんな事に…。
でも美味しいですよ！豚肉や鶏肉にオレンジソースを使う感覚で、それより柑橘が強くなくて、香りが上品なドレッシングになります。
パッションフルーツ１個でかなり良い香りと、優しい酸味がつくので、うどん仕立てにせずサラダドレッシングとしてもオススメです。

★ボリューム満点！夏のニラトマ豚丼

もっとマシなネーミングはなかったものか…(笑)

宅配で届いたトマト、ニラ、レタス、玉ねぎを使い、豚細切れ肉を三升漬とジンジャーパウダーで味つけ、最後にトマトの酸味をプラスしたアレンジしょうが焼きにして、丼飯にどどーんとぶち込む！！
豚肉があっさり感じて、よく冷やしたトマトとニラが美味しいです♪野菜万歳！夏場はあまり食べたくないお肉もこれで美味しく食べられます。

旅行前後で食生活がだいぶ乱れ、自炊も相当減ってたところ、狙ったかのように楽天レシピが投稿キャンペーンを打ち出したため、料理せざるをえません(笑)
消えた国外逃亡資金を少しでも取り戻すべく！がしがし料理して稼ぎます！(笑)